Hehe... Jag har börjat med löpning. Men min gamla pappa sa att vid 35 åå började magen komma för honom och det var svårt att bromsa tillväxten. Men visst. Det är plus och minus. Enkel matematik.
Nästa bildtråd: Våra kaggars utveckling.
126 2012-05-14 08:23:59
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
127 2012-05-14 00:33:34
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu har jag en fråga till ämnad åt vana jästtvättare, eller ännu mer tilldem som arbetar med jäst. Är det verkligen ok att tvätta jästen i vanligt vatten? Är det inte väldigt många celler som går sönder pga den osmotiska skillnaden? Cellerna ligger ju dessutom i dvala och är inte omgiven av energi för att alla jonpumpar ska fungera. Vore det inte bättre med en 0,9% saltlösning?
128 2012-05-10 18:09:40
Sv: Skojja till en modern lager (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag kryddar min saison med 1 citron (zest) koriander och rätt mycket ingefära. Blir skitgott. Men se till att backa upp med mycket kryddighet från himlen annars blir detbflr tunt tror jag. Jag skulle föreslå något kryddigare humle än bara barr och grape, gärna nobelt.
129 2012-05-10 12:36:58
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Det var fan inte illa. Om du räknar med samma tillväxttakt så kommer du inte kunna gå om ett par år. Själv har jag ökat 6kg på 2 bryggår och bara det gör mig nervös.
130 2012-05-08 18:44:58
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har alltid tyckt att krönsning verkar bökigt och lite bökigt är det ju om man ska ta hänsyn till vörtstyrka i sin kröjsning etc men det du beskriver är ju enkelt, som en kröjsning light där sockret egentligen får stå för komsyran och vörten bara aktiverar jästen om jag förstår dig rätt. Finurligt och lagom avancerat.
131 2012-05-08 17:27:41
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Mycket bra tips Calle! Den mängden jäst skall alltså funger bra för primen? Det ska jag prova på en gång! Min nya lager kom igång redan ett par timmar efter pitch så det är väl läge att sticka ner en slev redan nu. Då borde jag inte heller få med en massa druv. Tack för det tipset!
132 2012-05-08 14:07:08
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det ska mycket till (erfarenhetsmässigt) för att det ska finnas så lite kvar av suspenderad lågflockande jäst att man behöver tillsätta extra för priming. Jag vet att en del gör det men är man inom rimlig tid flaskar ett öl så ska man inte behöva tillsätta mer. Det finns extremfall.med väldigt stark vört men i normalfallet behövs det knappast. Jag har jäst med hårdflockande engelska stammar, låtit det stå kallt på sekundär ett par veckor och ändå i te tillsatt mer. I primingfallet handlar det ju om kolsyra bara och det är så lite socker att det knappast ger något smakbidrag även om den kvarvarande jästen är sliten och stressad. Man kan förstås tvätta för att pitcha vid priming men det låter krångligt frågan är vad man vinner på det. Jag skulle kanske göra det på en lager som lagrats på bulk under mer än en månad men inte annars.
133 2012-05-07 21:03:43
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok. nu ska vi kanske inte dra allt för stora växlar på det här. Antingen så var det att jag tillförde mer vätska som gjorde slurryn lite lösare (1,5 liter fick ca 4 dl sockerlösning) eller så gillade jästen upptåget. Efter 20 minuter och ett par skakningar blev det en dramatisk skillnad. Druven sjönk ner på bara 5 minuter och resten av vätskan var klart mycket mörkare än innan antydande att mer jäst var i suspension. Ingen konst att separera från druven. Ny får vi bara se vad jästen tycker när det är pitchat i vört. Socker är ju en klar favorit men det blir nog enahanda med bara bordssocker så det är möjligt att jag i längden inte har gjort någon större vinst. Men jäst att brygga på finns det absolut.
134 2012-05-07 20:28:17
Sv: Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nöden har ingen lag. Hade inget maltextrakt. Kokar en lite sockerlösning med lite jästnäring. Slår i det i min jästtvättarburk och ser vad som händer. Funkar det u te så har jag torrjäst.
135 2012-05-07 20:12:29
Jästtvätt igen... (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej!
Håller på att tvätta min lagerjäst inför bryggning imorgon. Jag har ett problem och det är att den är så hårt flockande och i en så näringsfattig miljö att den absolut inte vill släppa taget. Jag får helt enkelt ingen riktig separation från druven som också finns i jästkakan och det blir svårt att hälla från jästen... Hur gör ni som är vana jästtvättare. Jag funderar på om jag ska ge den lite vört, typ en liter, se till att den släpper flockningen och sedan tömma bort den från druven men vet inte om det är ett gångbart förfaringssätt.
136 2012-05-07 12:44:03
Sv: Mexican lager WLP940 och diacetyl (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hoppas bara att jästen är nog pigg att ta hand om all diacetyl. En liten hint kan jag gilla men inte i just den här ölen som annars är för ren i smakerna och inte backar upp diacetylen med lite karamell vilket kan vara lite trevligt. Men jag har skördat jästen och ska brygga igen i veckan så då får jag ta i lite bättre, kanske mäta noga så att jag ser när FG börjar närma sig coh då ta ut den i lite högre temp, typ 17 grader ett par dagar. Annars var det ju en trevligt jäst måste jag säga. Snabb och ren (i andra avseenden).
