Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter studenten
Tyvärr går det nog inte på det jag hittade, det är ett Arlakyl med glas/plexi-dörrar så det är nog lite svårt att byta.
Antar att det någon gång har stått i någon restaurang eller dylikt.. och sedan vore det kul att att köpa nya jäskärl..
Men jag funderar på om det inte skulle få bli keggkyl istället.
/Peter
Svante:
Det går inte att få reda på vilken storlek kärlen har, alltså inte volym utan diameter och höjd.
Jag hittade ett litet kylskåp när jag var nere och slängde saker i vår container och det verkade fungera, så vore kul att jäsa något i det men en vanlig jäshink var något för stor i diameter..
Golfkompis, jag har sett löpe i båda de två affärerna jag brukar handla i. Det brukar stå i mejeriavdelningen, jag köpte min på Coop men har sett det på Hemköp också.
Jag tror absolut inte det bara är nybörjare som vill brygga lager.
Vad jag har förstått är det en svår ölstil att lyckas med och kräver extra utrustning.
Personligen tycker jag Ale är godare än lager, tror det kan bero på att jag gillar de fruktiga och blommiga smakerna som brukar finnas i dem.
I min värld är Guinnes relativt tunn och har en relativt blaskig smak, men smaken är som baken.
Om vi börjar med pale ale så är det ett ljust grund ale. APA är en amerikansk motsvarighet till den mer traditionella Brittiska Pale alen, där man bytt ut humlesorterna mot typsik amerikanska.
India Pale Ale, IPA, är ett öl där humlen får stort spelrum, finns även den i en amerikansk variant.
Jag har inga lysande kommersiella exempel på rak arm, men systembolaget brukar ha ett par hyllor med ale och andra öl.
Tackar svensson.lu, en helt fantastisk länk. Hittade även svaret på min lite gummikonsistens då, jag kom helt enkelt för långt ner med mjölksyran.. Borde nog köpa en lite pH remsor, de verkar kunna komma till nytta på flera ställen...
Jaja nu blir det pizzadeg med vasslen och en sedan en hembryggd öl i kroppen!
Ha det gott!
Så nu är osten klar.
Den blev helt okey, smakar gott.
Men möjligtvis blev det några fel.
Osten blev inte riktigt lika blank som en mozarella brukar vara och konsistensen blev mer som halloumi
Intressant, det ystar nu så jag är redan på gång.
Ser det mest som ett experiment denna gång men kommer säkert göra det fler gånger, det var ju inte en så oerhört komplicerad process.
Men jag hade gärna prövat att göra hårdost också, får nog bli ett framtida projekt.
Jag tänkte försöka mig på att göra mozzarella, jag blev inspirerad när jag såg något gammalt avsnitt av Basic Brewing som handlade om ost.
Det finns ju många likheter mot att brygga öl om man tänker efter.
Är det någon som har några erfarenheter av osttillverkning?
I de recept jag sett anges ofta att man skall använda sig av citronsyra, jag tänkte emellertid att det borde gå lika bra med mjölksyra, det känns dessutom mer genuint på något vis.
Så idag har jag varit på mitt storköp och handlat ostlöpe och gammaldags mjölk.
I övrigt tänkte jag göra pH sänkning med mjölksyran jag använder i ölbryggandet, och tillsätta lite Kalcium klorid också den från ölbryggandet.
Återkommer med resultat senare, det kommer förmodligen gå åt pipsvängen men det är iaf roligt att testa något nytt.
/Peter
mg/l = mg/kg = ppm
rostfritt och koppar kanske bildar ett galvanisktelement i den sura mäsken? Det skulle ju kanske kunna leda till något?
Bara en spekulation alltså, ingen fakta.. Något annat du kanske bör kolla upp är din rengöring, tror att klorin t.ex. kan ge metalliska smaker.
Konstigt nog hade vi en liknande diskussion om pizzabagare rätt nyligen, tycker det är spännande hur ord används.
/Peter
Det blir intressant 
Snake dog tycker jag själv smakar lite åt grapefruit och tallbarrs hållet, men pesto kan ju också bli spännande 
Det står och mäskar nu så tiden får utvisa hur det blev...
