• Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Faster, Better, Bitter

Jag fick för mig att jag skulle göra en expressbryggning i kväll.
För att minska ner på brygg tiden så mycket som möjligt hade jag tänkt brygga en 11L batch med "no rince" metoden dvs skippa lakningen helt.
Det kommer att blir en bitter som kommer att sekundärjäsa till 1,3 vol CO2 på ett 9L corneliusfat.

2,5kg MO Pale Ale
0,16kg Dark Crystal
0,08 kg Amber Malt

25g EKG @ 60min
7g EKG @ 30min
7g EKG @ 1min
EKG torrhumling

8,5L vatten @ 72,5C, 50min (67C)
3,5L vatten @100C, 10 min (75C)

Jäst: Special London Ale (BC 1968)

Kokvolym 9L, Batchstorlek 11L
OG: 1,038
IBU: 31,8

Jag får återkomma med lite tider från bryggningen
Den kommer sedan förhoppningsvis att avnjutas inom två tre veckor.

  • Registrerad: 2006-08-11
  • Inlägg: 73

Sv: Faster, Better, Bitter

Hur fungerar "no rince" ? När jag googlar på det så får jag bara upp 1000-tals sidor om rengöring.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

Man lakar inte alls. Nackdelen är att man får ganska lågt utbyte (tror jag landade på 55%) men det kompenserar man med mer malt.
Jag mäskade in malten med 12L vatten, fick ut runt 8L.

17:05 - Värmer upp 8,5L vatten och maler malten

17:23 - Tillsätter vattnet och mäskar in.

18:28 - Öppnar kranen till mäskkärlet och häller tillbaka ca 1L får ut 8L med OG 1.062. Börjar värma upp allt på spisen

18:53 - Första humletillsatsen

19:59 - Koket är klart och grytan åker ner i badkaret med kallt vatten.

21:02 - Häller över den avsvalnade vörten och tillsätter ytterligare 4L vatten. Bör enligt beräkningarna ligga på OG 1.039. Tillsätter jästen och skakar jäshinken. Landar på 10,5L vört

Så hela bryggningen gick på runt 4 timmar. Det kommer att bli fler sådana snabbryggningar.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

ford-p skrev:

Hur fungerar "no rince" ? När jag googlar på det så får jag bara upp 1000-tals sidor om rengöring.

Det kanske heter något annat. Blev lite osäker när jag testade att googla

5 Svar av Old Gowrie Senast ändrad av Old Gowrie (2008-04-01 21:01:42)

  • Från: Degeberga
  • Registrerad: 2008-02-07
  • Inlägg: 183

Sv: Faster, Better, Bitter

Heter det inte "no sparge"?

http://www.google.com/search?hl=sv& … ök&lr=

Come to the Dark Side, we have cookies.
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

Ja visst var det så. smile

  • Registrerad: 2006-08-11
  • Inlägg: 73

Sv: Faster, Better, Bitter

Så det kan bli :-)
Det är altså som satslakning men man tömmer bara ut mäskvattnet.
Det är synd att fort och ölbryggning inte går hand i hand.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

Så, då var det dags att avnjuta.
FG 1.013
alk.  3.4% vol
Perfekt för en söndag på balkongen...

http://www.humle.se/punbb/images/upload/_MG_3981.jpg

http://www.humle.se/punbb/images/upload/_MG_3983.jpg

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Faster, Better, Bitter

Endast i Sverige.....

Om min portugisiska familj fick se det där skulle dom smälla av!  Själv tycker jag det ser härligt ut!

/Pål

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.
  • Från: Degeberga
  • Registrerad: 2008-02-07
  • Inlägg: 183

Sv: Faster, Better, Bitter

Ganz mumzich

Come to the Dark Side, we have cookies.
  • Registrerad: 2008-03-29
  • Inlägg: 111

Sv: Faster, Better, Bitter

Av ren nyfikenhet. Vad skulle din familj smälla av över ? Ser mycket najs ut för övrigt.

12 Svar av Portugisen Senast ändrad av Portugisen (2008-04-14 19:05:59)

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Faster, Better, Bitter

Hej Albin,

ingen i Portugal skulle komma på idén att sätta upp en egen fatölsanordning hemma.  Fan, man firar inte ens födelsedagar hemma!  Skall det socialiseras går man på café, restaurant eller bar - samtliga ställen finns det fatöl på.  Att dricka hemma är näst intill suspekt, om man bortser från en flaska vin till lunch eller middag...    wink

Som norrmann ser jag därimot tjusningen.  Som nord-norrman inser jag dock hur få månader på året balkongbaren skulle vara möjlig att utnyttja.... lol

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.
  • Registrerad: 2008-03-29
  • Inlägg: 111

Sv: Faster, Better, Bitter

Ah, tack för förklaringen. Då är med andra ord svensk dryckeskultur riktigt underlig i portugisiska mått. Här ska man ju helst ha tagit sig en eller två innan man ens tänker på att gå utanför dörren.

14 Svar av mw Senast ändrad av mw (2008-04-15 01:23:18)

  • mw
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2006-12-11
  • Inlägg: 179

Sv: Faster, Better, Bitter

svensson.lu skrev:

Så, då var det dags att avnjuta.
FG 1.013
alk.  3.4% vol
Perfekt för en söndag på balkongen...

http://www.humle.se/punbb/images/upload/_MG_3981.jpg

http://www.humle.se/punbb/images/upload/_MG_3983.jpg

Det ser ut som du släpper in luft när du pumpar ut din öl. Märker du skillnad jämfört
med att släppa på co2 samtidigt som du drar ut ölen?

Jag har pump med breather och har inte vågat låta luftbasilusker komma ned i fatet och skulle vilja veta skillnaden innan jag
provar det.

