Enkät

Hej Bo,
Det är lite andra tider nu och gränserna mellan vad som är rätt och fel har väl suddats ut lite. Det går att brygga bra öl på många olika sätt och internet samt ett större antal bryggare har hjälpt till att sprida kunskapen. Jag tycker själv man ska vara öppen för nya idéer och testa innan man dömer ut en metod eller olika sätt att göra saker på. Med det inte sagt att det finns saker som man bör undvika och som är bevisade, t.ex. oxidation av öl efter jäsning. Till sist handlar det om att hitta en metod som passar en själv och som genererar den öl man vill dricka.

1. BIAB i olika varianter beroende på vilken öltyp som bryggs.
2. Gjorde förr men övergått till BIAB pga enkelhet, bättre utbyte och högre repeterbarhet.
3. Bara när jag anser det nödvändigt tex i samband med torrhumling, eklagring, brett etc då jag vill ha bort jästen eller kräver ett tätare kärl. Jag tappar dock alltid om till ett primningskärl med sockerlag innan flaskning.
4. Nästan aldrig men det har hänt till bla riktigt starka öl som stått länge på sekundär tex eklagrad eller brettade historier där man vill ha en fast bottensats. Dock tycker jag inte det är en dålig idé så länge man vet vad man gör t.ex m.a.p infektionsrisk.
5. Partyfat kommer jag inte överens med men tycker annars det är en smidig lösning tyvärr är de veka, läcker etc. Har fått tummen ur och skaffat mig riktiga Kegs men inte börjat använda dem ännu. Det är ju smidigt med Corny vid större tillställningar, tävligar etc.

1. Kylväska som mäsk och lakkärl
2. Alltid satslakning
3. Beror på öltyp/jästtyp. En brygd med en jäststam som flockar hårt, tappar jag i regel aldrig om till sekundär. Medans en American Ale  som ofta jäses med en lågt flockande jäst och ska torrhumlas mm brukar jag tappa om, men inte alltid.
4. Kör bara fat.
5. Corneliusfat, tappar ibland om till Partyfat/flaskor från mina cornelius.

1.  "old fashion style" contra BIAB?

oldfashioned herms.

2. Hur många satslakar?

flödeslakar / konstant recirkulering

3. Hur många gör omtappningar?

Som dom andra, tappar bara om i undantagsfall. Även torrhumling gör jag i "primären".

4. Hur många tillsätter x-jäst till flasktappning?
Endast i undantag.

5. Hur många använder corny, partyfat mm till sin tappning
Corneliusfat. Om jag flaskar gör jag det oftast från fatet.

Som en generell kommentar tycker jag att fokus har skiftat en del bara på den tiden som jag har bryggt (sen 2007). Då var det mkt mer prat om mäskscheman och liknande. Nu pratar vi mer om jäst och jästemp. Men det kan vara att mitt fokus har ändrats.

Stegmäskning med hefeweizen ger tyvärr stor skillnad. Men det är värt det extra böket för jävlar vad bra det blev sist Bättre än all veteöl jag druckit både på fat och flaska.

1. Vad gör ni här på forumet, hur många brygger "old fashion style" contra BIAB?
BIAB, men med satslakning.
2. Hur många satslakar?
Mäskar med 15 liter och satslakar med 7+7
3. Hur många gör omtappningar?
Bara till fat. Förut har jag tappat om på sockerlag innan flaskning.
4. Hur många tillsätter x-jäst till flasktappningen
Aldrig hittills.
5. Hur många använder corny, partyfat mm till sin tappning
Körde partyfat förut men det blev för mycket kopplande mellan fat vid tappning. Numera kolsyrning och tappning från corny.

1. Vad gör ni här på forumet, hur många brygger "old fashion style" contra BIAB?
Förr = mäsk i kylväska. Nu BIAB med möjlighet till cirkulerande stegmäskning när receptet kallar för det.
2. Hur många satslakar?
Flödeslakar
3. Hur många gör omtappningar?
Bara när det ska till brett eller liknande på glasdamerjan.
4. Hur många tillsätter x-jäst till flasktappningen
Bara när surölen legat på sekundär i +1 år.
5. Hur många använder corny, partyfat mm till sin tappning
Använder corny samt direkttappning på flaska när jästslurry i flaskan är välkommnande.

1. Oldschool (hink-i-hink).
2. Satslakar. Vid hög OG (>1,070) tar jag ibland till flödeslakning för utbytets skull.
3. Ibland vid torrhumling.
4. Nej.
5. Corneliusfat. Starkare långlagringsöl på flaska, primas efter behov.