Idag blev det julöl kryddad med stjärnanis, kryddnejlikor, ingefära, kanel, kardemumma och kummin hoppas det blir bra 
1 2013-10-12 22:08:07
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
2 2013-09-04 13:58:35
Sv: För låg alkoholhalt? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Testa några enkla recept, med bara en sorts malt typ pale ale, tills du får kläm på processen 
Är ingen expert så om jag skriver galet så får någon mer erfaren rätta mig 
Det kan bero på för låg(?) mäsktemp/för kort mäskning
Att det inte jäst klart
För lite malt
För varm vört när jästen las i så den dog
Gammal jäst
och säkert en hel del saker till
3 2013-08-30 21:16:47
Sv: BIAB "bryggverk" (2 svar, postad i Utrustning)
Tack, ja det verkar ju funka bra
Kan man koppla två prober i en PID och få ett medelvärde? eftersom det är lite kallare i malten än vattnet runt om
4 2013-08-29 20:54:54
BIAB "bryggverk" (2 svar, postad i Utrustning)
Halloj!
Behöver komma från spisen med min bryggning dels för att det tar massa plats i ett litet kök och dels för att man får stå och kolla så det inte droppar ner kondens under koket från fläkten (vem vet vad det finns för gottigt som följer med :S). En mer portabel lösning behövs.
Gjorde en snabb skiss på hur jag tänkt mig, men vet inte om det funkar praktiskt.
Två jäshinkar i varandra, en med massa hål i för att förhindra att påsen tar i elementet. det orangea är isolering
Vad tror ni? Går det att koka i jäshink utan att det smakar plast av allt?
jag är även lite osäker på hur man löser temp kontrollen.
5 2013-08-26 13:32:51
Sv: Första BIABen på gång (Julbrygd 2013) (43 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Till 16 liter ska du inte behöva 2 paket om jästen inte är gammal.
6 2013-08-26 08:07:30
Sv: Kyla vört med kylklampar? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Testar nästa batch med kylklampar då
Blir nog att investera i en kylsprial snart.
7 2013-08-25 11:14:13
Kyla vört med kylklampar? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Halloj!
Har ingen kylspriral och har kylt i badkaret men det tar lite tid (~50min) och vill snabba på det lite.
Skulle det gå att utan risk kyla vörten med desinfecerade kylklampar? gör oftast små batcher på ca 4-5 liter.
//Martin
8 2013-07-10 10:04:20
Sv: Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Status update på denna, norpade en flaska igår och den smakade typ som en lager. Aningens tunn för min smak men tror svågern kommer gilla den.
9 2013-07-03 13:33:37
Sv: Summer wit, vad gjorde jag fel? (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej, kan ha använt för lite vatten i koket. var ju 1.6kg vete/havre vatten så det fyllde ca 2 cm över grynen.
Ja hade det varait vetemalt hade det nog blivit bättre men wit ska ju helst bryggas med omältat som jag fattat det iaf ^_^
Tack för tipset kollar upp det. Ska den användas i mäsken eller i det omältade?
Har använt BIAB så jag lakade inte. Mäskade i 18.5L vatten
Mätte OG i 27°C och använde beersmiths omräknare för att få fram 1034
Vad är "för grund maltbädd"?
10 2013-07-03 12:21:05
Summer wit, vad gjorde jag fel? (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Halloj!
Bryggde en wit enl mitt recept nedan. Men fick väldigt dåligt utbyte på veten (antar jag), använde vetekross som kokats tillsammans med havregrynen några min istället för veteflingor. OG hamnade på 1034. Mäskade i 66-67°c i 60 min.
Jag smakde på vörten efter kylning och det smakade typ blaskigt smaksatt vatten. Men testar att jäsa den för att se om smakerna utvecklas till det bättre.
Vad gjorde jag för fel??
Summer Wit
Bryggare: Martin
Stil: Witbier
Typ: All Grain
Smak:
Receptdetaljer
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Kokvolym: 16.45 l
Est. volym efter kok: 14.56 l
Batch (i jäskärl): 14.00 l
Estimerat OG: 1.046 SG
Estimerad färg: 5.9 EBC ??????????
Estimerad IBU: 11.4 IBUs
Brygghuseffektivitet: 72.00 %
Est. mäskeffektivitet: 72.0 %
Koktid: 60 min
Ingredienser
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Amt Name Type # %/IBU
1.35 kg Pilsner (6 Row) Ger (3.3 EBC) Grain 2 45.8 %
1.35 kg Wheat, Flaked (3.2 EBC) Grain 3 45.8 %
0.25 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 4 8.5 %
Amt Name Type # %/IBU
15.00 g Hallertauer Mittelfrueh [4.20 %] - Boil Hop 5 11.4 IBUs
20.00 g Orange Peel, Bitter (Boil 5.0 mins) Spice 8 -
10.00 g Orange Peel, Sweet (Boil 5.0 mins) Spice 9 -
8.00 g Coriander Seed (Boil 5.0 mins) Spice 10 -
0.50 g Camomille (Boil 5.0 mins) Spice 11 -
Amt Name Type # %/IBU
14.00 l Norrköping Water 1 -
Amt Name Type # %/IBU
1.0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35 Yeast 12 -
Mäskning: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Total mängd extraktgivare: 2.95 kg
Total mängd humle: 26.00 g
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
11 2013-06-27 09:39:18
Sv: Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ställer det till mycket om tempen har svajat en del mellan 8-18°C i kylväskan? vet inte exakta temperaturen på ölen.
Jästan har under natten avtagit rejält så jag lämnade kvar en kylklamp snurrade lite på kärlet och låter temperaturen sakta stiga för att jäsa klart i rumstemp? bra eller anus?
12 2013-06-24 22:40:14
Sv: Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Blev enl. receptet. Är ju mer en blonde ale än en lager, och där används ju upp till 20% vete ibland.
Hoppas jag lyckas hålla tempen nere, la jäskärlet i en mjuk kylväska med en kall blöt handduk runt och två kylklampar, räknar med att byta klampar 2-3 ggr om dagen.
13 2013-06-24 12:11:10
Sv: Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej
Har knåpat ihop ett recept lite snabbt, kan det funka?
BIAB 4L
0.6kg Pale ale (75%)
0.1kg Vetemalt (12.5%)
0.1kg Risflingor (12.5%)
7g saaz 60min
5g saaz 10 min
1.048 OG
1.011 FG
4.9% ABV
14 2013-06-24 09:40:06
Sv: Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okej, tack
Hinner nog inte få hem US-05 tyvärr, om ingen i norrköpingstrakten har ett paket hemma och vill byta mot S-04
15 2013-06-23 21:20:14
Lager liknande ale? (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tjo!
Tänkte brygga en liten sats och ge bort till min svåger som fyller 30, han dricker oftast lager och gillade inte riktigt mina veteöl.
Tyvärr har jag inte möjlighet att jäsa kallt och tiden (han fyller år om en månad drygt) så går det att brygga en ale hyffsat likt en lager?
Har pale ale malt och vetemalt och ett paket us-04, humle har jag: saaz, hallertau, cascade och citra. kanske kan få ner jästempen lite ostadigt i 15-16 grader om jag jäser i kylväska med isklampar/blöt handuk.
Kan man krydda med något?
16 2013-06-09 23:23:34
Sv: Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Mätte FG idag på en öl med samma jäst som stått i 2 veckor, FG:t var 1,014 på den, så det känns (med min okunskap) att jag kommer klara mig från flaskbomber. Men ni får gärna rätta mig
En annan sak jag tänkte på är att enl webshopen så ska jästen vara låg flockande, men ölen har blivit mycket klarare med denna än Us-05 som jag använt förut. Vad kan det bero på?
De två med Munich jästen har varit BIAB och de två med US-05 var del mäskade med 50/50 malt/DME
17 2013-06-06 22:13:41
Sv: Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej helt säker på att det jäst klart är jag inte, men tog för säkerhets skull mindre priming socker.