137 2012-05-07 08:42:35
Mexican lager WLP940 och diacetyl (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En allmän fråga ang. mexijästen.
Jag flaskade en lager (pilsner och lite carahell) jäst med den igår ca 1046-1010, primärjäsningen var över efter 1 vecka, 11 grader, höjde sedan tempen till 14,5 grader i 1 vecka, kraschades och tappades igår. Stod på jästen hela tiden pga lathet. Igår smakade den jättebra men har en ganska tydlig diacetyld. Jag kanske var lite snål på tempen vid diacetylrasten men har ni upplevt den som väldigt smörig? Den ska ju få stå på flaska länge så jag tror inte att det blir ett problem men täntke ändå höra vad ni andra upplevt.
138 2012-05-06 08:49:04
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Oki. Maltssmmansättningen då? Den ser väldigt maltig ut. Känns det? Är det för mycket?
139 2012-05-05 06:33:34
Sv: Bud (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Håller med dig bo om att bud är godare än många svenska eurolager. Händer att jag köper bud på bolaget. Jag har aldrig provad en klon men jag har bryggt med majs ett par gånger tillsammans med 6rw och det har blivit ok. Det är kul öl att brygga och kul att smaka. Jag har använt w34/70 och det har funkat bra. Även provar mauri brew lager men den blev inte ren.
140 2012-05-04 20:39:47
Sv: Noche Buena - Mexicos kanske bästa öl (186 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hoppar in här i tråden. Har haft mina ögon på den och varit på la neta och druckit mexikanskt med behållning. Har precis avslutat jäsningen av en pils med 5 ädla humlen i och mexilagerjästen och den verkar bli fantastisk så nu har jag en färsk jästkaka att leka med. Gillar enkelheten i sista receptet här men tänkte prova scarys råd om bobek endast vid 30 min. Om du geografica skulle ändra något, vad skulle det vara tro?
141 2012-05-03 09:24:31
Sv: Weld-B-Gone rostfri genomföring (12 svar, postad i Humlegården)
Tckte att jag såg weld-be-gone i webbutiken förra veckan, men nu hittar jag inte igen den. Blev den indragen?
142 2012-05-02 20:32:59
Sv: Jag har det här hemma. Tips på någon god öl att brygga av det. (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Intressant. Har du verkligen i bemärkelse "göra vattnet till burtonvatten" gjort det nnågon gång eller druckit en riktig burton-IPA? Hur skulle du beskriva vattnets inverkan i det fallet?
143 2012-05-02 20:30:13
Sv: Tart? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ja se där vad olika det kan vara. Skarp syrlig smak... Inte tanninkärvhet. Jag har hela tiden känt tanniner. Eller åt hållet det smakar när man stoppar fngret i en jästkaka och smakar. Den är förvisso lite syrlig skarp och kanske inte riktigt tanninrik. Det står ju ang. en del jäststammar att de ger den där smaken eller känslan som är tart , det är därför jag undrar.
144 2012-05-02 18:16:48
Sv: Tart? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kärv var nog det närmaste i min sinnevärld. Jag tänker på rött vin som har mycket tanniner, närmsta liknelsen bag kommer på när jag associerar till tart.
145 2012-05-02 17:00:43
Tart? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Undrar om någon har ett bra svenskt ord för engelskans TART. Återkommer allt som oftast och jag vet verkligen vad som menas med ordet men kan inte hitta ett bra svenskt ord. Besk är inte rätt. Strävt känns lite för strävt. Strävt och torrt tillsammans kanske. Trävt?
146 2012-04-28 20:53:55
Sv: Hjälp - jag är nybörjare! (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
hur såg ditt recept ut då
147 2012-04-27 14:17:25
Sv: alfa / beta-amylas? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Damn auto correct. Hoppas du förstår.
148 2012-04-27 14:16:07
Sv: alfa / beta-amylas? (24 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om du får då höga fg på en så förhållandevis beskedlig hört skulle jag definitivt fundera på hur mäsktemperaturen verkligen ligger. Jästen är viktig i sig men även om det är underpitchat brukar den lyckas pressa ner fg. Har du en bra termometer?
149 2012-04-27 06:13:43
Sv: Adress för indkick till SM (7 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Folkets val kommer att gå att registrera från nästa vecka igen så det är inte försent att vara med där. Kolla på shbf.se
150 2012-04-25 14:28:13
Sv: Hålla ölprovning (10 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Har du rätt i pepsen. Tänkte inte på det. Att ta bra grejer från varje kategori man testar är väl rätta melodin. Sen är det väl som du säger, smaken är som röven... Och är det inte en raketvetenskaplig prövning där man sitter och ska analysera felsmaker på detaljnivå så spelar det kanske en underordnad roll.