Sökalternativ (Sida 1 av 3)

Det kommer naturligtvis att fungera. Ett tips är dock att istället för att tappa av vörten till jäshinkar vid lakning så pumpar du över lakvattnet till en tillfällig behållare innan lakning. På så sätt kan du tappa vörten direkt till kokkärlet. Då har du nån jäshink typ 60 liter som lakvattenkärl som är monterat ovanför mäskkärlet så att lakvattnet sen kan självrinna till mäskkärlet.

Ditt sätt att hålla värmen på mäsken låter bra. Oroa dig inte för karamellisering, faran är överdriven.

Det spelar ingen roll vilken falskbotten du använder så länge du inte har för högt vörtflöde genom maltbädden. Det är inte falskbotten som begränsar utan maltbädden. Det är dock bra att ha en falskbotten som är så nära bredden som grytan som möjligt.

Autosparge kommer att funka, men jag hade inte lagt de pengarna. Det går lika bra att reglera in flödet med en kulventil och titta till några gånger under tiden bara. Det är inga problem att reglera flödet från pumpen med ett motstånd. Detta måste dock göras på utloppet!

Om du pumpar hett vatten till lakvattenkärlet tidigare i processen skulle jag inte oroa mig för att pumpa kyld vört från kokkärl till jäskärl. Ser du bara till att lakvattnet är rejält varmt så är pump och slangar pastöriserade.

Jag varken syresätter eller tappar om. Ölen jäser ut fint ändå och efter lite övning så får jag i princip inte med nåt grums vid flaskning/fattappning. Mitt tips är att du skippar syresättningen. Men se gärna till att ha pigg jäst.

Ångpannan du har idag är jag hyfsat säker på att den räcker för själva koket. Det behövs nämligen mindre energi för att hålla ett lagom rullande kok än för själva uppvärmningen. Ju större volymer man kokar desto mindre blir dessutom värmeförlusterna relativt sett och det hela blir därmed effektivare=effekten räcker bättre för koket. För uppvärmningen dock så är din effekt för liten. 48kW på 2000l blir ju bara 2,4 kW per 100l vilket innebär väldigt lång uppvärmningstid. Utan värmeförluster tar det då som Svensson skriver ca 4 timmar. Så här stora system drivs med fördel av en gaspanna eller liknande, så kör i alla fall Mikael Dugge i sitt bryggeri.

Om du under själva uppvärmningen kunde elda under kitteln så skulle du antagligen kunna klara dig med den ångpanna du har som då bara skulle sköta själva koket.

till de volymerna skulle jag rekommendera gas... om ni inte brygger på ett elverk.

kom hem till mig och brygg med mig en dag, då kommer vi säkert hitta en massa skillnader i förfarandet, dessutom kan vi smaka varandras öl o jag känner igen iaf ett par felsmaker.

jag tycker att du ska prova, det är så man lär sig. men du bör också läsa på en hel del om du vill kunna producera nåt som blir gott.

Bakterierna är nog döda nu

Jag är också skeptisk till idén om att göra en genomföring, inte för att det inte går, utan för att nyttan inte är värd besväret. Om det bara handlar om att föra över vörten till jäskärlet efter kok så funkar en hävert mycket bra. En grov silikonslang skulle jag rekommendera så får man lite fart och slangen tål hög temperatur om man vill köra no-chill (vilket jag gör). Med en påsklämma på slangen kan man sen reglera ner flödet så att man inte får med så mycket druv i slutet.