Du har mail.
1 2015-04-08 10:48:12
Sv: [Köpes] Corneliusfat kulkoppling (Stockholm) (1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
2 2012-03-02 18:09:36
Sv: Intresse av att dela kostanden för Printed polymer? (14 svar, postad i Utrustning)
En mycket intressant ide. Med 900 mm lämnar den 50 mm runt ett kärl som är 300 mm i diameter, vilket kan behövas för utloppskranen. En fördel är att det passar även för aluminium och koppar. En annan är att folien inte har så stort eget värmeinnehåll om jag förstår det rätt. Det underlättar regleringen av temperatur genom att ingen värme tillföres när man väl slår av strömmen, något som man har problem med vid vanliga spisplattor.
Du skrev limma, vad skulle det innebära?
Hur är det med livslängden? Plast i värme kan ju ha problem med det.
Vad är deras styckepris när väl investeringen är tagen?
3 2011-12-11 09:16:27
Sv: Angående grilltändare (13 svar, postad i Utrustning)
Är det verkligen så att en jordfelsbrytare måste användas i upprätt läge? Det är ju en allvarlig begränsning som jag aldrig sett i några datablad. Det gör ju portabla brytare praktiskt oanvändbara. På brytarna finns en testknapp som skapar en strömobalans större än 30 mA och utlöser brytaren. Om man har installerat brytaren på något ställe och testknappen utlöser brytaren kan jag inte se annat än att brytaren fungerar ok.
4 2011-11-18 18:34:54
Sv: Max Pre-boil OG med bara malt? (27 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I de flesta tabeller över ÖL/kg anges 300 för basmalterna och något lägre 290 för den mörkare munchnermalten. Se tex tabellen på sidan 12-13 i senaste Hembryggaren nr 3 2011.
5 2011-11-18 12:58:28
Sv: Max Pre-boil OG med bara malt? (27 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I 13 kg malt finns ca 13x300 = 3900 ÖL (Öchsleliter). Med en mäsk på 40L/13kg = 3,1 L/kg bör du få ut ca 90% efter själva mäskningen dvs 3900x0,9 = 3510 ÖL.
När du tappar ur mäskvattnet får du 40-13 = 27L som innehåller 3510x27/40 = 2370 ÖL.
Kvar i malten finns då 1140 ÖL som vid lakningen fördelas på 13+8 = 21L.
När du tappar ur lakvattnet får du 8L med 1140x8/21 = 434 ÖL.
Tillsammans har du nu 2370+434 = 2804 ÖL. Effektiviteten blir 2804/3900 = 72%
2804 ÖL fördelat på 35L ger ett SG före kok 2804/35 = 80.
För att få OG = 97 får du koka ner 35L till 35x80/97 = 29 L
Antagandena om 90% mäskeffektivitet och 300 ÖL/kg kan var vara något i underkant så Beersmiths siffror kan mycket väl vara riktigare. Vill du dra ur mer ÖL bör du öka lakvattenmängden och koka bort mer.
Med 17 L lakvatten får du ut 649ÖL efter lak, vilket ger 3019 ÖL, effektivitet = 77%.
Du får då ut OG 97 och 31L.
6 2011-10-26 17:18:44
Sv: Bygger en ny vörtkylare. (7 svar, postad i Utrustning)
Har tyvärr ingen bild, men jag har fäst varje varv uppåt på utloppsröret (även inloppsröret) med korsade buntband av nylon. Fungerar utmärkt sedan sju år tillbaka. Man kan dra åt banden ordentligt och nylonen verkar inte samla på sig något bös.
se tex http://www.clasohlson.se/Siteseeker/Sea … q=buntband
7 2011-10-24 20:47:19
Sv: Batchlakning (28 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om du flödeslakar och tillför vatten i för hög takt har du inte fått ut allt socker när du fått ut din volym. Har du för låg takt får du ut allt socker men det rena vattnet som ska passera de urlakade mäskskikten innan det når skikt med socker löser ut tanniner. Optimal flödeslakning kräver en kontroll av processen som kan vara svår att nå för en hembryggare som brygger lite då och då.
