Såg på ICA i helgen att det finns minst en sort ätbar pumpa just nu.
Frågan är om den lämpar sig i öl.
Då jag aldrig varit främmande för att testa mig fram så lutar det åt att det åker i åtminstone en liten mängd pumpa.
Även bra med lite tips angående just pumpa-öl i senaste BYO.
1 2014-08-17 23:58:57
Sv: Utformning av höstporter (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2014-08-12 16:00:00
Sv: Utformning av höstporter (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Blåbär finns det gott om här i skogarna.
Muskot och blåbär? Kanske är risk för att det blir för mycket dock.
3 2014-08-12 11:00:44
Utformning av höstporter (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Tänkte försöka mig på att brygga en porter med något "höstigt" i.
Tankarna går så klart åt pumpahållet.
Går det att få tag på ätbar pumpa nu?
Eller, har ni något annat tips på vad man kan tillsätta i en säsongsbaserad porter?
4 2014-08-01 14:19:48
Sv: (För) snabb jäsning? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
ekstedt skrev:
Tycker inte det låter så där enormt snabbt, du vill väl ner till runt 1012 så det krävs väl några dagar till för att nå FG.
Jag tänkte köra en diacetylrast. När gör jag det lämpligast? Nu?
5 2014-07-31 15:47:35
Sv: (För) snabb jäsning? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lånar tråden, men gällande lagerjäsning.
Bryggde en modern lager fredag förra veckan.
Gjorde en starter på 2 liter, på magnetomrörare i över 24t.
Jästen är Wyeast Danish Lager.
OG 1.048 - SG idag 1.016. Knappt en vecka senare alltså. Jästemperatur 10C.
Detta känns aningen snabbt. Bör jag oroa mig, eller är allt ok?
6 2014-07-11 19:15:47
Sv: Tråden för udda experiment (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bryggde en "lager" för ett tag sedan med chili och guarana i.
Ingen höjdare. Rätt mycket DMS eller grönsakston från chilin.
Sen hade jag ingen om att en diacitylrast kan vara bra.
Försökte mig även på en Dubbel med fikon i. Smakar underligt - tänk Kan Jang, haha!
7 2014-07-08 16:49:41
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Okej, tack!
Då utesluter jag att det handlar om en infektion.
Bra erfarenhet att tänka på nästa gång jag brygger en brett-öl.
8 2014-07-08 10:37:01
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Verkar som min svarta brett-IPA stannat vid 1.014.
Smakade på den idag och blev lite orolig. Smakar lätt syrligt. Har den blivit infekterad?
Kollade även på min saison med American Farmhouse Blend. Den har en vit "film" på ytan. Är det normalt för brett? Eller bör jag oroa mig för en kontamination av lactobaciller?
Svart-IPAn var inte äcklig. Smakar och luktar lätt juicigt.
9 2014-06-17 21:50:37
Sv: Öl som passar till bröllop (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Extatiskt Rasande skrev:
Vad är det för gäster? Jag har bryggt öl till mitt eget bröllop, kompisars bröllop och ett gäng andra större fester. Numera kännder ju de flesta till sådant som IPA och APA, Ale, veteöl och många har druckit lite belgiskt. IAF om det är i någon större stad med lite mer sofistikerat krogutbud. Så man måste nog inte göra en supersnäll öl för att lyckas. Men med det sagt så tror jag en APA är ett ganska bra val. Tror faktiskt att det är viktigare att ölen är välbryggd än att det är rätt stil.
Du har rätt om det där med välbryggd.
Ska googla och fundera lite angående humlegivorna. Men, vill nog hålla IBU runt 35.
10 2014-06-17 19:43:45
Sv: Öl som passar till bröllop (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Landade på en mild APA.
Funderar på att bara köra humlegivor fr.o.m. 30 min.
Finns det någon fakta angående karaktären på beskan vid ett sådant förfarande?
Har läst att det ska ge en "mildare" beska, vad nu det innebär. Känns som det har mer med utbytet av de bittergivande ämnena i humlen att göra, än att beskan i sig skulle bli annorlunda.
Vad sägs?
11 2014-06-16 20:43:37
Öl som passar till bröllop (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Ska eventuellt brygga öl till ett bröllop.
Jag tänker spontant att det ska vara något runt 5% och lättdrucket.
Helst ale, IBU runt 25-35. Vad tror ni? Vilken stil lämpar sig bäst?
12 2014-06-15 12:25:56
Sv: Brettanomyces (65 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Trevligt med en brett-tråd.
Har en svart IPA med 100% Brett (Bruxellensis Trois) som står på jäsning, sedan över en måndag tillbaka.
Står just nu på sekundär.
Den verkar inte vilja ta sig lägre än 1.014. Bör jag ändå vänta med att tappa på flaska, eller går det bra ändå, om jag håller ett öga på flaskjäsningen?