ah, sant, jag har 500g pilsnermalt kvar, slänger i den och låter det stå i 30-40 min till
2 2013-04-13 17:16:54
HELP, mäsk temp (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej hej,
Jag måste utnyttja denna ougrundliga källa på kunskap lite akut.
Nu har jag den hårda vägen lärt mig att inte lita på någon annan när det gäller bryggning...
Jag var tvungen att kila ut på ett ärende och överlät att stänga av när termometern pep på 65 grader.
När jag kom tillbaka stod tempen på 81 grader.
Jag hällde i lite kallt vatten och rörde om och det sjönk till 66 rätt snabbt, men är det bara att slänga vörten eller vad kan man göra ??
tacksam för svar, det är ju rätt mycket jobb kvar ..
3 2012-09-13 13:28:23
Sv: Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
En skum mix av humle är precis vad det blir med en skåpmats BW, det blir väl en engelsk typ med lite amerikansk humle i. Nu har jag faktiskt redan bryggt den och det verkar lovande, döm om min förvåning när min Fullers slurry jäste ut hela 1,107 till 1.020 på sex dagar. Jag undrar om det är bäst att flaska den nu tidigt eller låta den stå till sig i jäskärlet några veckor och klarna först? Jag har inte haft i nå kaffe än, men det är ju inte försent vad jag förstår..
4 2012-09-10 10:01:12
Sv: Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Olefattguy, du hade i tre nespressokapslar i sekundären, men hade du bryggt kaffe på dem eller öste du i kaffepulvret direkt?
Hur pass myckat kaffesmak tyckte du det gav?
5 2012-09-06 14:02:17
Sv: Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
jag kom just på att man kanske kan slänga i en espresso i koket? Jag vet inte hur pass bra lite kaffe blandar ihop smaken med resten...
6 2012-09-06 13:55:34
Sv: Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
tackar för bra feedback,
Jag gör en 'liten' batch för jag har så mycket annan öl hemma, så denna tänkte jag 'glömma' och ta fram först i vinter
socker o honung har jag i för det har jag hemma och det är till för att få upp FG mot 1,1
bisquit och oats även det för det fanns hemma, men jag ska öka på bitter givan lite, bra ide. F.ö funderar jag på att karmellisera sockret lite, någon som testat det? Det borde ju ge lite smak vilket sockret inte direkt gör annars.
7 2012-09-06 13:28:59
Sv: Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
megen,
90 min givan är endast för att jag sett flera recept när man gör så och tänkte testa själv. Om ingen kan övertyga mig annat så tror jag det får bli så ...
8 2012-09-06 12:21:05
Skåpmats- Barley Wine ..... (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej
Jag har fått för mig att pröva att göra en barley wine (eller liknande) med det som jag har hemma. Tänkte att den kan ev bli god att smutta på i vinter. Vad tror ni? ska jag ändra på nått eller kan det bli en god winter warmer?
Måste jag göra nått speciellt med jästen, kan den bli chockad att hamna i så stark vört?
B & W
3,70 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 81,5 %
0,25 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78,8 EBC) Grain 5,5 %
0,15 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3,3 %
0,10 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 2,2 %
0,04 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 0,9 %
25,00 gm Pearle [8,00%] (90 min) Hops 33,0 IBU
20,00 gm Amarillo Gold [8,50%] (30 min) Hops 20,2 IBU
20,00 gm Cascade [5,50%] (30 min) Hops 13,0 IBU
7,00 gm Amarillo Gold [8,50%] (90 min) Hops 9,8 IBU
7,00 gm Saaz [4,00%] (15 min) Hops 2,1 IBU
0,20 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 4,4 %
0,10 kg Honey (2,0 EBC) Sugar 2,2 %
Yeast, Fullers Ale (slurry)
Beer Profile
Estimated Original Gravity: 1,102 SG (1,080-1,125 SG) Measured Original Gravity: 1,100 SG
Estimated Final Gravity: 1,032 SG (1,020-1,035 SG) Measured Final Gravity: 1,020 SG
Estimated Color: 43,7 EBC (19,7-43,3 EBC) Color [Color]
Bitterness: 78,2 IBU (50,0-100,0 IBU) Alpha Acid Units: 6,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 9,2 % (8,0-13,0 %) Actual Alcohol by Volume: 10,5 %
Actual Calories: 988 cal/l
9 2012-06-20 13:56:31
Sv: Hoegaarden och deras flaskjäsningsjäst. Svar från bryggeriet. (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tror mycket väl det kan vara marknadsföringstrick att de ska ha en 'hemlig' brygg jäst och en annan primenings jäst. Nog måste det vara betydligt enklare för ett bryggeri att använda samma jäst..
