Det kan gå ganska illa faktiskt. Jag kör alltid med handskar numera när jag skruvar dit tuben - fast det är med de gamla 300g-tuberna som är lite svårare att få täta.
152 2011-09-12 20:28:56
Sv: Identifiera kulkopplingsanslutningar (3 svar, postad i Utrustning)
Bäst att rätta till det, det kan faktiskt gå att klämma dit ölkopplingen på gasanslutningen med våld och då kan det bli ett h*lv*t* att få loss den igen.
153 2011-09-12 20:16:28
Sv: Animalisk IPA (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Haha, hjortskinn, det var inte dåligt! Jag har kokat älgskalle i min gamla bryggryta men den har jag inte bryggt i sen dess.
Gammal hederlig såpa är inte så tokigt mot fett och talg, speciellt om man kokar det. Sen kan man efterdiska med vanligt diskmedel för att få bort det tunna fettlager som såpan lämnar.
154 2011-09-12 20:05:18
Sv: Osäljande namn (38 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tror anledningen till att det blivit ale och lager istället för över- och underjäst beror på att de senare termerna är så missvisande. Men att säga varmjäst och kalljäst är ju mycket tydligare egentligen.
155 2011-09-02 12:26:18
Sv: Brygga med råg (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag bryggde en testbatch med "Knäckebröl" igår, löst baserad på en Wiener fast lite svagare.
Brew-in-a-bag funkar strålande för sånt här, det blir mycket druv men det går bra att ställa i kylen och låta sedimentera några timmar och dekantera innan man tillsätter jästen. Jag har helt enkelt malten i en väl försluten tygpåse i mäskkärlet och kan värma och röra om utan problem.
Stegmäskning 55 grader 30 min (rågen har mycket protein och jag vill ha en blank lager), 63 grader 5 min, 71 grader 45 min, 77 grader 5 min.
Volym i primärkärlet 10,5 l.
OG 47 Ö
FG 11 Ö (uppskattat)
BU 20
kg maltsort
1,000 Pilsnermalt (Weyermann)
0,450 Wienermalt (Weyermann)
0,400 Münchnermalt [Münich I] (Weyermann)
0,040 Mörk karamellmalt [Caramünch 3] (Weyermann)
0,700 Rågmalt (Weyermann)
0,073 Amber (Fawcett)
Bitterhumle Tettnanger 26 g
Smakhumle Tettnanger 9 g
Aromhumle Hallertauer Mittelfrüh 10 g
Jäses med 1 dl färsk jästslurry BC#2124 Bohemian i 10 grader.
Jag fegade ur och vågade inte tillsätta kummin, det känns säkrare att prova med en sprittinktur direkt i glaset först.
156 2011-09-01 21:34:10
Sv: Kylning under whirlpool mha pump och plattvärmeväxlare. (6 svar, postad i Utrustning)
Jamil har tipsat om precis det du skriver, att recirkulera vörten genom plattkylaren just för att få ner temperaturen på hela vörten snabbt för att minska risken för DMS. Men jag kommer inte ihåg var jag läst det.
Jag har funderat på att prova eftersom jag har svårt att få ner temperaturen tillräckligt för lageröl nu på sommaren. Om man recirkulerar borde det gå att få ner temperaturen ytterligare. Men jag har ingen lämplig pump, och för mindre mängder funkar det bra att ställa ölen i kylen några timmar.
Den enda nackdelen jag kan komma på är att man inte avskiljer varmdruven innan kylningen och då kanske en del kan lösa sig tillbaka i ölen igen. Men jag tror inte det är något problem.
157 2011-08-31 21:23:02
Sv: Osäljande namn (38 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vad är det för fel på havregrynsgröt? Nu längtar jag redan till frukosten i morgon! 
Förresten så ska väl hela ordet översättas för konsekvensens skull. Havrebastant? Krafthavre? Äsch...
