Varför inte en bottenventil iskruvad i locket till en lämplig burk? Samt ytterligare en anslutning med lämpliga rördelar på samma sätt som DrKarmas konstruktion. Fast jag skulle använda gummipackningar istället för lättare rengöring. Bara att skruva isär allt med fingrarna och lägga i PBW ett tag för att lösa upp alla fastgrodda maltrester, druv mm.
202 2011-05-31 18:13:42
Sv: Ugnsrostad malt - före eller efter krossning? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Krossad går också bra, jag har provat båda sätten. Med krossad malt kan man få en jämnare rostning eftersom det blir mer yta. Man får bara vara försiktig så det inte bränns och röra om ofta. Nu är ju 275°F = 135°C inte så mycket så det går nog bra. Om man ska rosta mörkare så brukar det vara bra att börja vid lägre temperatur så man inte måste passa så noga hela tiden, bara på slutet då man kör högre värme.
203 2011-05-30 18:40:09
Sv: Läckande tappkran till fatanläggning (17 svar, postad i Utrustning)
Och tänk på att man kan kränga av gummipackningen också för att få det riktigt rent, det tog ett tag innan jag kom på det...
204 2011-05-30 18:33:56
Sv: Citra Single-Hop IPA (37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, jag gjorde en ganska lätt amerikansk pale ale singelhumlad med citra. OG 45, FG 7 (!), BU 30. Citra är mycket trevlig men det blev en väldigt syrlig öl, och jag tror det beror delvis på citran som bitterhumle. Den verkar funka bättre som arom- och smakhumle i kombination med någon annan humle. Jag har provat tillsammans med east kent goldings och det passade utmärkt.
Å andra sidan kan en del av syrligheten bero på torrjästen US-05 som jäser ut alldeles för mycket och för tunt för min smak.
205 2011-05-25 22:30:35
Sv: Hoegaarden clone - mältat eller omältat vete? (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Är det inte mycket protein i fodervete? Det är väl utvalt just för den egenskapen?
Dinkel finns även som flingor som är lätta att lösa upp i mäsken. Men jag tycker inte det passar så bra i en wit, det har en kraftigt nötig smak. Bättre i mörka ales.
206 2011-05-25 22:26:25
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
+1 om att hålla ner temperaturen med BC 3068 Weihenstephan. Min erfarenhet är att det inte är så enkelt som att låg temp ger mer nejlika och högre temp ger mer banan. För hög temperatur (över 17 grader för mig) ger ett betydligt sämre veteöl, men det är svårt att precisera exakt vad det är. Bland annat blir det tunnare och plåtigare. Jag har också haft problem med fenoler (rökighet, bränt gummi) som blev bättre när jag sänkte temperaturen. Jag har också provat att jäsa vid högre temperatur, som mest 23 grader. Det gav nog mer banan men minst lika mycket mer fenoler så balansen blev inte mer åt bananhållet.
Braukaiser skriver i länken ovan att 30-gradersregeln är felciterad i litteraturen. Den ska egentligen syfta på skillnaden mellan starttemperaturen i vörten när man tillsätter jästen och rumstemperaturen. Det låter vettigare tycker jag, har man högre rumstemperatur får man kompensera med att starta vid lägre temperatur.
207 2011-05-17 20:59:38
Sv: Sommarjäst (17 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Se till att byta vatten och handduk/t-shirt varannan dag eller så bara så den inte möglar. Då menar jag inte t-shirten du har på dig. 
208 2011-05-05 15:18:26
Sv: Nyfödd å öl. (28 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Grattis! Jag minns att det kändes som resten av världen vänt sig ett kvarts varv och allt var annorlunda efter första barnet. Det är ett under att jag inte körde i diket när jag lämnade BB första gången för att hämta barnvagnen...
209 2011-05-05 14:51:36
Sv: skörda jäst från sekundären? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hmm. Vanligtvis brukar död jäst vara mörkare, och föroreningar i form av humlerester, proteiner mm brukar också göra det mörkare. Men det skiktet brukar oftast ligga i botten för mig. Kanske någon annan kan kommentera som har sett nåt liknande?
210 2011-05-03 17:49:07
Sv: Syns vi på SM? (16 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag kommer och har med mig en öl till folkets val. Funderade på att ta med en till men frun tyckte det var viktigare att få med alla tre barnen på tåget. 
Jag måste också prioritera familjen före SM-middagen. Jag var med på den för två år sen och det var en trevlig avrundning.
