Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Stefan Orkesta
Sidor 1
Tyskarna kallar det för spundingventil, engelska "constant-pressure relief valves" eller också "spunding valve".
Jag köpte min från http://www.malzmuehle.eu
Det finns flera guider på nätet hur man bygger en egen.
Jag primärjäser i plasthink och tappar sen över till ett fat för naturlig kolsyrning under
sekundärjäsningen. Jag tycker första jäsningen "skitar" ner så mycket så jag vill inte
ha den i fatet.
Jag har provat att göra en cider nu i höst på must från Lidl. Jag köpte 20 liter must som inte var från koncentrat och jäste med en vinjäst, enligt ett recept från ett amerikanskt forum.
Första steget var att jäsa 15 liter i väl rengjort och desinficerad jästunna i ca: 2 veckor. Från OG 1050 till 0999
Därefter tappade jag om till Cornelius-tank och eftersötade med ca 4 liter must till.
Jag kopplade in en tryckmätare och läst det jäsa upp till ca: 2 bar.
Nu har cidern en bra kolsyra och lite restsötma. Därefter har jag kallkrashat den för att stoppa jäsningen.
Enligt det amerikanska forumet så kan man nu tappa på flaska och pastörisera i 80 graders vattenbad
ca 10 minuter för att vara säker på att det inte jäser i flaskorna. Då får man också en väldigt bra
hållbarhet.
Jag har dock min tank i kylen nu och försöker få den så klar som möjligt, den är fortfarande
ganska grumlig. Nästa steg är att försöka med gelatin.
Kan det vara så att du har glömt kompensera för temperaturen när du tog BG provet?
Enligt beersmith så är ett prov på 1038 i 76C verkligt värde 1063.
/Stefan
Vad menar du med bubblar? En förkultur ska ha fri tillgång till syre så att cellerna kan föröka sig. Om du sätter på ett vattenlås så sker inte detta utan jästen kommer att jäsa ut förkulturen som ett öl.
Jag tycker man brukar se på färgen att det är mera jäst celler och mindre vört efter något dygn.
/Stefan
Underbar konstruktion, jag hatar när flaskan välter och rycker i slangarna.
Du behöver inte ha kolsyra påkopplad hela tiden. Jag brukar trycka i lite kolsyra och sen ställa in det i för lagring.
Jag tycker det känns läskigt att ha kolsyran inkopplad när jag inte har koll. Det är inte kul att vakna en morgon och hela
gastuben är tom.
Ventilerna och locket skall vara täta så det skall gå bra att lägga det ner.
Synd att det inte finns en gilla knapp på forumet. :-)
Hur många liter kör ni med vid rengörningen? Om ni har för lite vatten i kan den larma om att den tror att den är tom.
Jag brukar köra den fylld till 2/3 och sen koka i 10 minuter. Sen tar jag undan 10 liter till lakningen och resen hjälper till att komma upp i rätt temp för att mäska in.
På sidan Fermenting_Lagers går det att läsa en massa. Där beskriver han bl.a. kolsyrning under lagringen via en spundung valve.
Nybörjartur, första bryggningen.
Lager som försök till kopia av Mariestad.
Blev dock lite maltigare är MB.
Blocket är roligt att surfa på, massa konstiga grejer går att hitta.
På samma tema, för dom som håller till i söder: Rostfri Behållare
Tyvärr är det för långt att åka för mig.
1. Vad gör ni här på forumet, hur många brygger "old fashion style" contra BIAB?
Nybörjare med Brewster
2. Hur många satslakar?
Flödeslakar
3. Hur många gör omtappningar?
Helst inte.
4. Hur många tillsätter x-jäst till flasktappningen
Använder fat.