158 2011-08-27 23:07:09
Sv: Wieneröl, Mexican style (Negra Modelo klon) (83 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Angående Classic Beer Style Series #4: Vienna, Märzen, Oktoberfest så skrevs den på den tiden då det inte gick att få tag i wienermalt i USA, och det var till och med svårt att få tag i bra münchnermalt. Jag kommer ihåg diskussionerna om det på Homebrew Digest. Recepten i boken var ett försök att komma så nära som möjligt med vad de hade tillgängligt. Som tur är finns det bättre information om maltsammansättningen på andra ställen i boken, och den är fortfarande bra tycker jag.
159 2011-08-27 13:43:28
Sv: Flaskjäst lager (4 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Har du provat att odla upp jästen från Bernard? Vad har den för karaktär?
160 2011-08-26 20:16:13
Sv: K: Kylspiral nära Göteborg (6 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Jag har en liten plattvärmeväxlare, Humlegårdens minsta modell, som jag inte behöver längre eftersom jag uppgraderat till en större. Den räcker utmärkt till att kyla 20 liter ale. Mejla mig om du är intresserad.
161 2011-08-26 20:10:24
Sv: Flugdöden (2 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Vilken bra flugfångare. Du behöver bara koka vört några gånger i veckan så blir hela kvarteret utan bananflugor.
162 2011-08-26 20:05:11
Sv: Jäsningskyl (22 svar, postad i Utrustning)
+1 peps. Jag köper helt Jamils argument.
Jag har några olika strategier med förkulturerna:
- Från frysen eller ett nytt paket/rör med jäst till fullstor volym: förkultur i rumstemperatur på omrörare i ett eller flera steg, sedan sedimentering i kylskåpet. Uppstart på kvällen innan eller på bryggdagens morgon med ca 1/2 liter vört i kylskåpet så att jästen vänjer sig vid rätt temperatur. På senare tid har jag börjat fundera på om inte lagerjäst behöver lite mer tid i det sista steget för att nå maximal form.
- Jäsning av en minisats öl först för att få upp jästmängden. T.ex. 10 l experimentell lättöl. Med så små mängder svag öl kan även lagerjäst tillsättas direkt från förpackningen. Jästen återanvänds sedan som i nästa alternativ:
- Återanvändning från en tidigare jäsning. Jästen blandas med kokt kallt vatten och hälls i en väl desinficerad burk. Beroende på hur oren och stressad jästen är kan detta upprepas fler gånger. Burken med jäst sparas sen i kylen, så kallt som möjligt utan att frysa. Kvällen innan bryggning aktiveras en lämplig mängd jäst (se mrmalty.com) med en halv liter vört i samma temperatur som den sen ska jäsa i.
Jästhanteringen är helt klart väldigt viktig för resultatet, speciellt för lager. Det är den biten av bryggningen som jag känner att jag behöver förbättra mig mest på just nu. Olika bryggare verkar också ha ganska olika metoder.
163 2011-08-26 19:39:15
Sv: Bryggd öl luktar jäst och smakar konstigt (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ge det lite mera tid, det kommer att förändras och smakerna gifter sig med tiden.
En anledning till att det smakar syrligt är den stora mängden chokladmalt. Hårt rostad malt ger lätt en väldigt bitter och syrlig smak, jämför med malet kaffe. När man brygger stout och porter med mycket rostad malt är det ett problem som man måste kompensera för om man inte har väldigt kalkrikt vatten som i Dublin.
Prova att göra en ljusare öl nästa gång, och dra ner på bitterhumlen. Ge inte upp, det blir bättre för varje gång!
164 2011-08-23 19:03:26
Sv: Hur kom lagern till? (3 svar, postad i Inget av ovanstående...)
BBC News hade också en artikel.
165 2011-08-22 17:38:24
Sv: Brygga med råg (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
OK, ska bli intressant att höra hur det blir.
Jag har en rågöl planerad men det är en bit ner på agendan, vi får se när jag hinner. Själva rågmalten ger ändå en rätt mild smak och för mycket blir lite tvåligt, så min tanke är att förstärka med ambermalt som smakar lite åt rågbrödshållet. Och kanske även krydda med kummin - "knäckebröl"?
