Sökalternativ (Sida 1 av 2)

Hej
Problemet med rengöring invändigt är att det ibland ligger det något brunt gägg som blir nästan ett med glaset. Flaskborste, lutsköljning eller skursand (enligt gammal fin buteljsköljersketradition från söder Mälarstrand) brukar funka. 80 gradigt vatten dödar dom flesta typer av bakterier men inte alla. Jobbar du på ett mikrobiologiskt lab brukar 4 tim vid 180 grader vara standardprocedur, vid torrsterilisering, men är overkill i hembryggarsammanhang. själv försöker jag hålla över 2 timmar, om jag inte har exremt bråttom.
Man brukar ange 40 graders tempskillnad för att inte temperaturchocka glaset när det skall fyllas av. Har faktiskt lyckats få flaskor att spricka efter att ha haft dom i varmvatten (över 80) och spolat dom i kallvatten.
/Anders

Hej
Kul brygd
1. Håller med Bullen, ta det lungt och vänta. Lyft inte på locket och titta (lagt lock ligger). En synpunkt på humlen, Vid ölbryggning brukar man koka humlen i ca en timme för att förändra alfa humleonsyran till isoalfahumlonsyra för att få den karakteristiska beskan. Ni har torrhumlat vilket kommer att ge en humledoft och en svag humlesmak men ingen beska.

2. Om jag inte räknat fel i hastigheten har ni en ca 6,3% glukoslösning (1,2/19) som borde ge ett OG (Original Gravity) på ca 1022 (frukttillsatsen oräknat). Med en fullständig utjäsning (FG=1000) borde ni hamna på 22*0,132= 3,9% alkohol så bryt inte förän allt är utjäst (det har slutat bubbla)

3. Jäsningen kommer alltid igång förr eller senare. Om det blir senare är risken för vildjäsning  större.

4. Kul att ni har kommit igång och provat. Nästa brygd kanske ska ha lite mera fukt som balans till sockret, eller varför inte prova en ölsats.

Ha det/Anders

Hej
Håller med Fedrik om att en febertermometer inte gärna kan visa tokfel i området 35-45 grader, även om exaktheten ligger en bit ifrån dom fysikaliska fixpunkterna. Jag tror för övrigt att Farenheit postulerade absoluta nollpunkten som Vatten/saltblandning och kom ner till -21 grader eller så. (Vintersemester i Norrland hade han inte hört talas om) Lord Kelvin hade tydligen bättre kläm på absoluta nollpunkten -273, någonting.

Techno, tycker fortfarande att du ska köra is och kokande vatten och gärna komlettera med fingervarmt vatten och febertermometern.
Vill du ha koll på barometertrycket är SMHI´s hemsida ett bra ställe.

Plötsligt kom det upp en gammal dänga i huvudet appropå att kallibrera termometrar på lite udda ställen. Tror det var Stefan Demert och Jeja Sundström på 70 talet

Jo doktorn, sade sköterskan och tittade förvånat
bak örat sitter febertemometern som ni lånat
O ojdå sade doktorn, jasså menar syster denna
men var i hela världen har jag då min kulspetspenna

/Anders

Hej Mia
Jag tror ingen har kommit nära kärnfrågan än (vilken humle vill man ha i en öl). Den humle som ger smak och doft åt ölen är den humle som tillsätts sent eller t o m efter vörtkoket. Beroende på vilket öl jag brygger vill jag gärna ha sorter som East Kent Golding, Cascade, Amarillo, eller Saaz som sena humlegivor. Vore intressant och se om tex Cascade växer i Sverige, och om resultatet blir detsamma (eller helt annorlunda och bättre). Ser fram mot att att få testa någon svenskodlad  humle.

Hej
Jag och svärsonen blev också inspirerade av Meantime och bryggde ett försök den 27/12-05. Vi tog ca 2 l vört och körde genom nymalda kaffebönor och kryddade koket (ca 20l) med kanel och vanilj.
Grundreceptet var "lilla fossingvärmaren" en porter. Den är inte perfekt, men rätt bra på väg. Ställer upp med den på SM så välkommen och smaka.
/Anders

Hej
Grattis  och välkommen i föreningen bryggande morfäder. Barnbarnet Trillian föddes 10/1-05, och har hunnit avverka tre ölträffar, Nu blir det lite värre eftersom hon har lärt sig att gå, men några års uppehåll är sällan fel. Hon är iallafall ruggit intreserad av kokande vört med cikulerande humle.
Det blev ingen födelseöl, men lagom till jul bryggde vi "Trillians trippel (bättre än välling). Traditionell belgisk trippel som behöver några månader på sig att bli bra. Kan det vara något?
Annars borde väl mamman få avgöra ölsort, det är hon som behöver uppmuntras framåt hösten.
Grattis en gång till
/Anders

Nja
Bättre kan väl landets småskaliga bryggarelit (Noterar att 5 st kvalat in, mig själv inräknad)
Tillbaka till frågorna
1 När får ölet en själ
a)Alltid, man kan ju alltid destillera (Vi snackar inte att, vi snackar när urgusinka, tack för senast på höstölsträffen)
b) alltid bara låt bli att filtrera filtrering, (bra kenneth ) men Carnegie har något som väldigt starkt påminner om själ (tack lund). Filtrering är tydligen belastaande men inte avgörande.
c) kan man tänka sig att ni svarar typ uppvägning av malt, vörtkok, tillsats av jäst eller eventuellt 62 dagars lagring

2)Frågan, "Är nödslakt av dåligt öl moraliskt försvarbar"t tycker jag lund har en bra moralisk touch på, även om begreppet  "hedonistisk utilitaristisk lyckokalkyl" låter spännande men kanske inte är fullt vetenskapligt analyserat.

Buss på
/Anders

Hej
Tippar hela vörten genom ett stort durkslag rakt ner i jäshinken. Om jag inte är för försiktig bildas ett cm tjockt lödder på ytan, vilket jag tar som ett tecken på att allt är väl syresatt. Har någon gång fått vänta i tre dagar på att jäsningen kommer till liv, men tror att det är mera temperatur än syrgasberoende (alebryggning, Välkyld vört eller bara kallt inne). Lagt jäslock ligger, brukar aldrig öppna förän efter sekundären.
Det här med temperatur i självkylda utrymmen kan vara lite oförutsägbart, men jag antar att du har stenkoll på tempvariationer och eventuella variationer
/Anders

Hej igen
Har terroriserat mina arbetskamrater och det verkar som sediment (sv sediment) är motsatsen till float (sv flyta) och floculation är processen som gör att det överhuvudtaget bildas något
Alltså om en flock flyter upp eller sjunker beror på skillnaden i densitet mellan vätska och flocken.

Intressant tanke. Det borde vara så att något som sjunker i OG 1060 kan flyta i FG 1015. Är det någon som har sett  något sådant någon gång??

Hej Jygge
Som Fredrik säger vinner du i avskiljningsgrad om du väljer att filtrera genom en stabiliserad bädd (det är därför man filtrerar om dom första litrarna av vörten) Om du bara har stora partiklar (typ humlekottar)funkar det bra med saftsil/hushållssil. Har du finkrossad malt behöver du lakbädden för att få bort maltdammspartiklarna.
Visst kan du göra en själv. Själv har jag en klassisk med en inre 30 l hink med massor av 1,5 mm hål i en yttre 30 l hink med tappkran. Funkar för mig
/Anders