Sökalternativ (Sida 6 av 7)

Eftersom jag inte gjort det kan jag svara på det, men för att få det tätt tror jag det är en bra idé att gå förbi isoleringen. Kan hända att termogrytorna är styvare än vanliga kylväskor dock, så kanske inte är något problem. Tar du bort isoleringen kan du ju fylla igen kanten med silikon/epoxy eller liknande så inte vatten leter sig in i isoleringen. (Har en kylväska med det problemet, och mycket riktigt får plocka isär och diska om det ska bli rent). Bräcklighet är nog ingen fara, så länge du har en bricka stabiliserar den upp genom att sprida ut kraften över en stor yta. Det krävs inte heller särskilt hårt tryck alls för att sluta tätt om packningen sitter rätt, och drar man åt extra blir man ju också extra säker på att det sitter. Menar du storagrytors termogrytor är ju genomföringen redan gjord så då slipper du oroa dig för det.

Skissen såg bra ut men för att komma med lite input:
- Hur har du tänkt med tempsensorn vid MLT:n som går till elementet? Bara för att visa temp eller har du tänkt styra här också?
- Har du funderat på att du kan ha en löstagbar slang från pumpen så att du kan göra whirlpool i kokgrytan (t.ex. för hop stand/whirlpool hopping)? Kräver då ett inlopp med rätt vinkel bara.

Vad gäller kokvolym tycker jag du ska fundera på hur mycket öl du vill ha ut. Vill du fylla två fat á 19 L styck kommer du nog störa dig på att 50 l är på snudd för lite. Räkna med trub/humlebös på några liter och någon liter som försvinner i jäskärlets botensats. Sen ett bortkok på kanske 20%. Och så vill du ju ha lite extra till grytkant, så du slipper vakta för överkok i början av koket. Vad gäller MLT- och HTL-storlek tycker jag din stasstorlek som du får ut (alltså det du fyller fat eller flaskor men) funkar som en bra tumregel. Eftersom inte mäsken tappar i värme under mäskningens gång i ett HERMS blir det ju inte så känsligt att ha lite luft ovanför i kastrullen heller, å andra sidan.

Edit: Glömde ju hålpunchen. Ja, de ger perfekta hål och ska du ta många likadana är det nog ett bra sätt att göra på. Men, med det sagt är det inte så kinkigt. Är hålet någon mm för stort eller inte helt runt kommer det fungera ändå. Fila för hand eller höfta lite med en dremel funkar också, det är förstås jobbigt, tidskrävande och inget jag rekommenderar - men det GÅR och får ändå sätta standarden för många taffligt gjorda hål jag gjort, vilka alla håller utmärkt tätt. Stegborr är också ett helt fantastiskt verktyg för att göra snygga hål, men som en liten varning, det är lätt att borra för långt!

Kanske borde börja med säg öl? Kan ju bli lite överväldigande att dra det till must och cider också. Även om grunden är densamma så blir det helt klart väldigt mycket information att ta in med bara en av dem i början. Ska det tillverkas äpplemust vore det bra om man kanske kan använda bryggverket, och då behöver detta kunna hålla en exakt temperatur en viss tid. Äpplemust är inget man kokar, då försvinner smaken och det blir disigt. Personligen hade jag bara köpt färdig äpplemust och jäst, i alla fall i början, men det är förstås en prioritet, har man en massa äpplen och vill känna att man gjort sakerna själv så go for it!

Tycker nästan det viktigaste är att se till att han får bra litteratur och bra recept att utgå ifrån i början. Då kan han lösa detaljerna själv. Tror du det skulle vara ett hinder om han får böcker på engelska? Är han teoretiskt lagd?

Med jästen tror jag de tänkt sig en förkultur. Eftersom du har så högt OG bör du nog göra en sådan också. Att bara pitcha ett paket rakt i kommer inte vara populärt hos jästen.

Jag hade nog varit lite försiktig med att dubblera mängden humle på ett recept bara sådär med en massa kryddor och grejer i. Det kanske är så att det blir alldeles för beskt med kryddorna (de kanske t.om. bidrar med beska själva, vanilj är ju exempelvis beskt och blir beskare när det upphettas). Särskilt nu när du har en humlesort med hög co-humulone-halt (sägs bidra med kärv beska). Det är ju rätt mycket karamellmalt i receptet också, men det har nog att göra med körsbären, detta blir mer som en läsk än en öl skulle jag tro. Snabbräknade IBU till 30 med vad du har, men har inte räknat så noga så det kanske är 40, om du inte räknat fram detta själv bör du kanske kontrollräkna.

