1,026 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

"If you are using a picnic cooler for your mash tun, multi-rest mashes are a bit trickier. You need to start out with a stiff mash (e.g. .75-1 quarts per pound of grain), to leave yourself enough room in the tun for the additional water. Usually only 2 temperature rests are possible with this method because the amount of heat necessary to change the temperature of the mash increases with each addition. Reaching a third rest is possible if the change in temperature is only a few degrees. For example, raising the mash temperature for 8 lbs. of grain from 150°F to 158°F at a mash ratio of 2 quarts per pound would require approximately 2.7 quarts of boiling water."

http://www.howtobrew.com/section3/chapter16-2.html
http://www.howtobrew.com/section3/chapter16-3.html

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

1,027 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag brukar slå på ett par liter kokande vatten beroende på hur mycket vätska och malt man har. Har nästan alltid med en 10min 75 gradare på slutet för att göra allt lite mer lättlakat.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

1,028 Svar av svensson.lu

(2 svar, postad i Humlegården)

Både den och Roeselare skulle vara kul att prova innan sommaren.

Hoppa till forum: Humlegården

1,029 Svar av svensson.lu

(21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Ja visst var det så. smile

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,030 Svar av svensson.lu

(21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

ford-p skrev:

Hur fungerar "no rince" ? När jag googlar på det så får jag bara upp 1000-tals sidor om rengöring.

Det kanske heter något annat. Blev lite osäker när jag testade att googla

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,031 Svar av svensson.lu

(21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Man lakar inte alls. Nackdelen är att man får ganska lågt utbyte (tror jag landade på 55%) men det kompenserar man med mer malt.
Jag mäskade in malten med 12L vatten, fick ut runt 8L.

17:05 - Värmer upp 8,5L vatten och maler malten

17:23 - Tillsätter vattnet och mäskar in.

18:28 - Öppnar kranen till mäskkärlet och häller tillbaka ca 1L får ut 8L med OG 1.062. Börjar värma upp allt på spisen

18:53 - Första humletillsatsen

19:59 - Koket är klart och grytan åker ner i badkaret med kallt vatten.

21:02 - Häller över den avsvalnade vörten och tillsätter ytterligare 4L vatten. Bör enligt beräkningarna ligga på OG 1.039. Tillsätter jästen och skakar jäshinken. Landar på 10,5L vört

Så hela bryggningen gick på runt 4 timmar. Det kommer att bli fler sådana snabbryggningar.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,032 Tråd av svensson.lu

(21 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Jag fick för mig att jag skulle göra en expressbryggning i kväll.
För att minska ner på brygg tiden så mycket som möjligt hade jag tänkt brygga en 11L batch med "no rince" metoden dvs skippa lakningen helt.
Det kommer att blir en bitter som kommer att sekundärjäsa till 1,3 vol CO2 på ett 9L corneliusfat.

2,5kg MO Pale Ale
0,16kg Dark Crystal
0,08 kg Amber Malt

25g EKG @ 60min
7g EKG @ 30min
7g EKG @ 1min
EKG torrhumling

8,5L vatten @ 72,5C, 50min (67C)
3,5L vatten @100C, 10 min (75C)

Jäst: Special London Ale (BC 1968)

Kokvolym 9L, Batchstorlek 11L
OG: 1,038
IBU: 31,8

Jag får återkomma med lite tider från bryggningen
Den kommer sedan förhoppningsvis att avnjutas inom två tre veckor.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,033 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Utrustning)

Kim skrev:

Att man på en 20-30 år gammal konstruktion, som Soda Stream patroenerna är, börjat införa en annorlunda topp verkar otroligt. Jag vet ännu inte om det handlar om ett annat fabrikat eller om det handlar om ett gennerellt utbyte av toppen. Är det ett annat fabrikat så får man se till att det är den gamla hederliga Soda Stream patronen man får använda är det det senare så kommer denna konstruktion inte att fungera på sikt.

Den nyare typen av 300g flaskor är mycket mer stabila. Den har en rejäl "pigg" som är samma från flaska till flaska. Den gammla var ju bara en liten pinne som kunde vara olika långa beroende på hur sliten den var. Man fick justera adaptern nästan varje gång. Numera så funkar den klockrent varje gång. Ska tillägga att jag har den andra typen av adapter.

Hoppa till forum: Utrustning

1,034 Svar av svensson.lu

(30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

mangster skrev:

Eftersom det blir så pass mycket öl (kanske över 200l totalt) blir det väldigt många satser

Har du verkligen tänkt ha flaskor till så mycket öl?

Jag ska gifta mig till hösten så jag går också i bröllopsölsplaner. Skulle helst velat ha en tappstation med fatöl men den blivande var inte alls pigg på den iden.
Hon vill nog minska ner risken för fylleri och sen så tycker hon att mina flaskor (läs: ettiketter) är så fina.
Suck, det är ju så jobbigt med flaskor...

Det ska bli kul att få höra hur du ska lösa det här rent praktiskt med alla bryggningar.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,035 Svar av svensson.lu

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag skulle nog ångkoka riset innan som för sake.
http://forum.northernbrewer.com/viewtopic.php?t=50409

Sen så är det nog bra om du ökar mäskningstiden iom att du minskar din enzymmängd, annars får du inte lika bra konvertering som med enbart malt.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

1,036 Svar av svensson.lu

(8 svar, postad i Utrustning)

Lämna tillbaka regulatorn. Den har inte samma gänga som ren CO2 och passar därför inte på din tub. Köp en riktig regulator här på humle det är billigast i längden.