Har varit lite av ett bryggmaraton den här helgen.
I lördags satte jag ett mjöd (kanske inte kallas att brygga när man gör på mjöd men... ) och en weissbier och idag blir det alltså ipan.
Känns som en ordentlig skörd på en helg.
Intressant, anledningen till att det blev warrior + columbus är för att det var vad som fanns i snake dog.
Jag tror inte det finns någon direkt annan humle i frysen, jo lite spalter select men det känns inte helt rätt..
Skulle det vara idé att vara mer försiktig med torrhumlingen och aromgivorna?
Kanske helt skall skita i färgen och bara göra en så basic ipa som möjligt..
Som det ser ut nu så förändrar jag receptet på följande vis.
Sänker mäsktemperatur till 64C och ökar tiden till 90 minuter
Skippar chokladmalten.
Tyvärr tror jag inte att jag har tid att göra en förkultur.. Om jag inte gör den nu i natt, vilket jag inte tror händer. Det får bli tills nästa omgång, jag fick faktiskt en ordentligt stor E-kolv (typ 5 liter) med gummipropp så det skall nog bli förkultur någon annan gång.
Tack så mycket för synpunkterna.
Jag vet inte men visst brukar de flesta amerikanska ipor vara rätt torra?
Skulle du säga att den blir bättre utan chokladmalt?
Skulle kunna tänka mig att det skulle ge ett rätt fint färgbidrag och kanske någon liten extra dimension, men jag gissar ju bara..
Tänkte försöka mig på en amerikansk IPA,
det blir ett rätt enkelt och raktfram recept men det är en stil jag inte bryggt förut.
Så här har jag tänkt mig:
Bryggvolym 19 L
5 kg pale ale malt
0.2 kg pale crystal
0.2 kg pale chocolate (alt. vanlig chokladmalt om jag inte hittar någon här hemma, en annan idé är carafa 1 som jag tror att jag har)
mäskas i 66 grader en timme
Humle:
Warrior 20 g 60 min
Warrior 10 g 30 min
Columbus 10 g 30 min
Columbus 20 g 1 min
Torrhumlas med 50 g Columbus i 3 - 4 dagar
Jäser med wyeast 1056-american ale
Siktar på
OG 1.062 FG 1.014
och ca 60 IBU
Är det åt rätt håll eller är jag helt uppåt väggarna fel?
Förebild skulle väl vara Flying dogs Snake dog eller Torpedon
Ne smackad är den inte, men som sagt innerpåsen är väldigt hård. I de andra påsarna jag sett så har de inte ens varit utspända, därav frågan.
Nej helt platta vet jag att dem inte är, men jag har fyra jästpåsar hemma nu och den sticker helt klart ut från mängden.
Att göra förkultur är väl kanske en bra idé, jag är alltid så rädd bara för att få in någon bakterie bland jästen.. köper hellre två paket jäst om jag gör något utöver det vanliga (mycket eller starkt)
/Peter
Hej!
Det är ingen som har märkt om Wyeast 1056 har en aning större aktivatoråse innutisig?
Fick precis hem en men tycker att innerpåsen känns betydligt mer svullen än de jag är van vid dessutom verkar hela påsen en aning (men bara en aning) uppsvälld.
Är det normalt för den jästen eller är det något fel på påsen tro? Skulle kännas dumt att börja brygga och sedan visar det sig att jag inte har jäst till spektaklet...
/Peter
Coop har också haft ordentliga grytor till rätt bra priser också.
krunchie skrev:Och det där med att BrewDog gör extrema öler över 32% (som nu med Sink the Bismarck på 41%) och tappar på 33cl-flaskor låter helt absurt. Är det inte skruv- eller patentkork på deras flaskor?
Det hade varit klokt men icke. Kronkapsyl!
/Hans
41% Sink The Bismarck!
World's Strongest beer at 41% ABV
Each bottle comes with a bottle stopper so you can reseal the beer and enjoy it over time.