10 2012-06-18 19:30:11
Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller? (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Ville bara meddela att denna wit med råge blev den bästa hittills. Den smakar väldigt likt originalet men fräschare över hela registret. En riktig törstsläckare i sommar, om det nu blir någon sommar i år...
11 2012-06-18 19:18:23
Någon som jäser i en Bielmeier? (3 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Jag har till sist uppdaterat mitt plastbryggverk till tyska grejor i rostfritt från Bielmeier, känns som ett rejält lyft..
Hur som helst har jag nu i helgen satt en batch belgian blond med uppodlad chimay jäst.
Bryggdagen gick mkt bra och jag hällde i jästslurryn lör kväll.
Nu måndag em verkar det fortfarande inta vara någon aktivitet i jästunnan, orolig som man är skyndade jag till bolaget och införskaffade ytterligare en chimay att odla jäst på, stackars mig som måste dricka en chimay endast för det ändamålet.
Dock kollade jag in i tunnan innan jag gjorde något annat och där ser det ut att vara en fin kreusen redan, skumt. Är det så att det inte riktigt märks i en sådan jästunna när jäsningen är igång? Eller läcker den någon stans? Eller är chimay jästen 'långsamjäsande' så det bara pyser lite försktigt? Jag har inte använd denna jäst förut...
Bifogar en bild på tunnan med vattenlåset o tunnan.
12 2012-06-18 19:06:45
Fattigmans maltkross (2 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Jag införskaffade en pastamaskin på Lidl à 229:-. Tog fram kapskivan och räfflade valsarna lite. Och voìla så fick man en rätt ok maltkross. Jag kan tänka mig att den inte pallar någon eldrift eller 5-10 kg vetemalt, men för mig som oftast bara har typ 100gr specialmalt funkar den utmärkt bra 
13 2012-05-31 19:08:17
Sv: Liten Fatkyl (40 svar, postad i Utrustning)
köpte du kromad stolpe och kranar på ebay oxå? Jag har inte hittat några sådana grejjor till 'rätt pris' än ...
14 2012-05-31 15:24:50
Sv: Inget händer (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Verkar skumt, men jag har hört folk säga att det tog ända upp till en vecka innan jäsningen satt igång.. Så vänta ett tag till du.. och håll tummarna.. det är alltid frustrerande om allt jobb är 'ogjort'
15 2012-05-31 11:13:44
Sv: saison funderingar (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo, det var så jag oxå tänkte man kunde göra. Om jag låter den stå på sekundär i fatet, då borde man väl få bottensats, och kanske borde tappa om den igen innan konsumering? Använder man gelatin klarning till saison förresten?
16 2012-05-31 05:54:51
Sv: saison funderingar (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu har min saison jäst från 1061 till 1011 och det är knappt aktivitet i jäsröret längre. Det gick snabbt tyckte jag, sex dagar. Och oj vad den smakade bra redan nu! Ska den helst stå kvar i jästunnan i värmen en - två veckor till, eller kan jag tappa den på fat redan nu, och låta fatet stå varmt?
17 2012-05-30 20:25:02
Sv: Liten Fatkyl (40 svar, postad i Utrustning)
Det ser riktigt bra ut tycker jag, kul med egen design och 'egenutvecklad' kylning, man blir själv sugen på att bygga nått liknande, nu har jag en stor kyl i garaget med två fat i, inte direkt det mest praktiska, men det håller ned konsumtionen lite grann och det kanske är bra ...