Hoppa till forum: Utrustning

1,037 Svar av svensson.lu

(14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Kom och tänka på dig när jag såg sidan:
http://www.fuglebjerggaard.dk/shop//index.php?cPath=83

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

1,038 Svar av svensson.lu

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Ser väldigt trevligt ut. Jag ska lägga ut lite bilder på min kran till helgen.

Ser också att det ligger en tappkran till ett fat på bordet.
Har du tänkt skaffa några firkinsfat eller var det något som följde med breathern?

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,039 Svar av svensson.lu

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Och Du, nu vill jag se lite bilder...
smile

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,040 Svar av svensson.lu

(5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

http://www.thebrewingnetwork.com/archiv … -30-06.mp3

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

1,041 Svar av svensson.lu

(7 svar, postad i Utrustning)

Det låter som en riktigt bra present!
Det första jag tänker på är temperaturstabilitet. En vanlig kyl har tyvärr inte så bra reglering.
Jag har bryggt lager i kylskåp vid två tillfällen och vid den senaste så dök temperaturen ner till under 4 grader.
Detta resulterade i att jästen sa tack och hej och ville inte komma igång igen hur mycket jag än försökte. Det blev tillslut bara att hälla ut hela hinken.
Så testa din kyl först innan du börjar eller köp en extern temperaturreglering.

När det gäller koldioxid så behöver du inte oroa dig. Kylskåp är inte så täta. Packningarna kommer att släppa ut gasen och har du dessutom ett kondensavledningrör så kommer det definitivt inte att bli något övertryck.

Lycka till med bryggandet!

Hoppa till forum: Utrustning

1,042 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Utrustning)

Har du möjligtvis en länk eller kontaktuppgifter?

Hoppa till forum: Utrustning

1,043 Svar av svensson.lu

(21 svar, postad i Bakning och matlagning)

Frågan är vilka mörkare maltsorter man har? Julmust har ju mörk färg (antagligen från sockerfärgämne) men det tyder väl på att man måste ha använt en del lite kraftigare maltsorter nån gång i historien.
Jag gjorde en porter förra våren som smakade väldigt likt julmust fram tills dess att den rostade smaken letade sig fram.

Hoppa till forum: Bakning och matlagning

1,044 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Utrustning)

Hur går det? Har du hittat någon billig cask breather?
Det finns ju en annan möjlighet också och det är en "check valve"
http://www.a1barstuff.co.uk./detail.asp?ProdID=585

Då kan man ha fatet trycksatt med CO2 och ändå anslutet till tappkranen. Kan inte real ale men det är väl knappast cask breater heller.

Är lite nyfiken hur det går för dig för jag har själv en pump på gång.

Hoppa till forum: Utrustning

1,045 Svar av svensson.lu

(83 svar, postad i Humlegården)

Jag skulle vara intresserad av något polyvinyl pyrrolidone (PVPP) material för att bli av med köldgrumling

ISP har
Polyclar® 10 (PVPP)
Polyclar® Plus 730 (PVPP + Silica)
Polyclar® BrewbriteTM (PVPP + karagen)

BASF har ett material som heter Divergan

http://www.ispcorp.com/products/beverage/index.html
http://www.divergan.basf.de/

Hoppa till forum: Humlegården

1,046 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Utrustning)

Det var bara en 5:- lösning. Du kanske villa ha något lite mera hållbart.

Om man sätter in en plastpåse i ytterligare en t-koppling så har man en liten "CO2 lunga" när man väl tappar upp ölen.
Man måste dock ha en kran till sin regulator så man enkelt kan stänga av och på sin CO2

http://www.humle.se/punbb/images/upload/fat.GIF

Hoppa till forum: Utrustning

1,047 Svar av svensson.lu

(6 svar, postad i Utrustning)

Skulle du inte bara kunna koppla in ett jäsrör med en t-koppling mellan gasen och fatet. När du serverar är det bara att vrida på gasen så att det bubblar lite lätt i jäsröret och när du är klar så är det väl bara att vrida av gasen.
Då får du bara ett lätt övertryck. Nackdelen är väl att det går åt lite med CO2

Hoppa till forum: Utrustning

1,048 Svar av svensson.lu

(13 svar, postad i Utrustning)

Blåkulla skrev:

jag beställde en brännare av dom idag

http://www.humle.se/punbb/images/upload/gasolkok.jpg

Lite drygt 7KW är den på
Pris: 225:- inkl. moms
dom kör med faktura

asbilligt tycker jag

Hur går det?
Har du proveldat än?

Hoppa till forum: Utrustning

1,049 Svar av svensson.lu

(2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Det värden du behöver är mängden kalcium, magnesium och alkaliniteten.

http://www.howtobrew.com/images/f80.gif

Du kan läsa mer om detta på how to brew:
http://www.howtobrew.com/section3/chapter15.html

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

1,050 Svar av svensson.lu

(3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Mina ales får oftast stå minst två veckor och jag tappar aldrig om till sekundär.
Lagring sker iof på fat.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror