Och ni Göteborgare, var har dom bäst sockersortiment? Finns det någon litteratur någon kan rekomendera som behandlar skillnaden mellan olika socker. Både i form och i smakbidrag.
1 2008-04-03 17:35:18
Sv: Hur många ö-grader ger socker? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2008-04-02 18:09:40
Sv: Hur många ö-grader ger socker? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kan man räkna med ett 100%-igt utbyte? Eller tappar man Öchelgrader på vägen?
3 2008-04-01 22:31:57
Hur många ö-grader ger socker? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag ska försöka mig på ett belgisk öl. Hur räknar man med socker? Hur mycket OG ger ett kilogram strösocker, muskovadsocker, kandisocker o.s.v. Och var köper ni dessa olika sockerarter. Vilka olika effekter på min öl förutom färg har de olika sockertyperna? Jag vet att dom "torkar ut" min öl så att den jäser ut bättre.
4 2007-03-28 19:42:45
Sv: Mäska i humlegårdens elgryta (20 svar, postad i Utrustning)
Skulle jag kunna få förslag på lämpliga pumpar om jag skulle vilja försöka bygga ett RIMS system?
5 2007-03-24 09:46:32
Sv: Hur gör man för att få ett riktigt krämigt öl? (25 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Spännande Peter, hör av dig när du har testat. Jag är väldigt nyfiken. Jag har varit ganska säker på att jag inte kommer överge mina flaskor men att få fram en gräddig stout skulle kunna få mig att skaffa fat.
6 2007-03-03 22:25:53
Sv: Favoritöl (29 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jag skulle vilja vända en del på frågeställningen. Det är som redan har sagts svårt att peka ut sina favoritöl. Jag har följande lista på öl som jag sörjer att jag inte har i min källare.
1. Samuel Adams IPA
2. Westvleteren
3. Hercule
och givetvis många fler men dessa är saknades topp tre för tillfället.
8 2007-02-16 23:03:03
Vörtkylare (2 svar, postad i Utrustning)
Jag tänkte bygga mig en enkel vörtkylare. Jag har Humlegårdens El-gryta att koka vört i, 36 cm i diameter och 30 cm invändigt i höjd. Hur många varv kan man tänkas behöva ha. Kopparröret är 12 mm i diameter. Räcker fem varv? (Jag har en 5,7 meter rör gratis.)
9 2007-02-13 22:37:09
Sv: tillgänglighet för humle.se (10 svar, postad i Humlegården)
Ibland har den varit borta. Har väldigt svårt att uppskatta hur ofta men oftare än att jag hade varit nöjd med det som ägare av sidan. Inget riktigt problem. Jag har ju bara loggat in dagen efter och fått läsa allt jag velat. Där emot försvinner å, ä och ö för mig ibland i webbutiken. Klart hanterbart men dock irriterande. Slutsats: Tack för en funktionell och bra hemsida, tack för bra service i "shopen" och tack till alla som gör forumet så pass användbart som det är.
10 2007-02-07 22:37:20
Sv: Dublin - Ölsevärdigheter (18 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Personligen tyckte jag att Guinness inte var något att ha.
Porter House är klart bättre. Men jag vet inte om dom fortfarande har visningar. Deras pub är värt ett besök.
http://www.porterhousebrewco.com/
11 2007-01-15 11:24:56
Sv: första helmaltsölet - vill få det lageraktigt (40 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
svejk skrev:
Svante skrev:Hej svejk!
Den ska givetvis sluta tätt. Jag har inte hört om någon annan som haft problem med detta. Går det att få den tät genom att dra åt? Behöver packning eller kran bytas?Jag har inte tittat närmare på packningen och kranen än. Jag kan återkomma om det.
Men det som har hänt är att när vi provade grytan (och vår kylare) första gången med endast vatten märkte vi att det läckte från grytan. Då trodde vi helt enkelt att kranen inte var tillräckligt åtdragen från fabriken.
Inför bryggningen drog jag åt den lite grann, men trots det så läckte det fortfarande när vi skulle värma mäskvatten. Den här gången misstänkte vi att värmen påverkade packningen på något sätt eftersom det verkar hända först efter ett tag. Vi skruvade åt kranen igen, den här gången ännu hårdare, men grytan började ändå läcka vid vörtkoket (först när det började närma sig kokning). Eftersom vi inte kom åt "muttern" på insidan under vörtkoket drog vi åt från utsidan genom att vrida på kranen väldigt hårt och lät den vara uppochner. Det hjälpte och det slutade läcka.Jag vet inte riktigt vilken slutsats man kan dra. Kanske att kranen ska vara väldigt hårt åtdragen bara. Jag ska testa det iaf och testa ett nytt kok.
Hur gick det med eran kran? Läcker den fortfarande eller räkte det att skruva åt ordentligt?
12 2007-01-14 16:40:42
Sv: elgryta 2000W (18 svar, postad i Utrustning)
Badrummet kanske kunnde vara något men jag vet inte riktigt. Det känns liksom lite konstigt att brygga öl i badrummet. Badkars öl liksom. Tack för tipset. Tål att tänkas på hur som helst. Och där har jag automatsäkringar dessutom.