166 2011-08-22 08:18:23
Sv: Brygga med råg (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det borde gå bra med upp till 20% rågmalt. Det är inte en jättekraftig smak från rågen utan mer subtilt. För mycket kan bli lite tvåligt på något sätt. Tänk också på att göra ordentlig proteinrast och att det kan bli lite svårare att laka, råg är lite som vete på det sättet.
167 2011-08-14 19:41:41
Sv: WLP 715 Champagne yeast (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Blir det inte extremt syrligt med röda vinbär? Jag gjorde en spontanjäst öl på basen av en berliner weisse för ett par år sedan med både röda och svarta vinbär. Svarta vinbär blev strålande med kraftig arom och lagom syra. Röda vinbär blev alldeles för surt med väldigt svag smak.
Om du har tillgång till honung kan du göra en torr mousserande mjöd.
Eller om du har gott om äpplen kanske en "ice cider" kan vara en idé, jag läste just en intressant artikel om det i senaste Brew Your Own. Det lär vara som ett sött dessertvin. Det görs tydligen på frysdestillerad äppelmust, dvs. musten koncentreras innan jäsningen istället för efteråt. I artikeln föreslår de rieslingjäst eller champagnejäst. Det kan nog vara knepigt att stoppa jäsningen men det är kanske en kul utmaning?
168 2011-08-13 19:06:47
Sv: backventil (21 svar, postad i Humlegården)
Ok, rapportera gärna när du har fått den och provat!
169 2011-08-13 19:02:19
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja, jag tycker om humlingen i Oxford Gold men den passar inte med malten, det är ju som namnet säger en ganska ljus öl. Jag tror Target passar bättre i mörkare öl som kan backa upp de lite strävare jordiga smakerna bättre.
170 2011-08-12 16:23:38
Sv: Receptförslag: Engelsk IPA - Britt (25 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag dricker just en Oxford Gold, enligt Brakspears hemsida får den arom från Target. Även sent humlad med Goldings. Aromen påminner en hel del om Fuggle tycker jag, ganska rejäl med en jordig, träig ton. Köp en från systemet och prova!
171 2011-08-12 16:19:35
Sv: backventil (21 svar, postad i Humlegården)
Fullständigt orimligt lågt pris, det måste vara fel.
172 2011-08-10 17:27:18
Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch! (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Men vänta lite nu - varför minskar du inte volymen med en halvliter eller så? Det är väl ett enklare sätt att få upp OG än att tillsätta socker?
173 2011-08-08 19:13:20
Sv: Old speckled hen-klon (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ett bra ställe när man funderar på brittiska öl är www.jimsbeerkit.co.uk. Jag gjorde en sökning där och fick massor med träffar, t.ex. den här.
Se också The Sorcerer's Zymurgy Database - mycket information i en ganska svårläst tabell.
Thomas har helt rätt, OSH på systemet brukar vara så "skunkad" i sin klara glasflaska att den är näst in till odrickbar. Det är långt från hur den smakar färsk på cask. Och jästkaraktären är viktig, fast jag vet tyvärr inte vilken jäst Morland använder.
174 2011-07-29 13:11:51
Brunmalt - vilken färg? (0 svar, postad i Humlegården)
Hej,
det finns två olika uppgifter i webbshopen om färgen på brunmalt. I sammanställningen på maltsidan står det 110-140 EBC, men på brunmalt-sidan står det 140-160 EBC.
Jag tittade på Fawcetts hemsida och de har också konstigt nog två olika intervall på olika sidor (Specifications och Range).
Det spelar ju inte jättestor roll men man blir ju lite nyfiken.
175 2011-07-29 10:32:52
Sv: Auto-Siphon (34 svar, postad i Utrustning)
Att spruta med StarSan i kranen funkar bra tycker jag - men det finns förstås en del skrymslen och det är svårt att veta hur desinficerat det blir. Jag tycker det är knepigare att få ren kranen på insidan efter jäsningen. Speciellt i botten på gängorna och inuti vredet är det svårt att komma åt ordentligt. Jag brukar skruva loss kranen från hinken och dra loss vredet, och låta allt ligga i PBW över natten för att vara säker på att allt lossnar utan att behöva skrubba och repa plasten för mycket. Men ibland måste jag ändå dra igenom en liten borste för att få bort det sista.