På SHBFS forum läste jag att fhi hade gjort en utredning, http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic. … 304ac222b, för mer läsning.
i korthet hade de kommit fram till att det inte var att betrakta som olaga spritframställning
Men rent juridiskt skulle jag vilja påstå att det är en gråzon, det finns mig veterligen inget prejudikat än så man vet inte om det är lagligt eller ej, det måste först prövas i domstol. Men jag har mycket svårt att se att det skulle vara olagligt så som lagen är utformad.
Så här säger lagen:
10 kap. Ansvar m.m.
1 § Den som
1. olovligen tillverkar sprit eller spritdrycker,
2. bereder mäsk i uppenbart syfte att olovligen tillverka sprit eller spritdrycker eller
3. förvärvar, innehar, forslar, döljer eller förvarar sprit eller spritdrycker, som är olovligt tillverkade, eller mäsk, som är avsedd för olovlig tillverkning av sprit eller spritdrycker,
döms till böter eller fängelse i högst två år. Lag (1999:1001).
1 kap. Inledande bestämmelser
2 § Med sprit förstås en vätska som innehåller alkohol i en koncentration av mer än 2,25 volymprocent. Med tillverkning av sprit förstås varje förfarande, varigenom alkohol i sådan koncentration framställs eller utvinns. Vin, starköl och öl anses dock inte som sprit. Inte heller utgör framställning av sådan dryck tillverkning av sprit.
Beroende på om domstolen skulle definiera en 32% öl som sprit eller öl så kan man åka dit på det. Vilket är högst tveksamt att de skulle göra, så allt man kan säga är att det nog borde gå bra. Allt som inte är olagligt är iaf lagligt fram tills dess att det blir olagligt.
Ja jag vet inte jag är ingen jurist men jag skulle komma fram till att det är lugnt, och är det inte lugnt är det en risk jag skulle kunna leva med. Lite böter är ju ändå inte så farligt om man får en spännande öl.
Visst är vinter normalt men..
"Införseln av mild Atlantluft har nästan helt blockerats denna vinter. Det har resulterat i att flera platser inte haft så lång sammanhängande period med minusgrader sedan 1960- eller 1970-talen."
"I Kristianstad har de senaste dygnens snöfall resulterat i det största snödjupet sedan 1929."
Skulle på något sätt vilja påstå att det är relativt extrem vinter ändå. SMHI har ju ändå gått ut med klass2 varningar idag..
Nej jag tycker det får vara nog med vinter nu.
Jag har gjort en kanske lite onödigt komplex lösning, men jag har diskmaskinen fulkopplad på kranen (Och ja jag vet att det inte är bra) så då har jag satt en nito snabbkoppling på kranen.. (m22 gänga med hus) och sedan kan jag koppla allt i Nito 1/2" serien så då satte jag en slangnippel i trädgårdsslangen.. På spiralen satte jag lite silvertejp och ett par ordentliga slangklämmor.
Allt fanns på Coop-bygg
Kanske inte alls är någon bra lösning för dig.. Kanske rent utav en väldigt dålig lösning, men så ser mitt ut..
Gulden Draak serveras på iaf ett ställe här i Linköping, tyvärr är det ett studentställe. Trevlig, mastig och kanske något för alkoholstark öl... Passar bra med vällagrade ostar skulle jag vilja påstå.
Vi har även ett ställe som heter De Klomp som är ett typiskt holländskt ölcafé, där kan man faktiskt få tag i Bitterballe utan att behöva ta sig något längre bort än 10 minuter med bussen. Mycket trevligt!
Intressanta tips Thomas. Jag brukar försöka ha vatten i ugnen, typ i en skål eller så.
Har fått för mig att man får lite jämnare temperatur så, dessutom känns det som om brödet brukar bli lite mer saftigt.
Men vad vet jag, jag är bara en glad amatör när det kommer till bakning.
Jag kan instämma, det var lite av förra årets grej här hemma.
Däremot vet jag inte om jag tycker brödet får riktigt samma hållbarhet som ett "äkta" surdegsbröd får, men gott blir det.
Humlebladet → Inlägg efter studenten