"Roligare"?
Bara det smakar Fläder!
1 2015-05-27 14:00:57
Sv: Humle som smakar Fläder... (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2015-05-23 08:56:40
Sv: Humle som smakar Fläder... (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bryggeributiken här i Gbg?
3 2015-05-22 22:22:47
Humle som smakar Fläder... (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vill brygga en frisk och lite syrlig sommarale' som har inslag av Fläder.
Finns det ngn humle som smakar Fläder eller är man tvungen att blanda in riktiga Fläderblommor?
Tacksam för svar... Anders
4 2015-03-23 11:50:06
Sv: Kakao, men när??? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack, ska kolla han Franssons inlägg ????
5 2015-03-22 16:23:46
Kakao, men när??? (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte ha i kakaobönor(Cacao nibs) i min chokladporter, men frågan är när och hur det är bäst att lägga i det?
1. I koket! Har dock hört att det kan bli en lite bränd smak?
2. I sekundären! Men hur tar man i det utan att få i bakterier?
6 2014-05-22 12:54:39
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Skulle vara kul att höra hur det går, och hur slutölet till sist smakar.
7 2014-05-21 09:21:18
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Min Porter Weisse (13 liter) har lagrats på flaska i ca fyra veckor nu och jag märker en klar skillnad bara på sista veckan(mer karaktär). Låter de sista flaskorna få stå orörda en månad till för att se skillnaden.
Mitt OG vart lågt. Bara 57. Vilket när det jäst klart blev en alkoholhalt på 5.8% (gillar inte för mkt alkohol i öl).
Jag lät det jäsa först i 17 grader för att efter tre dagar fortsätta jäsningen i 20 grader. Funkade bra. Blev FG:13. Jag tappade inte om utan lät det stå och jäsa i lugn och ro i samma hink och efter fyra veckor hällde jag upp på flaska.
Till nästa gång skall jag testa lite mer Havregryn. Istället för 150gr, så tar jag 200gr.
Skall använda mindre rörsocker för kolsyra i flaskor. Istället för 10gr/liter, så blir det ca 6-7gr/liter. Blev lite för stickig kolsyresmak denna gång.
Tänker också testa en wetejäst (typ. Wyest 3056 Bavarien Wheat, eller så gör jag en förkultur från några flaskor Schneider Weisse. Vilken typ vet jag inte än (Tap ?). Nog viktigt att kolla datumen för att få den piggaste jästen?) istället för den S-04 jag hade nu. Inte så stormförtjust i den starka banansmak vetejästen ger iofs men skall ändå testa.
Ev. har jag också nästa gång med 100gr Special B.
Detta var min erfarenhet. Lycka till!!
8 2014-04-06 19:20:49
Sv: Brunare skum... (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Anyman skrev:
ottaga
berätta lite om din Porter... RTecept, jäst, osv... Är det den jag tror det är? Då berättar jag även i samma mängd om brunt skum.
Hej Anyman!
Nej det är inte Porter Weissen utan detta var en tidigare Stout/Porter jag kallade för Solhems Stout. Porter Weissen står fortfarande på jäsning ????. Hör av mig hur den blev senare.
9 2014-04-06 14:29:45
Brunare skum... (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Gjort en Porter som smakade bra så har tänkt att göra den igen, men denna gång vill jag att skummet skall bli brunare/mörkare, istället för det vita skum som blev sist.
Är det Special B-malt som gäller då???
10 2014-04-01 07:04:37
Sv: Jäst igen... (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Japp, mitt Meine Porter har stått på jäsning nu ca en vecka och jag planerar framåt för en "vanlig" Porter efter den. Tänkte som sagt jag kunde använda samma jäst eftersom jag sätter dom så i följd. S-04 jäst använde jag till Meine Porter Weissen. OG var faktiskt inte så hög i min brygd. Bara 58
11 2014-03-30 18:41:34
Sv: Jäst igen... (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Lindh skrev:
Spelar ingen roll vilken jäst du började med. Enklast är att bara hälla den nya vörten på jästkakan i din gamla hink efter du flyttat ölet till flaskningshinken.
Ok, är det så enkelt/simpelt? 
Rör man om sen också, så den gamla jästen mixas om med den nya vörten?
12 2014-03-30 17:47:32
Jäst igen... (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har bryggt en Porter med "torrjäst" och om ca en vecka är det dags att hälla upp på flaska. Hade tänkt sätta en ny Porter. Dock av lite annan karaktär. Undrar nu om jag kan återanvända den jäst som finns kvar i hinken och hur jag i så fall går till väga???
13 2014-03-27 21:52:20
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
??
Har satt den, men den har ett par veckor kvar att jäsa. Ändrade lite på proceduren, inte kört med Schneider jäst t.ex, vilket jag kanske borde?
Ja, vi får se om några veckor... Vidare rapport kommer!