211 2011-05-03 17:34:53
Sv: Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (124 svar, postad i Utrustning)
Det finns lite olika typer av corneliusfat. Mina varierar mellan 232 x 564 och 215 x 632 (diameter x höjd i mm).
212 2011-05-02 20:14:29
Sv: Kopiera Hop Yard (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tärnö har ju en väldigt speciell hussmak på sin malt, det är nog det du känner. Jag brukar associera till jord och multna höstlöv. Jag tror också att deras malt ger ett fylligare öl även om det kanske inte syns i siffrorna. Så det är nog inte fel att mäska lite högre än dem om du använder annan malt.
213 2011-05-02 20:09:57
Sv: Min Saison (18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har bryggt enbart med Pacifica och den är väldigt mjuk och blommig, med en mild fruktighet som är mer åt apelsinhållet än citron. Och Pacific Gem har ju en lite träigare karaktär, mer som Fuggle. Så det låter som om din erfarenhet stämmer med beskrivningen av Pacific Jade, Weinkeller. Låter som skräddarsytt för en Saison.
214 2011-05-02 20:02:35
Sv: Hjälp med en ordinary bitter (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
+1, EKG och Cascade passar väldigt bra ihop. Och det är faktiskt rätt brittiskt, kanske inte i traditionellt, men numera är det ganska vanligt att brittiska bryggerier gör blommiga/fruktiga bitter med t.ex. cascade. En föregångare till den trenden är väl Timothy Taylor. Fast de är nog lite mer restriktiva med humlemängden för att få balans.
Jag tycker sulfater i vattnet är helt nödvändiga för att få den där torra bitterkaraktären. Utan det blir det mer åt det amerikanska hållet, och då kan du också ha i mer humle utan att det blir för strävt. Så det beror på vad du är ute efter.
Jag skulle också hellre köra med crystal (mer åt karamellhållet) än münchner och caramünch (brödigare) för att få en mer brittisk karaktär, men det är finlir.
215 2011-05-02 19:50:48
Sv: Brygd med låg alkoholhalt (37 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
OK, om jag förstått tanken rätt så handlar det om två saker:
1. En hel del av stärkelsen konverteras snabbt så det gör inte så mycket att mäska kort tid.
2. Den stärkelse som blir kvar ger inga större negativa effekter, bara ett något lägre utbyte.
Låter fullt möjligt tycker jag, det skulle vara intressant att göra ett test. Helst skulle man göra något slags parallelltest, kanske mot metoden att mäska högt men längre.
216 2011-04-29 13:58:39
Sv: Brygd med låg alkoholhalt (37 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Att bara mäska i 5 min verkar inte klokt tycker jag. Då får man ju en massa stärkelse i vörten, risk för grumlighet och instabilitiet (angrips lätt av stärkelsenedbrytande bakterier). Låter mer som ett recept för lambic.
Nej, mäska istället vid hög temperatur. Jag har testat ända upp till 73 grader. Det gäller att hålla temperaturen över 70 grader så att minimalt med maltos bildas.
217 2011-04-27 21:25:10
Sv: Tappa midsommarölen på 5l flaskor? (10 svar, postad i Utrustning)
Det borde väl funka utmärkt. Det enda jag kommer att tänka på är att det gäller att hälla upp utan att röra upp bottensatsen om ölet efterjäst på flaska. Men du kan ju dekantera över i några stora tillbringare.
218 2011-04-27 21:19:38
Sv: IBU verkar inte stämma (30 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tycker inte direkt Magnum är eldig men den kan vara lite vass och nästan metallisk på något sätt. Eftersom den är på 14% så blir det också känsligare för felvägning. Eller variationer i alfasyreinnehållet för den delen - det kan nog variera en del inom en bal med humle och de mäter knappast humlen i varje påse vid förpackningen. Men det förklarar ju inte varför veteölen inte smakar beskt med så hög IBU.
En annan sak jag kommer att tänka på är att både proteinfällningen i koket och jästfällningen kan dra med sig en hel del beska ur ölen. Det är möjligt att båda dessa effekter var större i veteölet. Men det känns ändå lite långsökt tycker jag, speciellt eftersom du använt maltextrakt.
Jag lutar nog åt att du fått dåligt utbyte i koket. Utbytet brukar ju bli betydligt högre när man kokar större volymer, något som alla som börjar brygga kommersiellt brukar nämna. Så det borde väl vara tvärtom när man kokar små mängder?