5. Hur många använder corny, partyfat mm till sin tappning
Corneliusfat. Tappar flaskor från fatet.
bjolu340: Det är inte tornet som ska kylas utan öl-ledningarna. Allt för att slippa skum i första glaset när man inte har hällt upp på ett tag. En del använder kopparrör över ledningarna
för att leda upp kyla. Andra använder en fläkt som blåser upp kall luft. Jag tänkte bygga med en dator fläkt i en liten lunch-låda. Sen ska isoleringen i tornet bytas till något som fungerar bättre
än den som följde med original. Om det blir för mycket kondens så får jag ändra igen.
svensson.lu: Det svider för mycket i mina småländska rötter att köpa ett 9L cornelisusfat för samma pris som 19L... därav funderingen på partyfat. Tror dock att dremel med kapskiva kan
fixa till sidorna på skåpet så att två fat går in. Jag behöver bara komma på något att ersätta plasten med. Silvertejp kanske är lösningen. Jag vill ha något som är enkelt att rengöra och blir
ganska tätt eftersom det alltid blir lite spill.
Madmaxtiger: Mycket snyggt bygge! Jag saknade dock lite bilder om håltagningen i toppen av kylskåpet. Jag var lite nervös och "grävde" mig ner uppifrån för att vara säker på att jag inte
hade sönder något innan jag borrade hålet. Hur visste du att du kunde borra upp ett hål där på ditt skåp?
Jag köpte en kyl på NetOnNet som jag trodde det skulle gå in två fat i.
Fungerade klockrent att ta upp ett hål i toppen på skåpet för att föra upp öl-ledningarna.
Dock så visade det sig att de nya A+ skåpen har mera isolering i sidorna så det blev för trångt
med två fat.
Nu håller jag på och velar mellan att skära bort lite plast på sidorna så jag får in ett fat till,
eller att köpa in lite party fat med anslutningar och ha ett corny och ett partyfat.
Nästa steg är en ek-skiva på toppen och sen någon typ av kylning till tornet. Lutar mot en
fläkt för att blåsa upp kall luft.
Kör med tillfällig spillbricka i form av IKEA tvålkopp :-)
Efter en ordentlig genomgång och rengöring av pumpen snurrar den igen. Det var nog intorkad
vört som gjorde att den la av. Jag tyckte att jag hade rengjort den på brygg-kvällen
men det verkar finnas skrymslen som är svåra att få rent.
Ett tips är att rengöra direkt efter mäskning och inte vänta.
Tack Humlegården för hjälpen.
scaryeyes: Det är ölen som blev grumlig, inte ens kall-krasch eller gelatin har fått den blank.
Det kanske finns olika sätt att brygga med Brewster men jag kör med:
* värmer vattnet till 55C
* I med malten
* På med pumpen
* Upp till 65C som hålls i en timme.
* Nästa rast är 78C i tio minuter.
* Bort med pumpen
* Upp med silen och låt vörten rinna ner.
* Häll på lakvatten i sakta mak
* Börja koka
Sista bryggningen tog jag det lugnare med pumpen i början och kollade noga på att nivån av vört inte
steg en massa ovanpå malt-bädden. Det gick bättre tyckte jag. Vet dock inte hur ölen blir eftersom den
fortfarande är kvar i jästunnan.
BeerSmith har bara stöd för att lägga till salter och/eller att späda ut vattnet med destillerat.
Bru'n Water kan också hantera tillägg av syra för att motverka ett alkaliskt vatten.
Jag matade in dina Matteröd siffor i BeerSmith och valde Burton som "target".
Klickade sen Calculate Best Additions.
Jag valde 100L som mängd för att få siffror som var med lite decimaler.
Sen lade jag in samma uppgifter i Bru'n arket för att beräkna att det blir rätt Ph i mäsken. Det verkade bli bra.
Du behöver en bra våg om du ska väga 0.4g. Troligen kan du skippa så små tillägg utan satsa på
att få en bra Ph i mäsken och en bra SO/Cl nivå eftersom det enligt uppgift ska påverka smaken
till störst del.
Bru'n kan räkna ut hur du ska behandla lakvattnet (sparge), det finns mycket att läsa i det dokumentet.
Har du testat med Bru'n Water ?