Med satslakning har man inte det problemet. Man ligger lite under det optimala utbytet men fördelen är att processen är stabil, och man slipper den variation som flödeslakarna ofta råkar ut för.
Sorry såg inte inläggen som kommit efter megens.
8 2011-10-24 18:22:06
Sv: Batchlakning (28 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Varför kör ni med svengelska "batchlakning" samtidigt som ni fullt riktigt skriver "flödeslakar"? Det heter satslakning på svenska.
9 2011-10-07 15:40:21
Sv: Storlek på kokkärl (1 svar, postad i Utrustning)
Hej, Jag tror det finns två saker att ta hänsyn till, nämligen startvolymen och bufferten för överkok.
Man bör dimensionera startvolymen för ett bortkok av 10-15% per timme, gärna det högre värdet bla för att bli av med DMS. I ditt fall blir det Vx(1-0,15) = 200 vilket ger V=235, dvs du ska koka bort 35 liter. För det krävs en kokeffekt P(kW)x3600(sek)=35(L)x2250(kWs/L) vilket ger P= 22 KW plus lite mer för att täcka förluster.
När det gäller bufferten för överkok är jag lite mer osäker på hur man ska dimensionera. Det kan rör sig om en viss volym men också en viss höjd över ytan. I mitt fall har jag en bottendiameter = 30 cm, vörthöjd ca 35 cm med kärlhöjd 40 cm, vilket gör att jag måste stå med vattensprutan i beredskap, men det är långt ifrån alltid som den behöver användas.
10 2011-09-24 12:45:34
Sv: Nybörjarfrågor (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
En fördel med extraktbryggning är att man kan koka en mindre mängd med ett kokkärl som får plats på en vanlig spis. Normalt går man emellertid inte ner mer än till hälften av den slutliga mängden just för att undvika det Chubb påpekar. Om du kokar 5 l som spädes till 10 l är det helt ok.
11 2011-09-05 11:08:08
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Om den drar upp till 3200Watt måste det vara en 16 A säkring och inget annat anslutet. 10 A uttag klarar max 2400 Watt.
Sorry, såg i hastigheten inte Raaskens helt riktiga kommentar.
12 2011-07-25 09:23:37
Sv: Får all malt plats i mäsken? (6 svar, postad i Utrustning)
Man kan räkna med att malten i sig har en volym på ca 0,65 L/kg. Malten suger sedan upp ca 1,1 L/kg av det vatten som finns. Volymen på kvarvarande mäsk, om man tappar ur blir då ca 1,75 L/kg.
Aenima:
Du ska kunna hälla i (36-27)/0,65 = 13,8 kg malt.
Kvarvarande mäskvolym blr då ca 1,75x13,8 = 24 L, dvs du får bara ut ca 13 L vört.
Mäsktjockleken blir 27/13,8 = 1,95 vilket är en mäsk i tjockaste laget.
Räkna istället med att du ska ha en mäsktjocklek tex 3 L / kg malt.
Med 27 L kan du då ha 9 kg malt som ger en mäskvolym 27+= 0,65x9 = ca 33 L.
Häller du i 29,5 L vatten och 9,8 kg malt får du 29,5 + 0,65x9,8 = 36 L.
Scaryeyes:
Du behöver använda 26 + 0,65x10 = 32,5 L.
Det här bekräftas också av Thomas värden, men allt ska ses med reservation för att 0,65 L/kg är ett medelvärde, det varierar något med typen av malt.
13 2011-04-11 06:36:03
Sv: 30L Gryta med tappkran (2 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Möjligen kan det ha koppling till den här tråden:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3652
14 2010-11-14 14:57:12
Sv: Sädeskvarn (26 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Jag har också en kross av den enklare modellen som Humlegården sålde tidigare och hade problem med just slirning.