Enl. tillverkaren "Quick start and vigorous fermentation, which can be completed in 4 days above 17°C." jästemp låg på ca 20–24°C (ca 20 de två första dygnen och ca 24 de andra två).
Ställer dem i en jäshink utifall att ^_^
Anledning till den snabba flaskningen är helt enkelt för att experimentera, och se om det går att göra så snabbt. Därav den lilla mängden också, tror jag fick i ca 3 liter i flaskor det var väldigt mycket jäst i botten. Så det gör inte så mycket om det skulle bli galet. Trial and error
18 2013-06-06 17:40:28
Sv: Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tappade den på flaska idag, var väldigt klar för att bara ha stått i 4 dagar. FG var ca 1.015 så ca 5.9% ABV. Smakade rätt gott med
19 2013-06-04 06:53:38
Sv: Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Okej, trodde det gick att göra som med surdegen som går i "dvala" om man ställer den kallt men kommer igång igen om man matar den och ställer den varmt.
20 2013-06-03 08:52:33
Sv: Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte om jag inte låter den jäsa klart, då borde den ju bli sötare med mindre alc. eller så får den bli stark helt enkelt
Okej, det låter bra. Smakar den skit så får jag ge bort den, alltid någon som vill ha ^_^
21 2013-06-03 07:28:40
Kort jäsning och över jäsing (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Satte en liten 4 liters sats veteöl igår, dock blev OG väldigt högt 1.060 hann inte spä den då jag skulle åka och repa. Funkar det bra att bara låta den jäsa en vecka tror ni? Antar den blir lite sötare än vanligt?
Sen kan jag ha överdoserat jästen en aning 11g munich wheat till 4 liter så i natt skummade det över, inga mängder men ändå så locket lyfte en aning och hälften av vattnet i jäsröret var borta, tog ur dem och rengjorde och desinficerande på nytt. Men det var en jäkla aktivitet i jäskärlet så antar att det kommer hända igen under dagen. Har en blöt t-shirt runt för att hålla nere värmen. Tror ni det är någon risk för infektion?
22 2013-05-27 10:01:42
Sv: Ska försöka mig på BIAB, har lite funderingar :) (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har nu bryggt min första BIAB
Biltema kstrullen funkade bra, höll värmen riktigt bra med liggunderlag runt. Skulle behöva ha en kokplatta att ställa på diskbänken för nu blev det massa kondens i fläkten som droppade tillbaks i grytan under kok så fick stå brevid och torka med jämna mellanrum.
Receptet blev så här (typ)
ca 18L vatten (måste fixa ett mått)
ca 2kg Vetemalt (batteriet till vågen tog slut)
1.5kg Pale ale
0.5kg carablond 20
0.25kg krossad vete
15g cascade 60min
10g citra 15min
ca 45g pomeransskal ca 10 min
fick totalt 12L i jäshinken med OG 1.055, blev dockväldigt grumligt så kommer nog förlora ca två liter till bös
Tog ett paket Munich Wheat (11g) och det jäser på ordentligt i ca 22°C, drog över en blöt t-shirt för att hålla tempen nere, vår lägenhet blir väldigt varm om solen ligger på.
Hoppas den blir bra ^_^
23 2013-05-21 09:05:06
Sv: Exakt hur viktigt är PH och vatten osv? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nej, det för står jag, var mest nyfiken på hur/om det påverkar Tog med mig 20L från föräldrarna som har egen brunn och enl. mig det godaste vattnet som finns, men har ju ingen koll alls på värdena på vattnet.
24 2013-05-21 08:09:06
Sv: Exakt hur viktigt är PH och vatten osv? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur mycket påverkar smaken på vattnet det färdiga ölet?
25 2013-05-18 12:49:52
Sv: Satan (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Öppnade en flaska som inte blev helt fylld och smakade nyss. Jalapeño smaken har blivit mycket tydligare och det finns en klar hetta. Inte den godaste ölen jag smakat men helt ok, ska testa att göra en beer can chicken på den i kväll.