Tror kanske de lagt körsbären i sina "first runnings" eftersom de inte villa värma upp dem, för annan frukt kan det ge disighet och gele (pektin), men tror inte det gäller körsbär. Det kan också vara så att de vill bevara en del av smaken, ungefär som nypressad ("färskpressad") juice, och därför inte ville koka så länge. Vad vet jag. Hursomhelst, den som kokt körsbärssaft vet att det kan dyka upp en del mask som flyter upp på ytan. Denna hade ju inte jag velat ha i min öl iaf. så hade nog kokt på som du säger, silat och sen lagt till i koket. Att använda vatten och inte vört verkar också klokt, eftersom man gärna vill koka vörten länge, särskilt med pilsnermalt.

Gillar du Dr Pepper förresten? Har en känsla av att detta kommer bli lite som en öl på nämnda dryck. Är väl en sån där sak man antingen älskar eller hatar. Jag hatar det så mycket att första och enda gången jag drack det kunde jag inte äta varken körsbär eller marsipan på ett år. Vill inte förstöra dina förväntningar, men det kan ju vara värt att smaka innan du står där med 20l av saken.

Det på ebay är med största sannolikhet en triac. Den klipper helt enkelt av strömmen mitt i halva delen av sinusvågen som växelströmmen levereras med. En SSR är en triac som dessutom bara klipper när spänningen mellan fas och nolla är 0 (alltså flyter ingen ström igenom kretsen). Fördelen är att det inte blir så skräpigt på elnätet som det annars kan bli med en triac. Bor du i villa och inte har några grannars elektriska apparater du kan tänkas störa är det väl okej med triac skulle jag säga. Se till att jorda ordentligt, även kylflänsen i detta exemplet, och att kontrollera att du har jordfelsbrytare som fungerar (vilket redan borde vara en självklarhet med el och vatten som i fallet med värmeelementen).

Vet du inte vad du gör, köp hellre en färdig lösning. Om huset skulle brinna ner för att du kopplat själv gäller inte dina försäkringar. För att inte tala om vad som händer om du skulle döda någon...

78 C nämns som den magiska temperaturen för tanniner. Det beror förstås på andra faktorer som bl.a. faktisk temp i bädden, pH och tjocklek (hur koncentreratd mäsken är, rent sockermässigt). Eftersom du bor nära maltmagnus kanske en enkel pusselbit är at köpa lite malt och medvetet dra ur tanniner, då vet du ju precis hur det smakar i mäsk. Alltså sätta en tunn mäsk i en kaffekopp och sen dra på rikligt med kokhett vatten efter en timma. Make it burn!

Om du menar det som ser ut som stelnad olivolja/smör/fett tycker jag mig känna igen det, inget att oroa sig för. Sen är det uppblandat med skum, vilket gör att det ser mer dramatiskt ut än vad det är. När jag sett mögel innan har det varit mer runda och välvda fläckar, som små kolonier. Mögel på så stora ytor brukar vara rejält luddigt och äckligt, det tar man inte miste på.

Som tidigare nämnts i tråden: låt det vara. Bottensats blir det, inget du blir av med, det ska vara så. Bara att kyla väl, hälla försiktigt och skippa sista slatten. Att prima med spraymalt kan möjligen göra att du får avlagringar framförallt i halsen på flaskan, det finns sk. bryggsocker som är bra för minimalt kladd och bismaker, kanske värt att testa nästa gång.

Hur vet du att ölet håller 3,75 % alkohol? Har du räknat OG-FG samt inkluderat de 200g socker du hällde i, och sedan räknat om den förjästa mängden sockerarter till alkohol?

Jag hade väntat minst 3 veckor från att prima till att bedöma kolsyrenivån (rätt som du skriver, spraymalten du hällde i innebär primning, en avvägd mängd socker för att kolsyrejäsa i flaskan). Efter 3-4 veckor är det också lämpligt att stoppa in ölen i kylen eftersom det antagligen utvecklat sin optimala smak då. Har du nu för lite alkohol så att ölet känns obalanserat går det bra att "fuska lite" genom att låta ölet stå i rumstemp ytterligare, då lägger sig smakerna. Haken är att ölet åldras fortare utanför kylen.