Till en början visade det sig att infästningen av gavlarna mot bottenplattan kunde bli sådan att axlarna inte blev parallella. Jag löste det med att skruva dit sidoplåtar som kopplade ihop gavlarna. Då påverkar inte infästningen mot bottenplattan axlarnas parallellitet. Jag tror det motsvarar de träskivor som Björn har mellan gavlarna (se första bilden).
Sedan vsade det sig att man kan ställa in den passiva valsen så att den inte blir parallell med den aktiva trots att man har samma avstånd i båda sidorna.
Ett försök att förklara utan skiss:
Om man ökar avståndet till max och sedan skall minska det ska man röra vredet moturs på vänstra sidan och medurs på högra. Då går båda valsändarna i en övre bana och parallellt med den aktiva valsen vilket minskar risken för kärvning.
Vrider man däremot tex medurs på båda sidorna går vänstra sidan i en nedre bana och den högra i en övre bana. Axeln får då en lutning relativt den aktiva valsen som gör att den kärvar ev med hjälp av lagren.
Förslagsvis ökar man till max och gör en märkning på vreden längst ut. Sedan ska den märkningen synas på ovansidan när man ändrar avstånd.
Utöver det så finns det en risk att man får skräp mellan gavlar och den passiva valsen som stoppar upp.
Jag kör normalt två krossningar ca 2mm och 1 mm och det funkar bra. Har jag vete kör jag det först helt separat med något större avstånd.
15 2010-11-09 10:47:06
Sv: Andra bryggningen (gick mycket bättre) (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej, kul att det gick bra. Om ni spär 12,5 liter med OG 75 till 13,5 liter får ni OG=69 vilket ju är prick på vad receptet anger.
Hur många liter fick ni ut efter mäskningen? Kollar man det kan man sedan kompensera lakmängden så att man får ut önskad totalmängd.
När man beräknar mäskvattenmängden gör man ett antagande om att malten binder 1 liter per kg malt vilket ni gjorde genom att sätta till 9,25+4,2 = 13,5 liter mäskvatten. Nu är 1 liter per kg en uppskattning som inte behöver vara rätt i det aktuella fallet beroende på malt, krossning mfl faktorer. Malten kan binda mer eller mindre men det kan man som sagt kompensera med lakvattenmängden.
16 2010-09-27 20:18:16
Sv: Första bryggningen (en hel del problem) (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok, men då var det nog som jag trodde. Att ni recirkulerade betydde ju ändå att all mäskvört var kvar i lakningskärlet när lakvattnet hälldes på.
Jag är mest undrande över det stora utbytet ni fick.
I 1 kg malt räknar man normalt med att det finns 300 Öchsleliter (Öl), dvs totalt 840 Öl för 2,8 kg som ni hade.
Med 14,5 liter hade ni OG=50 dvs 725 Öl. Effektiviteten skulle således ha varit 725/840 = 86% vilket är mycket högt. Inte ens en väl fungerande flödeslakning brukar ge så högt utbyte. Med satslakning hamnar man oftast runt 75-78% och ni borde hamna några procent ner på det sätt som processen genomfördes. Antar man tex att ni i verkligheten hade 70% effektivitet så har ni använt malt som ger 370 Öl/kg vilket ju brukar vara siffror som gäller för maltextrakt.
17 2010-09-26 20:11:04
Sv: Första bryggningen (en hel del problem) (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Efter att ha läst ditt första inlägg ser det ut som att ni inte tömt ut mäskvörten dvs den vört som finns efter själva mäskningen utan hällt på 6,5 liter lakvatten, spätt med 1,5 liter och därefter tömt hela satsen på 13,5 liter. Gör man så blir effektiviteten dålig eftersom lakningen då inte sker med rent vatten utan med en blandning som redan har en viss sockerlösning och då stannar mer socker kvar i malten.
Man ska alltså tömma ut allt efter mäskningen och sedan hälla på lakvattnet och tömma det efter lakningstiden.
Ni kan väl återkomma om jag missuppfattat er.