18 2012-05-29 19:50:17
Sv: tål jäst sur miljö, ättika? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jo, jag köper sällan jäst, speciellt efter jag knåpat ihop magnetomröraren. Men det går ju tydligen bra att inte använda jäst alls! Jag smakade på din spontanjästa i uppsala i lördags Thomas, jisses vilken fin öl det var. Hade du ingen jäst alls i den?
19 2012-05-29 15:51:07
Sv: tål jäst sur miljö, ättika? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tackar för snabbt svar. Då slänger jag den burken.
20 2012-05-29 15:38:15
tål jäst sur miljö, ättika? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej, jag undrar om öl- jäst klarar sur miljö, typ ättika. Jag gjorde en cider i vintras och sparade lite av jästen (nottingham) i en burk med en slatt av cidern. Nu tänkte jag återanvända jästen och sparka igång den med en lite förkultur. Men cidern den har legat i har surnat och lukar ättika. Klarar jästen av det tro? Den har hela tiden varit i kylskåp ca 5 gr.
/Björn
21 2012-05-28 12:57:08
Sv: Nytt bryggverk 50L (48 svar, postad i Utrustning)
Hej Scary,
Har du fått ordning på bryggverket ännu?
Själv kör jag med två plasthinkar och funderar dagligen på hur man skulle kunna fixa ett juste bryggverk med små medel. Nu senast har jag börjat fundera på varmvattenberedare, det går ju att hitta beggade till bra pris, men man kanske måste kunna svetsa rostfritt för att gå från VVberedare till bryggverk och då tar det dessvärre stopp för mig..
22 2012-05-25 12:00:04
Sv: saison funderingar (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
så där ja ! nu står 20 liter på kylning efter en missödesfri bryggning.
Det råkade bli 600 gr honung och jag lade till 5 gr perle samt lite apensinskal vid 15 min
Detta ska bli spännande att smaka av i sommar ..
23 2012-05-25 09:16:00
Sv: saison funderingar (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag gissar att så länge man kokar med öppen kittel (locket av) så är det ingen större risk för DMS. Jag har aldrig känt någon sådan smak i mina brygder. Däremot krusovice lager är ett avskräckande exempel, smakar mest upptinad grönskasblandning ,, huhh
24 2012-05-25 07:40:31
Sv: Perfekt jäskyl? (5 svar, postad i Utrustning)
Perfekt, bara att skruva dit en tappkran längs ned !
25 2012-05-24 20:06:19
Sv: saison funderingar (21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tackar för feedback, Jag moddar receptet något efter vad jag har tillgängligt. Bättre nu?
Hade tänkt brygga i morgon fredag så det är tveksamt om man hinner få fatt på nå vienna eller munich malt tyvärr. Jag kommer att säkra upp med en batch pale ale om denna saison inte hinner bli klar tills 8 jul. Ölen har en viss tendens att gå åt ändå 
saison
Brew Type: All Grain Date: 2012-05-23
Style: Saison Brewer: bjo
Batch Size: 19,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 22,00 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 80,0 % Equipment: Brew Pot (5 Gallon)
Actual Efficiency: 84,2 %
Taste Rating (50 possible points): 35,0
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Pilsner (2 Row) UK (2,0 EBC) Grain 45,5 %
1,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 22,7 %
0,65 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 14,8 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 4,5 %
15,00 gm Columbus (Tomahawk) [14,00%] (60 min) Hops 27,2 IBU
20,00 gm Tettnang [4,50%] (15 min) Hops 5,8 IBU
0,55 kg Honey (2,0 EBC) Sugar 12,5 %
1 Pkgs Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565) Yeast-Ale
Beer Profile
Estimated Original Gravity: 1,057 SG (1,048-1,080 SG) Measured Original Gravity: 1,060 SG
Estimated Final Gravity: 1,017 SG (1,010-1,016 SG) Measured Final Gravity: 1,014 SG
Estimated Color: 8,6 EBC (9,9-23,6 EBC) Color [Color]
Bitterness: 33,0 IBU (25,0-45,0 IBU) Alpha Acid Units: 2,1 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,3 % (5,0-8,5 %) Actual Alcohol by Volume: 6,0 %
Actual Calories: 568 cal/l