Det ser ut som din öl är kristallklar, hur många dagar lät du den klarna i fatet, och vid vilken temp?
Jag satte två bitter med OG 1037 och  1045 , 1318 london III jäst, IBU 25 och 30, i lördags och hoppas kunna servera till valborg.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

mw skrev:

Det ser ut som du släpper in luft när du pumpar ut din öl. Märker du skillnad jämfört
med att släppa på co2 samtidigt som du drar ut ölen?

Jag vet faktiskt inte för det är första gången jag provar. Fatet var bara öppet ett par timmar och efteråt fyllde jag upp den igen med CO2.
En breather är dock på gång. Det känns som om det är den säkraste lösningen om man inte ska dricka upp hela fatet på ett par dagar.

Jag läste föresten att om man ville ha lite mer real ale känsla (smak) skulle man köra utan breathern de första pumptagen för att på så sätt oxidera ölen lite mer.

mw skrev:

Det ser ut som din öl är kristallklar, hur många dagar lät du den klarna i fatet, och vid vilken temp?
Jag satte två bitter med OG 1037 och  1045 , 1318 london III jäst, IBU 25 och 30, i lördags och hoppas kunna servera till valborg.

Den har stått nästan två veckor i jäshinken (temp 18C) och därefter en dag på fat i rumstemperatur. Tanken var att jag skulle sekundärjäsa på fatet men jag han inte med det.
Jag hade dock jästen Special London Ale (BC 1968) och den flockulerar så starkt att den nästan ligger på botten från dag ett.
Nån jästgrummling behöver man inte oroa sig för med den jästen.

Om du inte har veganska vänner kan du ju alltid klara ölen med isinglass eller gelatin.

Det som jag var mest förvånad över var hur bra det smakade för att vara så ung. De flesta andra öl jag har brukar stå månader på fat innan de är på topp.

16 Svar av mw

  • mw
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2006-12-11
  • Inlägg: 179

Sv: Faster, Better, Bitter

svensson.lu skrev:

En breather är dock på gång. Det känns som om det är den säkraste lösningen om man inte ska dricka upp hela fatet på ett par dagar.

Vad kommer du få ge för breathern?

svensson.lu skrev:

Jag läste föresten att om man ville ha lite mer real ale känsla (smak) skulle man köra utan breathern de första pumptagen för att på så sätt oxidera ölen lite mer..

Om man oxiderar ölen lite för att sedan köra med breathern hur länge håller ölen då?

svensson.lu skrev:

Det som jag var mest förvånad över var hur bra det smakade för att vara så ung. De flesta andra öl jag har brukar stå månader på fat innan de är på topp.

Jo, det är förvånande hur snabbt de blir bra. Jag tänker försöka experimentera för att kolla vad som är absoluta minimitiden. 1 v torde fungera alla gånger.

17 Svar av svensson.lu Senast ändrad av svensson.lu (2008-04-16 08:01:23)

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

mw skrev:

Vad kommer du få ge för breathern?

Det skulle gå på runt £50 för en en breather och en checkvalve inkl skatt och frakt. Men när jag väl hade bestämmt mig så fanns inte breathern hemma för tillfället.

mw skrev:

Om man oxiderar ölen lite för att sedan köra med breathern hur länge håller ölen då?

Det återstår att testa smile Jag har ingen erfarenhet av oxidering. Brukar själv vara exremt noga med tömma ut all luft ur faten efter jag fyllt dem.
http://biohazard.veriqikdsl.com/page19.html 

mw skrev:

Jo, det är förvånande hur snabbt de blir bra. Jag tänker försöka experimentera för att kolla vad som är absoluta minimitiden. 1 v torde fungera alla gånger.

Jag har redan så mycket öl att jag inte behöver nån kort framförhållning, men det är ju alltid kul att testa gränserna. Man lär sig mycket på att experimentera.
Du får hålla oss updaterade.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Faster, Better, Bitter

Väcker ett gaaammalt inlägg här. Men: istället för att använda en breather, kunde man inte bara koppla in kolsyra och skruva regulatorn på 0.1 bar eller så?

Jag blev ju som bekant ägare till ett par sådana här tingestar idag..

Webbplats

  • Registrerad: 2012-01-26
  • Inlägg: 53

Sv: Faster, Better, Bitter

Tror det kan va det finaste jag sett på en balkong i hela mitt liv, blomlådor och annat trams bleknar ju lite smile

Good people brew good beer
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

Har för mig att det var svårt att få tillräcklig gasvolym så snabbt som med en breather.
Det blir ju ett problem framför allt när du har ett fullt fat och ska pumpa om du inte kan ersätta vätskevolymen mot gas tillräckligt snabbt.
Men testa och se hur det funkar. Du kan få låna en breather av mig så länge så har du en lösning i reserv.
Jag beställde min härifrån: http://www.barleybottom.com/menu/product/&ID=115 och om du sen funderar på att beställa så kunde vi ju göra det ihop.
Jag behöver en "cask spile" till min breater för att koppla in den till mitt skrytfat wink : http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php? … kin#p18021

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Faster, Better, Bitter

colbas skrev:

Tror det kan va det finaste jag sett på en balkong i hela mitt liv, blomlådor och annat trams bleknar ju lite smile

Jag fick dock plocka ner den för min fru tyckte inte om när grannarna började fråga vad vi hade på balkongen sad

  • Registrerad: 2012-01-26
  • Inlägg: 53

Sv: Faster, Better, Bitter

svensson.lu skrev:
colbas skrev:

Tror det kan va det finaste jag sett på en balkong i hela mitt liv, blomlådor och annat trams bleknar ju lite smile

Jag fick dock plocka ner den för min fru tyckte inte om när grannarna började fråga vad vi hade på balkongen sad

Du får maskera den bättre helt enkelt smile

Good people brew good beer