Att hälla i mer socker eller ens ingefära (som innehåller socker) hade jag starkt avrådit ifrån, eftersom små mängder socker kan vara skillnaden mellan bra kolsyra och exploderande flaskor! Buteljera om hade jag också avrådit ifrån, eftersom du oundvikligen kommer utsätta ölet för en massa syre, vilket kommer förkorta ölets livslängd. Jag tror mer på att spara det och hoppas det blir godare med tiden. Under tiden du väntar kan du ju alltid brygga en ny batch

Vet inte om jag kan hjälpa dig så mycket mer än att med mangoölet hade jag hade nog haft i humlen mycket senare (mer smak/arom), men ändå försökt nå samma IBU. Var beredd på att vara noga med timingen bara, och att kyla snabbt, eftersom förhållandet koktid-IBU inte beter sig linjärt utan snarare exponentiellt (få minuter i värme 80 C eller mer ger upphov till signifikant beska). Som det är nu tror jag du kommer finna ölet beskt men inte så "fruktigt" som du nog ändå vill ha ett mangoöl. Jag hade heller inte varit så försiktig med torrhumlen, men det är ju förstås en smaksak även det.

Vad gäller mango kan jag rekommendera denna mangojuice: https://static.mathem.se/shared/images/ … icon-2.jpg så långt som att det går att jäsa och blir gott. Finns i de flesta mataffärer för strax under 20 spänn paketet (vilket borde vara billigare än 1,5 kg mango). Eftersom den är pasteuriserad och utan konserveringsmedel är det bara att syresätta och pitcha jäst i. Hade i lite pektolas och Fermaid-K också. Vet inte om det kan bli enklare... Hur det funkar ihop med öl vet jag inte men det är faktiskt kvällens experiment, tänkte blanda 4 liter öl till 1 liter "mangocider". Kan återkomma med resultat om hur det blev.

Det du faktiskt tappar på rent bryggtekniskt är att skummet på ölen blir lidande iom. att du späder ut tillgängliga proteiner i vörten rätt mycket. Anledningen att man inte gör så normalt är också att det blir ett litet svinn i ingredienser att få till så koncentrerad vört, vilket ju iofs. inte spelar så stor roll för oss hembryggare, men det blir ju lite av en tävling det där med att brygga så effektivt som möjligt...

Om man nu ska snåla på grytan finns ett ovärderligt tips! (Ja, jag tillhör själv dem som snålar på grytan.) Om du skummar av kokat i början med en hålslev/ett finmaskigt durkslag så krävs ganska liten marginal upp till kanten för överkok, några centimeter bara. (Sjävla ölet mår bara bra av att bli av med det där skummet.) Överkok är mycket retligt och eftersom humle flyter åker det över kanten först, vilket förstås dessutom sabbar själva humleschemat. Undvik överkok till varje pris helt enkelt!

Mitt råd är att köpa en större gryta framöver, du kommer bara bli förbannad på att det blir för lite kvar när själva ölet trillar ut i andra ändan. Jag ser det lite som en invetsetering det där med grytor, de har ju ett andrahandsvärde om du nu skulle tröttna totalt på ölbryggning (hu hemska tanke ). Vad man kan säga om grytor är att när man kommer upp i större storlekar skiljer det sig förhållandevis lite prismässigt mellan stor och större, och där med kan det vara smart att köpa större direkt (>50 l som du är inne på). Glöm inte att tänka på att ta till lite extra för att förhindra överkok, och alla förluster så som bortkok, humlebös/trub efter kok, och bottensats efter jäsning att lämna kvar i jäskärlet. Av erfarenhet kan jag säga att svinnet här blir större än man tror...

Slutligen, ett lite tips på inställning till första bryggningen: Gör ditt bästa och om nåt moment skiter sig totalt, fortsätt ändå göra resten till 100 %! Då har du lärt dig att du vet hur man gör övriga  moment ordentligt tills nästa bryggning. Nu handlar det om att inte bli för kaxig inför nästa bryggning bara och slarva där.. Vad jag (som extremt förvirrad person iofs.) kan säg om första bryggningen var att jag var helt slut av alla olika moment, men efter några bryggningar under bältet går det som på automatik. Väldigt likt hur det är att lära sig köra bil faktiskt, fast utan en farsa som skriker om allt man "gör helt fel" förstås då

Edit: Om du är rädd för att vattnet är kontaminerat (hade jag varit, men jag är lite småparanoid för sånt också) kan du alltid koka detta först. Tänk på att varmt vatten i jäskärl svalnar väääldigt långsamt bara pga. plastens mycket låga värmeledningsförmåga. Det blir som en termos helt enkelt.

Jo, fördelen med en sån vim-flaska är att den är genomskinlig (antar jag?). Gör ju att man vet precis hur mycket som är kvar, så man vet när det börjar bli dags att snåla så att säga. En viktig detalj för mig som är osedvanligt lat när det kommer till sånt. Använder sprayflaskan för att fylla på vattenlås och (kan möjligtvis ha nåt att göra med latheten det med), även där är det smidigt att se in för att se till att "sugröret" når botten i och med vinkeln.