Jäsprocedur av Flanders Red

Hej Thomas

Om du förvarar ölen så lång tid kommer bottensatsen att bli ganska tjock och den kommer att sedimentera, dvs bli hård. Om du förvarar den i ett fat kommer du sannolikt inte att kunna trycka ut ölen den vanliga vägen, stigarröret alltså. Du bör i så fall tappa om den med en vanlig hävert annars riskerar du att grumla den lite vilket väl vore synd för ölen är säkert kristallklar efter så lång tid. Men fat är väldans bra att lagra öl i, det är mörkt och tätt så det talar för fatlagring. Om du tappar över den till sekundär och låter den vara där i några veckor och sedan på fat så bör du inte få så tjock bottensats. För att slippa problemet med att sedimenteringen sätter igen stigarröret så kan du kanske klippa till en cirkulär aluminiumplåt på ca 5 cm i diameter och borra ett hål i den med stigarrörets tjocklek. Trä sedan plåtbiten över stigarröret så den hamnar ca 2-3 cm över botten och kläm fast den med något. Det gör att gegg som ramlar ned samlas på plåten och sedimenterar där och lämnar en ren yta under plåten så du kan tappa ur ölen efter lagringen utan att öppna fatet.

Ett alternativ kan vara en dunk avsedd för vin, det finns sådana på 10l för runt 60 kr och de har jag använt med framgång, fast inte så lång tid. Men det estetiska blir ju lidande då du bör ha en svart säck eller liknade så inte ljuset kommer in.

Jag skulle välja omtappning till sekundär i tre veckor och sedan på fat.

Lycka till

Det är de som går vilse som finner de nya vägarna

Tack för era svar!

Det ligger ngt i det ni skriver, även om det är helt motsatta tips

Nej har inte den boken, men jag bör skaffa den förstår jag.
Har tre ölbryggar böcker, BLAM, Belgian Ales och Radical Brewing. Jag tror jag har läst dem 15 ggr snart, så det är nog dags
för en ny.

Jupp helt riktigt, det är den mixen, har bryggt ett ljust och ett mörkt med jästen