• Registrerad: 2014-03-28
  • Inlägg: 7

Förkultur!?

Har gjort förkultur i 1 l E-kolv : 1 dl ale-malt + 4 dl vatten, koka 10 min, svalna till 20 grader, i med flytande jäst. Vänta, vänta det händer ju inget mer än att det luktar lite jäst. Jag trodde det skulle bubbla! Vad gör jag för fel?

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Förkultur!?

Det tar ett par timmar innan jästen kommer igång.

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Vallentuna
  • Registrerad: 2013-04-25
  • Inlägg: 22

Sv: Förkultur!?

Vad menar du med bubblar? En förkultur ska ha fri tillgång till syre så att cellerna kan föröka sig. Om du sätter på ett vattenlås så sker inte detta utan jästen kommer att jäsa ut förkulturen som ett öl.

Jag tycker man brukar se på färgen att det är mera jäst celler och mindre vört efter något dygn.

/Stefan

  • BBOB
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2014-07-31
  • Inlägg: 84

Sv: Förkultur!?

Är ingen expert på detta men 1dl dme till 4dl vatten blir lite för stark vört.
Med din 1l e-kolv 50g dme till 5dl vatten bord ge din jäst en mjukare start.

Syresätt vörten ordentligt innan du tillsätter jästen täck för med en desinfiserad alu folie
Utan att täta till för mycket som Stefan sa, jästen behöver syret.

Skaka e kolven lite då och då.

Under en kortare tid borde du se att den bildar skum på ytan.

Robert

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Förkultur!?

Nu tolkade de övriga "1 dl ale malt" som att du använda extrakt. Men du har inte kokat malt va?

  • Registrerad: 2014-09-23
  • Inlägg: 18

Sv: Förkultur!?

100g ljus DME till 1 liter vatten är bra. Koka och kyl som du skriver. E-kolv med magentomrörare "loppa" rekommenderas också. Det har fungerat varje gång för mig. Det brukar inte bubbla jättemycket när man rör om kontinuerligt men det ska synas att det är aktivitet i alla fall. Lindh har en bra beskrivning på sin blog. Jag brukar oftast låta det jäsa uppåt två dygn och sen använda det direkt (Lindh börjar tidigare och kallkraschar för att få en ren jäst.)