13 2007-01-14 16:29:17
Sv: elgryta 2000W (18 svar, postad i Utrustning)
Humm, ångutvecklingen är ett litet bekymmer, tror jag. Eller är jag bara pessimistisk?
Jag kan inte dra ut spisen för vi har separat spis och ugn. Jag har 48 cm upp till fläkten och det kanske inte räcker. Stå ute på ballkongen den 27 januari kan iofs gå bra i år men som regel? Knappast! Jag tror att det får bli att pröva med öppet fönster. Har tyvärr ingen fläkt men det kanske man kan ordna.
Säkringar i reserv har man ju alltid hemma... så jag kollade för säkerhets skull och visst hade vi säkringar men inga 10As så tack för påminnelsen.
Jag tittade på bilderna för bundfilter hos Lund teknik. Är krananslutningen gängad även på insidan på Humlegårdens elgryta. Eller finns det något annat ät fästa ett filter i?
14 2007-01-13 23:36:20
Sv: elgryta 2000W (18 svar, postad i Utrustning)
Funderar på att köpa mig en elgryta inför stora hembryggardagen. Har då några frågor.
Har den några brister? Jag räknar med att använda den till att värma lakvatten samt att koka vörten i. I framtiden kanske jag skaffar en pump och mäskar i den också.
Håller en 10A säkring? Jag tror att man kan belast med 2300W (P=U*I) Jag har några lampor och ett lysrör på en 10A säkring i köket.
Hur hög är den? Jag vill veta att den går in under fläkten i köket.
Hur stort "problem" är vattenångan om man brygger någon annan stans i huset? Har 16A på andra ställen. Räcker det med ett öppet fönster. I köket immar rutorna igen trots fläkten. (Dålig fläkt eller?)
Ett humlefilter: Kan någon/några lägga upp en bild av sitt filter. Skulle uppskatta att få se hur dom ser ut.
15 2007-01-09 23:08:15
Mäskning i Humlegårdens elektriska gryta (4 svar, postad i Utrustning)
Om jag vill mäska i Humlegårdens elektriska gryta. Gör jag som vanligt då? Eller måste man röra om under tiden, skaffa någon slags cirkulering av vätskan o.s.v.
Om jag sedan vill laka i samma kärl så är det "bara" att skaffa en falskbotten antar jag, eller?
16 2007-01-09 22:57:03
Havre och omältat korn (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Havre och omältat korn finns inte allt för sällan med i stoutrecepten. Hur gör man med dom? Var köper man?
Havre:
Jag har AXA Havregryn. Ska jag krossa dom, ska dom vara med i hela mäskningen och behövs det här med förklistring? (Och vad är det) Behövs det då en proteinrast? Vilken funktion kan man hoppas att havret har. (Alltså, varför vill jag ha med det?)
Korn:
Jag har köpt AXA Korngryn. Det ser ut att redan vara krossat och sedan ihoppressat. Det är inte mjöl på någe vis. Ska jag försöka få det till mjöl? Åter igen. Hur mäskar jag med det och vilken funktion har det omältade kornet?
Vilka mängder kan vara bra att lägga sig på? Ger något av det ett bidrag till OG:t?
17 2007-01-03 00:48:56
Sv: ? (14 svar, postad i Utrustning)
En fördel som jag ser med den tyska bryggmaskinen är de ökade möjligheterna till återupprepning. Den fördelen kommer givetvis att minska när min egna erfarenhet ökar. Om man känner sin egna bryggutrustning bättre så tror jag att man enklare kan återupprepa ett recept. Som det är nu är det sannerligen frågan om hantverksmässigt producerad öl. Så priset får mig att välja att försöka brygga med mina nuvarande kastruller och plasthinkar.
18 2006-12-31 17:35:24
Sv: Att göra en Schwartz av en Irländsk Stout (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tackar för svar. Lite följdfrågor.
Omältat korn. Var köper man det? Jag antar att jag inte kan ta havregryn från ICA, eller?
Bara chokladmalt i svartlagern? Behöver man inte lite rostat korn eller svartmalt? Hur pass "chokladig" är chokladmalten? Blir det inte "för mycket" med bara chokladmalt?
Porter med lagerjäst? Hur mycket fruktighet får man fram med en lagerjäst om man jäser varmt? 15 grader i mitt fall med Saflager S-23
Varför typriktighet? För att jag tror att det är en bra grund att stå på. Något som, på sätt och vis, har framträtt på evolutionistisk väg. Jag prövar ibland helt fritt men det brukar inte bli direkt bättre. Fast lite måste man ju ta ut svängarna. Annars blir det inget kul.
19 2006-12-31 17:20:16
Sv: Hur brygger man en lager? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Japp, det var Saflager S-23.