Eftersom du nämner Sierra Nevada Pale Ale, jag har hållit på och letat efter en vattenprofil för deras vatten
och hittat tre olika som spretar över hela kartan. Det kanske är någon som har bättre info?
Jag bryggde igen med samma recept förra veckan, har inte haft tid att lägga in en rapport tidigare.
Stort sett så gick det bra, bättre flöde genom malt-bädden än förra gången men jag fick reglera
flödet igenom pumpen en del för att det inte skulle tömmas under sil-botten.
Jag använde också havreskal och tror att det hjälpte en del det också.
Jag använde följande konstruktion för regleringen av pumpen.
Jag kan dock inte rekommendera någon annan att försöka samma konstruktion eftersom
pumpen la av efter bryggningen. Nu vet jag såklart inte om det var på grund av regleringen
eller om den skulle ha lagt av ändå.
Jag tror jag ska försöka reglera matarspänningen till pumpen istället nästa gång.
Återkommer efter jäsning och omtappning med rapport om ölet blev blankare denna gång.
Du kan ladda ner programmet BeerSmith och mata in receptet där. Då finns en funktion för att skala till mindre eller större mängd.
Man får köra i 21 dagar innan man måste betala.
Orkesta ligger ca: 1 mil norr om Vallentuna så knalla är lite långt, men jag var på den öppna bryggningen som humle anordnade,
vilket var väldigt nyttigt att se maskinen i drift innan jag köpte. Sen är det perfekt att kunna hämta upp orden på väg hem från
jobbet, och komplettera med den där sista saken som jag ofta kommer på efter att jag har lagt orden....
Jag såg inte mitt problem som något som strulade med utrustningen, utan mest som ett problem med mig som nybörjare till bryggare,
därför har jag inte tänkt på att åka förbi butiken och fråga. Jag har läst det här forumet ett tag nu och har blivit otroligt imponerad
av den kunskap som finns här.
rossen: Tack för tipset, låter klockrent. Jag ska snart brygga igen då blir det till att försöka reglera på utsidan av pumpen istället.
/Stefan
4,5 Kg malt till 19L (4,2L / Kg)
Det går inte att reglera pumpen i Bruwster, men jag tror inte det hade hjälpt att skruva ner farten på den.
Jag lyfte på silen när pumpen hade gått torrt, nästan inte något flöde alls. Det var endast genom att röra
en massa som vi fick något att rinna igenom bädden. All vört låg och flöt ovanpå bädden.
En sak jag har funderat på är om säcken med malt har "skakat" upp de mest finmalda ämnena överst
i säcken, och att vi när vi mätte upp malt fick för fin-malet, är jag ute och cycklar?
/Stefan
Hej Alla,
Jag är ny här på forumet, köpte mig nyligen en Brewster för att komma igång och brygga. Tidigare erfarenheter är endast vinsatser under gymnasietiden.
Första bryggningen flöt på ganska bra, mycket att hålla reda på när man är nybörjare, missade lite men resultatet verkar bli öl, även om det inte är klart
än. Det är en lager, så lagring några veckor till.
Andra bryggningen, en Pale Ale, körde vi med Maris Otter som malt, jag köpte färdigmalt från humle.se för jag har ingen egen kvarn än.
Under mäskningen så fick vi helt stopp i flödet och pumpen i Brewster tömde helt utrymmet under "bädden" och temperaturen stack iväg
så att värmningen stängde av.
Vi fick lösa problemet så gott det gick genom att röra en massa under hela mäskningen, vilket jag tror verkar ha gjort ölen väldigt grumlig.
Kan det stämma? eller kan det ha någon annan orsak?
Jag har surfat lite på stop i flödet vid RIMS och den bästa lösningen verkar vara att inte mala så fint.. vilket jag nu inte kan ändra på.
Nu till min fråga: Finns det andra lösningar? Jag har sett att det fiinns havreskal på humle.se, någon som har använt dessa med framgång?
/Stefan
Sidor 1
Humlebladet → Inlägg efter Stefan Orkesta