Jag är också konfunderad över att ni mätt OG=60 och sedan kommit ner till 50 genom att spä med 1 liter.
Om man har OG=54 vid 13,5 liter så får man 50 vid 14,5 liter. Jag tror att något blev fel vid första mätningen.
Börjar man koket med OG=50 och 14,5 liter och kokar ner till 8,5 liter får man ett OG=50x14,5/8,5=85.
Späs det till 9,5 liter blir OG=85x8,5/9,5=76 så där stämmer båda era mätningar.
Vilka temperaturer hade OG-proven?
18 2010-09-26 17:26:46
Sv: Första bryggningen (en hel del problem) (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ni använder satslakning och då brukar man dela mängderna så här:
Till mäskningen tar ni halva den vattenmängd ni vill ha före kok plus 1 liter per kg malt som malten suger upp och behåller. Då får ni ut halva satsen som mäskvört.
Till lakning tar ni hälften av satsen och får ut den eftersom malten då redan är mättad med vatten. Tillsammans blir det hela satsen.
Man bör mäta mängden man får ut från mäsken och justera resultatet genom lägga till eller dra ifrån på lakvattenmängden.
Om ni vill sluta på 11,5 liter efter kok och vill koka bort 4,8 liter ska volymen före kok vara 11,5+4,8=16,3 liter.
Till mäsken sätter ni då 16,3/2 + 2,8 = 10,95 avrundat 11 liter.
Till lakningen sätter ni till 16,3/2= 8,15 avrundat 8,5 förutsatt att nii fick ut 8,15 liter efter mäskningen.
Att mäskvolymen kan variera något beror på att 1 liter/kg malt är ett praktiskt medelvärde för olika malter.
OG efter kok = OG före kok multiplicerat med Volym före kok/Volym efter kok.
I mitt exempel kommer ni att få OG efter kok = OG före kok x16,3/11,5 = OG före kok x 1,42.
19 2010-09-26 08:09:30
Sv: Första bryggningen (en hel del problem) (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Med 8,5 liter till en mäsk på 2,8 kg malt får man ut 8,5-2,8=5,7 liter.
Med 6,5 liter till lakningen har ni en volym 5,7+6,5=12,2 liter. Ni lägger till 1,5 liter så att ni får 13,7, avrundat 13,5 liter. Ni spär på 1 liter och har då en volym 14,5 liter före kok.
Detta reduceras till 9,5-1=8,5 liter efter kok. Ni har alltså kokat bort 6 liter.
För att få bort 6 liter måste man tillföra 6x22500 = 13500 kWs energi. Ni kokade under 90 min dvs 5400 sek.
Det ger en effekt 13500/5400= 2,5 kW.
Det ser ut som att ni haft en spisplatta, som brukar vara på 2kW, tillsammans med grilltändaren på 0,5KW.
Var det så? Grilltändaren kan ensam inte ge så stor bortkokning.
Grilltändaren svarar för en bortkokning av 0,5x5400/2250 = 1,2 liter.
För att reducera 14,5 liter till 11,5 liter bör spisplatteeffekten vara 3x2250/5400 = 1,25 kW.
I de här räkningarna har jag bortsett från olika typer av förluster, men de är inom 10%-marginaler.
20 2009-06-21 19:50:07
Sv: Skummande upptappning. (7 svar, postad i Utrustning)
Hej, så länge som ölen rinner från slangdelar med viss diameter till delar med mindre diameter får du ingen skumbildning, men så fort den rinner in i något med större diameter sker ett tryckfall som direkt skapar skum. Jag tror att 10 cm-bitarna kan vara problemet, särskilt den nära kranen. Du bör ha ett absolut minimum mellan fatkoppling-restriktorkoppling och restriktorkoppling-kran. De ska i princip sitta direkt mot varandra och ölslangen ska bara hålla ihop delarna men ingen öl ska rinna i själva ölslangen.
En annan bov kan vara övergången till stigarröret nere i fatet om du tex har en "kopp" på röret för att undvika att få upp bottengrums i stigarröret. Jag tror inte att 2m är för kort, man brukar ha ca 1m/bar.