En följd fråga som egentligen kommer av Kenneths svar på min Schwartzbier-fråga. Jag lagrar nu mina flaskor i 8-10 grader. Är det för varmt? Borde jag ställa dom i kylskåpet istället? (2-3 grader)
20 2006-12-31 00:18:14
Att göra en Schwartz av en Irländsk Stout (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har tänkt att göra mig en fin tradition av att brygga öl på Nyårsdagen. Har svårt att tänka mig ett bättre sätt att inleda det nya året på. Den ursprungliga planen är att göra en Irländskt Stout men min uppodling av Irish Ale verkar inte ha fungerat. Där emot har jag en slurry från min senaste lager och har så smått börjat fundera ut en reservplan.
Vad skiljer en Schwartzbier från en stout?
Om jag använder svartmalt och pilsnermalt plus att jag stoppar i lite aromhumle. Kan jag då hamna i rätt område vad det avser typriktighet? Jag har följande humle att välja mellan, några förlag om vad jag ska välja?
Tettnanger
Saaz
East Kent Golding
Fuggel
Challanger
Styrian
Vilka specialmalt kan man stoppa i (och ändå vara hyfsat typriktig)
Chokladmalt?
Munchnermalt?
Mörk Karamellmalt?
Andra råd om att brygga en sådan öl?
21 2006-12-31 00:06:12
Sv: Hur brygger man en lager? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Torrjästen fungerade hur bra som helst. Det var inga problem med jäsningen förrutom att den avstannade något efter tre, fyra dagar. Jag höjde då temperaturen till 6 plusgrader. Efter två veckor åkte det hela ut ur kylskåpet och in i källaren (9-10 grader). Efter en månad så tappade jag upp på flaska ikväll. FG hamnade på 1009, hade säkert blivit ännu lägre om jag låtit det stå för det pluppade fortfarande stadigt och jämnt.
Det smakade ganska lageraktigt men inte riktigt rent. Kan det komma med lagringen sedan?
Lagring? Kallar man det för lagring efter att man slagit på flaska eller borde jag ha tappat om, lagrat i viss tid och sedan buteljerat? Hur länge kan man tänkas behöva lagra? Är man för hetsig om man smakar om en månad? Jag har för mig att tre månader ska vara ett bra riktvärde.
22 2006-12-12 19:11:23
Sv: Ny upplaga av Ölbryggning på gång! (37 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Någon annan föreslog ett ölbryggningens wikipedia och det låter bra också. Själv kommer jag inte att ha så mycket att bidrag med mer än massor av jubel, uppskattning, tacksamhet o.s.v.
23 2006-11-28 17:08:02
Sv: Varför får jag så lågt FG (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Utbytet låg på 56-57% OBS mitt normala utbyte ligger på runt 60% så det var inget ovanligt i det.
Har jag förstått rätt? Först mäskar du in med 1 liter vatten per kilogram malt så du får den lägre temperaturen för rasten. Sedan fyller du på med mera vatten för att höja temperaturen till nästa rast. Och i slutändan använder du 3-3,5 liter vatter per kilogram.
Kenneth: Jag utgick från från shbf.se helmäskning. Där står det att man ska ta 13 liter vatten till 4,9 kg malt. Jag trodde att det var en tunn mäsk och valde vattenmängd där efter. Normalt använder jag 3 liter vatten per kilogram malt. Vilket iof ger mig öl som jäser ut kraftigt ändå. 1006 o.s.v.
Hur som helst. Jag hoppas att jag före jul ska hinna med en alebryggning till. Jag ska då pröva följande:
Ny kalibrering av termometer och hydrometer
Röra i mäsken så att temperaturen blir jämn. (Har jag gjort i början men kanske inte tillräckligt. Och absolut inte i slutet)
Jag ska även försöka få tag på grejor för att mäta pH (Vilka värden är att förvänta?)
Och kanske tillsätta lite maltodextrin i ett kontrollkärl för att ha att pröva jästen med.
Jag tackar för all hjälp för denna gången.
24 2006-11-27 19:25:13
Sv: Varför får jag så lågt FG (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ska man bara röra i början av mäskningen eller rör ni kontinueligt under mäskningen? Typ var 10 minut eller så? Jag har antagit att man tappar för mycket värme då så jag har avstått.
25 2006-11-27 14:39:32
Sv: Varför får jag så lågt FG (21 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag mäskar genom att jag värmer vattnet, blandar med malten och mäter temperaturen. Denna gång blev temperaturen för låg. (Jag tänkte inte på att mindre vatten behöver vara varmare när man har tjock mäsk än när man har en tunn mäsk) så jag fick ta ur lite mäsk som jag kokade och slog tillbaka för att höja temperaturen. Sedan in med allt i ugnen för att inte tappa för mycket värme under 60 min.
Var jag mäter??? Det har jag inte tänkt på som en felkälla. Givetvis varierar temperaturen. Jag bara sticker ned termometern i mäsken.
Vilka pH-värden bör man ligga mellan? Är det olika värden för olika mäskscheman antar jag? Står allt sådant här i den sedan länge saknade boken om hembryggning? (Svante Ekelin, bland annat)