14 2014-03-24 14:58:23
Sv: Ny kastrull 30L, vad tror ni? (24 svar, postad i Utrustning)
mrpony skrev:
Jag har en 30 L-kittel från Exxent som funkar bra. De är mycket billigare än t.ex Patina. Jag vet inte hur en 50 L-variant funkar på induktionshäll, elspis, gasspis etc. Men jag kan definitivt rekommendera en 30 L-kittel. Köpte min på Wirströms järnhandel på Söder i Sthlm. 1300 kr inklusive lock. 50 L-varianten verkar man också kunna hitta rätt billigt på en del ställen (inte i lager på den här sidan, men det går säkert att beställa):
Otroligt billigt. En 30l vore ju perfekt, men funkar den verkligen till induktionshäll?
Undrar också om ngn har ett tips på en kokplatta till denna grytstorlek???
Vill kunna koka 23l batchrar. Min gamla spis klarar det inte.
15 2014-03-11 22:33:32
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vet inte hur jag skall kunna framföra min stora tacksamhet.
Skall efter Witbieren jag tänkt sätta nu nästa gång pröva på den här och blir den här Porter Weissen god/bra så lovar jag höra av mig.
Återigen tillsvidare ett superstort tack för all hjälp!!!
16 2014-03-10 22:49:56
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Detta var vansinnigt snällt!
Ett par frågor bara (om du vill svara):
Vad betyder "Strippad och propagerad jäst ifrån några flaskor Schneider."?
Finns det ngn vanlig jäst man kan ha till?
Förstår inte riktigt, mäskning uppdelat på två, men kan nog kanske fatta mer om jag tittar på fotona och texten i hobbeybrauer texten.
MVH.....//Anders, alias ottoagda
17 2014-03-10 15:53:00
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Anyman skrev:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= … p;tid=1640
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= … #pid174694
Svar 1 och 13 ger alla detaljer.
Ska jag översätta något?
Oj, blir till att ta fram lexikonet och bena ut det hela, så jag till sist får fram ett rent recept.
Mvh//Anders, alias ottoagda
18 2014-03-10 11:41:56
Sv: Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Anyman skrev:
Receptet kommer ifrån en hobbybryggare i Tyskland. Han hade chancen att brygga sitt recept med några Braumeister ifrån Schneider. Sedan kom marketingavdelnigen och kokade ihop en historia om hur två braumeisters träffades i Irland och efter några öl lyckaded ta fram receptet.
Jag kan lägga in receptet ikväll.
Holigoli! Längesedan jag blivit så uppspelt!!! Hoppas du inte skojar med mig nu bara?
Om jag får receptet o det blir bra så lovar jag dig minst en flaska om du bor i närheten av Gbg, annars får jag komma på ngn annan typ av belöning.
Mvh....//En överlycklig Anders, alias ottoagda ??
19 2014-03-10 08:54:36
Drömmer om... (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Var precis i München och smakade där en "Schneider - Meine Porter Weisse". Bland det godaste jag druckit!
Någon som har en aning/ide om hur jag kan få tag på receptet???
Så tacksam för svar!!!
20 2013-10-29 21:32:33
Sv: Hot Chili i brygden... (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sågkärrsbryggarn skrev:
Har gjort en APA, typ Sierra Nevada, som jag smaksatte med 2 hackade Jalopeno i sekundären. Den fick en fin hetta i bakgrunden och bra fruktighet. Den varr mäkta populär bland kompisarna. Om chilin är starkare än Jalopeno skulle jag nog minska på mängden.
2 hackade Jalopeno på 20 liter, eller?
21 2013-10-27 16:53:53
Hot Chili i brygden... (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har egenodlade stark Chili, som vore kul att använda i nästa ölbryggning.
Frågan är om Chili funkar? Någon som hört och/eller vet något?
Har dessutom en massa Marris Otter, Midnight Wheat, Special B och Wheat Munich som börjar bli lite gammalt och som jag borde göra ngt av.
Kanske det går att kombinera.
Förslag??
22 2013-10-14 07:10:01
Sv: Vilken aromhumle bör man odla? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vilken Humle är bland bryggare ansedd som "den bästa/mest eftertraktade"? Finns det någon/några sådana? Hade ju varit kul att odla upp just en sådan eftertraktad, nu när jag väl har fått en liten plätt i trädgården av frun(Agda) att odla på
23 2013-10-14 07:06:31
Sv: Vilken aromhumle bör man odla? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har en kompis nere i Skåne/Österlen som försökte sig på att odla Humle nu i somras, men fick problem med ohyra som åt upp det mesta av bladen. Så ngn typ av humle som är motståndskraftig mot angrepp är ju heller inte dumt.
24 2013-10-13 15:16:55
Sv: Vilken aromhumle bör man odla? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vill ha Humle med bara lite bittergiva. Smak och aroma är alltså det viktiga.
Bor i zon 1.
25 2013-10-12 15:58:12
Vilken aromhumle bör man odla? (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte plantera någon typ av humle, men frågan är vilken som är bäst(ej bittergivare) för smak och arom till typ Porter, Stout och mörk lager?