Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter t_m_jansson
Ratatosk skrev:Enligt min mening är ugnsdesinficering av flaskor rena skojeriet.
Kan du utveckla det där? Jag har skojat i många år och det verkar ha fungerat. Undrar vem jag lurat egentligen?
+1
Dock inte så många år för mig utan snarare 2...
Tack for tipset, jag har precis beställt en.
/Micke
Tjing, här kommer slut resultatet i form av blid och beskrivning.
http://oaklane.se/images/Maltning-17.jpg
På länken ovan finns en bild på resultatet.
Till vänster står en Oppigårds Single Hop Ale, bilden gör inte verkligheten rättvisa min egen öl till höger ser men ur som en hoegaarden.
Maltigheten är som en "Corona super extra light" dock inga felsmaker bara lite smak.
Beskheten blev lite klen också. Men det är ett ok resultat tycker jag.
Ska göra ett försök till och rosta malten lite hårdare.
Tack för denna gång.
/ Micke
Baklänges altså, in genom kransidan antar jag?
Kom jäsningen igång?
Har nu smakat på det okolsyrade ölet och det känns ganska tunnt i smaken i fråga om maltighet.
Inga konstiga smaker utan ganska rent, ska bli intressant att testa kolsyrat.
Det blir nog ett nytt försök efter jul och nyår, och då ska jag se till att rosta smak malten mera.
Verkar strula om man redigerar sina inlägg.
Ja la till text med den visas inte förens jag lägger till ytterligare ett svar i tråden.
Har primat med 6 gr. socker per liter.
OG på detta projekt var 1.055 och FG slutade på 1.012.
Så ett ABV på 5,7.
Effektiviteten i mäsk/batchlakning var väl inte optimalt. 
Teoretiskt innehåll 2,4 kg malt (2,4*300) är 720 öl.
Det jag fick ut var 9,5 liter med SG 1.050 => 475 öl.
Mäsk/lak effektivitet på 66 procent.
(Har precis fixat mäsk/lak kärl i biltema grytan och har inte fått snurr på det riktigt ordentligt)
Har ställt mitt FG prov i kylen ska smaka av det kylt i morgon.
Har primat med 6 gr. socker per liter.
Inser att jag inte skrivit på ett tag.
Kokade med Styrian Golding.
Koktid 90 minuter, 30 respektive 5 minuters givor av humle.
Det har nu stått på primär i 2 veckor och ska flaskas i kväll eller i morgon bitti.
Återkommer när jag provsmakat
Var försiktig vid omtappning för att få med så lite bottensats som möjligt det finns tillräckligt med jäst fritt i ölet.
Dessutom kommer du att få tillväxt av mer jäst vid omtappningen.
Personligen brukar jag låta bottensats bli kvar i flaskan när jag håller upp, är den färsk är den tillräckligt grumlig ändå.
Mitt svar skulle vara 2 veckor kolsyrejäsning i 20 grader + 1 vecka lagring vid 7. Detta är öl som funkar färskt. Fast det är som att det mår bra av att stå i jordkällaren en vecka. Kanske kommer det in i rätt stämning?
Känns bra ibland har jag kylt redan efter en veckas kolsyra jäsning och det funkar rätt bra.
Det är nog oftast på vårkanten när man varit utan weissen ett tag.
Jag gör inga kallkrachar på hefe, ca 10 dar jäsning och priming och flaskning.
Jag tycker också det verkar som att ts krånglar till det väldigt. jag tyckte felkällan var lokaliserad långt tidigare i tråden. Men megen, det går utmärkt att mäta före kok, bara man ser till att blanda vörten rejält. Jag mäter alltid så. Vet att jag med mina standardvolymer höjer og med 0.010 efter 90 minuters kok.
+1
Så gör jag med.
Snyggt jobbat.
Nu har mäskning gjorts gjorde enligt följande raster.
50 grader 30 minuter
65-67 grader 90 minuter
78-9 grader i 15 minter
När det var färdig lakat rörde jag runt sötvörten ordentigt innan jag tog ett SG.
Ganska blek så det blir mer rostning nästa försök.
/ Micke
Weissbier är bra att brygga då den snabbt är drickförrdig.
Det snackas mycket om dekoration mäskning men det behövs inte.
Jag brukar köra med ca 55% vetemalt 40 paleale och 5% munic eller ljus karamellmalt.
Det man ska tänka på är att vetemalt lätt sätter stopp i lakningen så se till att din lakning har bra flöde och
inte strular.
/Micke
wtf! Då borde jag inte behöft betala för tullavgiften på min gaskoppling?
Det var inte moms och postens administrativa avgift du åkte på?
Saxat från tullverket.se
-------
Hur mycket är tullsatsen?Tullsatsen varierar från 0—20 % beroende på varuslag. Tullsatsen beräknas på varans inköpspris med tillägg av frakt och eventuell transportförsäkring. Om försändelsen innehåller varor med ett sammanlagt värde på högst 1400 kronor behöver du inte betala någon tull. Befrielsen gäller inte för tobaksvaror, parfym, luktvatten eller för varor som kräver införseltillstånd.Hur mycket är momsen? Momsen är 25 % på alla varor utom för livsmedel som är 12 % och för exempelvis tidningar är den 6 %. Momsen beräknas på inköpspris, fraktkostnad och tullavgift. Utländska periodiska publikationer med ett sammanlagt värde av högst 300 kronor är befriade från moms.
------
Men som sagt tidigare är det lite av ett lotteri.
Kvarn inlånad och malten krossad.
Resultatet blev 2450g.
Tanken är att det blir saaz, hallertauer mittelfrü eller styrian golding så humlen inte blir dominant.
ett og på ca 1050 är målet så det blir inte så stor stats.
/ Micke
Jag har hört att det finns en hel del protein i rötter och groddar som man inte vill ha med i sin vört.
Det stämmer fick nog bort nästan alla rötter.
Det blev en del torkade rötter så ska detta göras i större skala får man nog använda nån sorts fläkt anordning som blåser bort rötterna.
Nu är malten torkad. (Och en del är svagt rostad).
När malten torkats måste man får bort så mycket som möjligt av rötterna.
Detta gjorde jag genom att gnida malten mellan fingrarna och sedan skaka/röra runt malten i ett slitsat durkslag.
Resultatet blev ca 2,4 kilo malt varav 240 gram rostad.
Så nu ska jag låna en kvarn och krossa malten och sedan göra en prov bryggning.
Nu har det gått 6 dygn i plastsäckarna under köks soffan.
Har plockat fram långpannorna och vänt på kornen 2 ggr per dugn.
Skulle nog ha varit framme med sprayflaska med vatten i bland och fuktat kornen.
Groningen har inte gått riktigt så långt som jag hoppats men från några korn har skottet kommit ut.
Vågar dock inte har kornen ii säckarna längre pga mögelrisk.(vet för lite om detta....)
Dom flesta kornen verkar ha ca 80% av korn längden på skotten.
Några som hamnat under kartongen på och direkt mot plåten verkar ha trivts extra bra.....
Nu pågår torkning i ugnen.
Håller även på att rosta 400 gram till karamell malt i 100 grader.
/ Micke
Efter blötläggningsprocessen och 2,5 dygn på långpannor i säck under köks soffan har dom allra flesta korn grott.
Dom längs gångna ser ut som på bilden och huvud skottet under skalet är halva korn längden,
vad jag har läst är optimalt att "grodden" är hela korn längden men inte ska ut ur skalet.
Jag har lite ojämn grodd än så länge men återkommer när några börjar komma ut ur skalet.
Humlebladet → Inlägg efter t_m_jansson