I vilka slangdelar ser du skum?
21 2009-06-18 11:29:24
Sv: Ölslang & Corneliusfat (4 svar, postad i Utrustning)
Ingen fara, ventilen på fatdelen av kopplingen sluter när du tar bort slangdelen av kopplingen. På sin höjd får du några ml som motsvarar det som fanns i övergången mellan kopplingsdelarna vilket lätt torkas bort.
På motsvarande sätt sluter gaskopplingen.
22 2009-03-24 16:48:57
Sv: Super size me - 120 liters kokare - relativt billigt. (180 svar, postad i Utrustning)
Hej, var finns jordfelsbrytaren? Den är ett måste i en blöt miljö som ett byggverk ändå är.
23 2008-11-30 07:33:04
Sv: Effektbehov för kokning? (7 svar, postad i Utrustning)
Det finns två aspekter på detta, dels den tid du är beredd att acceptera för en uppvärmning av kallvattnet till försockringstemperatur, och dels hur mycket vatten som ska kokas bort för att ha ett som man säger rumlande kok.
Låt oss anta att man kokar bort ca 15%, vilket innebär att du ska ha 58 liter i början av koket och att 8 liter ska kokas bort på en timme.
För att koka bort 8 liter vatten krävs ca 8*2264 kWs = 18110 kWs.
Ska detta ske på en timme måste effekten vara 18110/3600 = 5 kW.
Om vi antar att kranvattnet är 12 C och att du vill värma upp det till 68 C kommer det att krävas 4,2*58*(68-12) = 13642 kWs. Med 5 kW kommer det att ta 13642/5/60 = 45 minuter. Även om du isolerar kokkärlet försvinner ca 10% vilket innebär att uppvärmningen kommer att ta ca 50 minuter.
Ett enfasigt system med 10 A säkring ger ca 2 kW och det är vad de flesta kokplattor ger. Jag har i vart fall inte sett större plattor på marknaden.
Slutsatsen är att man måste ha ett trefasigt system som kan ge åtminstone 3*2 = 6 kW. Med 16 A säkring kan man räkna med att få ut 3*3 = 9 kW. Troligen måste man då använda sig av elpatroner monterade i kokkärlet.
Alternativet är gas som kan ge motsvarande effekter och det verkar helt rimligt att få tag på.
Uppvärmningstiden är omvänt proportionell mot effekten så med tex 9 kW får du tiden 50*5/9 = 28 minuter. Bortkokningsvolymen är proportionell mot effekten ( och tiden).
24 2008-11-16 12:25:03
Sv: 2-dagarsbryggning? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det finns en diskussion om detta på den här länken:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=818
Av det som sägs på länken verkar det som att det finns en del nackdelar om mäskens temperaur i mellantiden sjunker för lågt, vilken den troligen gör om den skall stå 24 timmar.
I ditt fall mäskar och lakar du ena dagen och tar bort malten. Det borde inte finnas så mycket malt kvar att aktiviteter i själva malten skulle vara ett problem. Å andra sidan finns det kanske annat som börjar leva upp när temperaturen sjunker, men om det mot förmodan finns har jag svårt att se att det skulle överleva kokningen.
Googlar du på "overnight mashing" finns ytterligare diskussioner
Kalle
25 2008-06-23 19:49:57
Sv: Lite hjälp med kolsyra i fat och den där regulatorn (13 svar, postad i Utrustning)
Du kan skruva loss ventilen utanpå och frilägga stigarröret. Sedan drar du ut det så långt att du kan sätta på foten på via manluckan, skjuta tillbaka det och skruva fast ventilen. Detta gör du lämpligen med fatet horisonellt på tex ett bord.
Det är viktigt som Skål skriver att foten inte kan täppa till utloppet eller reducera genomströmningsarean för mycket. Det resulterar i ett tryckfall som frigör kolsyran och upp kommer mest skum.