219 2011-04-19 18:02:06
Sv: Kolsyran läcker, cornelius fat (3 svar, postad i Utrustning)
Ja, det är det där som är det jävliga med den gamla adaptern. Det kan vara svårt att få det tätt, och anslutningen på tuberna varierar en hel del och kan till och med vara skeva så det inte går att få tätt. Den nya adaptern kanske är bättre, jag har ingen sån.
220 2011-04-18 17:39:58
Sv: Kolsyran läcker, cornelius fat (3 svar, postad i Utrustning)
Det låter som om du har sodastreampatroner med adapter. Är det gamla eller nya sorten?
221 2011-04-18 16:53:50
Sv: Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu verkar ni ha gjort ett klassisk misstag: blandat ihop fritt klor ("chlorine", från klorering av vattnet med hypoklorit eller kloramin för att hämma olika mikroorganismer) med kloridjoner. Kloridjonerna som är på 11,0 ppm bidrar till den upplevda maltigheten och sötman. Fritt klor kan ge otäcka bismaker när det reagerar med fenoler från malten, men frågan är om du har tillräckligt av det för att det ska vara ett problem. Det är ganska ovanligt i Sverige att man behöver klorera särskilt mycket, och dessutom sjunker halterna ju längre från vattenverket vattnet kommer.
När det gäller frågan om du ska vattenbehandla eller inte så är det väl upp till dig hur många aspekter av bryggningen du orkar pilla med på en gång. Jag läser mellan raderna att du tycker det finns mycket annat att förbättra och fundera över så då skulle jag lägga mer krut på det. Undantaget är som Thomas skriver riktigt mörka öl där man kan behöva mer karbonater så att det inte blir för surt.
222 2011-04-14 17:11:18
Sv: Jäskärl 50 liter (15 svar, postad i Utrustning)
Men plasten släpper väl också igenom syre? Jag brukar undvika att lagra på plastkärl någon längre tid än ett par-tre veckor. Jag har råkat ut för oxidation men då var det en öl som stod länge (ett par månader kanske) på plasthink i lagerkylen.
Jag impulsköpte förresten en s.k. blandningshink på Beijer igår för 260 kr. PP-plast, livsmedelsmärkt (gaffel&kniv), volym 50 liter. Tyvärr inget lock så det är öppen jäsning som gäller - jag brukar täcka med gladpack och slå om en lång gummisnodd. Nu upptäckte jag att hinken har vissa små skavanker i ytan så vi får se om det blir problem att få den ren efter användning.
223 2011-04-14 17:01:13
Sv: Brown/dark mild (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det blir säkert bra. Det finns egentligen många olika varianter på mild ale och gränsen till brown ale är väldigt suddig. Jag har boken i Classic Beer Style series om du vill låna den.
Både Fuggle och Bramling Cross är trevliga i brown och mild tycker jag. Jag har en mild med Bramling Cross på fat som ska spädas till lättölsstyrka inför tävlingen på Jamtli i maj. Den blir nog tyvärr lite för tunn, jäste ut lite mer än tänkt.
Annars tycker jag många jäser ut sina mild ales för lite, de jag druckit i England har varit ganska lätta och torra i kroppen. Det handlar mer om att få mycket smaker från jästen och maltsorterna än restsötma.
224 2011-04-10 20:37:27
Sv: 30L Gryta med tappkran (2 svar, postad i Utrustning)
Konstigt - men var det inte någon som skrev om något liknande för ett tag sen?
Jag skulle gå på med något rengöringsmedel t.ex. PBW eller maskindiskmedel och skrubba för säkerhets skull.
225 2011-04-10 20:33:31
Sv: dålig skumstabilitet veteöl (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bryggde veteöl igen igår, denna gång mer som jag brukar med 5 min guaiacolrast vid 44° och 10 min proteinrast vid 57°. Ska bli spännande att se hur skummet blir och om det blir märkbart mer nejlikefenoler än förra gången. Det jag kunde se under bryggdagen var att lakbädden såg ut mer som vanligt (normal mängd proteinfällning ovanpå), och skummet i kokkärlet och vid upptappning var mer normalt. Tyvärr var jästen i oväntad dålig form, jag gjorde en förkultur på morgonen och den kom inte igång riktigt. BC 3068 brukar annars vara väldigt aktiv tycker jag. Så vi får se hur den tar sig.