Får också upp "Twingly blogg" rutan och i början gjorde det inte så mycket men börjar bli mer och mer irriterande
77 2009-10-12 11:22:15
Sv: Spara jäst (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja du får bara jäst från en 2 liters förkultur men i och med att du kanske har sparat undan 5-10 rör kan du på ett ganska enkelt sätt drastiskt sänka (ta bort) jästkostnaden och att du efter ett tag har hemma många olika jästsorter att välja ifrån
Som jag förstått produceras det mer eller mindre Glycerol naturligt i början på jäsprocessen
"With conventional brewing methods during the fermentation of the worth there is produced besides ethyl alcohol also a small amount of glycerol which, how ever in conventional beer does not exceed 2 g/l." http://www.freepatentsonline.com/5039531.pdf så det borde inte vara några problem:'
/Anders
78 2009-10-10 01:06:53
Sv: Spara jäst (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ca 2ml glycerin och 6ml tjock jästslurry har inte märkt att det blir någon påverkan på skummet glycerolmängden blir bara 2ml/20 000ml i en normalbryggning så0,1 promille (tusendelar) om jag får mattematiken rätt efter min mycket lyckade bryggning och nu inne på tredje belönings ölen!
Jag har använt mig av metoden i http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Yeast_bank när jag gör en förkultur för infrysning brukar jag göra en 3 liters sats när det jäser som mest flyttar jag jäsdunken till 0 gradigt och låter stå någon dag och klarna och sedimentera därefter glycerol och sterila rör och sedan in i frysen. När jag sedan ska använda jäst tar jag ut från frysen och ploppar ned röret i 23c vatten (ej långsam upptining) kokar 2dl vatten och 2 tsk maltextrakt som får svalna sedan allt i en 5 liters plastdunk som jag trycker ihop lite innan jag sätter en vanlig kork på (min jäst har varit så pigg så den har redan börjat skumma i provröret före jag pitchat) När så sedan jäsningen startar på allvar och dunken blir utspänd gör jag en vanlig förkultur på 2 liter som sedan skakas och syresätts kraftigt och därefter på med ett vanligt jäsrör på dunken har hittills funkat kanon.
79 2009-10-09 16:00:31
Sv: Spara jäst (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sedan en tid tillbak har jag börjat att frysa jäst / glycerin och det fungerar kanonbra, kul att ha en jästbank hemma med olika sorter att välja mellan och hittills har det alltid varit kanonpigg jäst när jag tinat upp och gjort förkultur. Ska i kväll brygga en IPA/APA men för ovanlighetens skull ska jag använda en torrjäst Nottingham British Ale Yeast i stället för Ringwood
80 2009-10-04 16:19:32
Sv: Smaksätta i efterhand - funkar det? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ett tips i uppskalning är att det går 20 droppar på 1ml
81 2009-10-02 07:57:17
Sv: Fylla på CO2 i Stockholm (10 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Min är också fortfarande röd efter ombyggnad men förseddes med en etikett om att stigrör saknas.
82 2009-10-02 07:43:23
Sv: Körsbärsträd (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
NEEEJ! Nämn inte ens torkat renkött på detta forum där det finns massa sörlänningar för om dom får smak för detta kommer det att ta slut för oss Norrlänningar eller bli jättedyrt och eftersom jag "knarkar" torkött blir det problemas 
83 2009-09-27 11:26:10
Sv: Nya webbutiken (60 svar, postad i Humlegården)
Jag skulle önska att det gick att skicka in en beställning där det gick att ange varor som ej finns på lager men att varukorgen skickas så fort den är fullständig. Har för egen del tex velat beställa 1kg SpecialB, 1kg Chokladmalt och Cascade humlekottar men det är på något sätt alltid något som fattas och man avaktar men sedan när detta har kommit så är det något annat som ej finns så ett alternativ om att beställningen skickas när varukorgen fyllts skulle vara bra om man ej har spec bråttomt och vill spara in på fraktkostnaderna.
/Anders
84 2009-09-25 18:18:42
Sv: Ölkällare (11 svar, postad i Utrustning)
http://www.szwayabrown.com/BeerAndMud/w … Clone.html
Mitt moddade recept:
Öltyp / Namn Rocherfortklon
Bryggdatum 2009-04-17
OG 1,087
FG 1,014
Alk vol% 9,6
Tappat på fat 2009-05-08
Jästemp ca 22
Antal jäsdagar 21
Ingredienser för 21 liter:
Maris Otter Pale Ale malt 5500g 74,8%
Mörk karamellmalt (Caramünch® I) (Weyermann), 750g 10,2%
Chokladmalt (Carafa® I Special) (Weyermann),100 g 1,4%
Special B (Dingemans), 250g 3,4%
Kornflingor 250g 3,4%
Mörkt muscovadosocker (Tillsättes med sista humlegivan)*500g 6,8%
Humle & Kryddor
Fuggle 6,6% (20,3 IBU) 30g 75 min
Hallertau Hersbrucker 3.1% (5,0 IBU) 21g 30 min
Protafloc 1/4 Kryddmått 20 min
Korianderfrön Hela, Nykrossade 12g 10 min
Hallertau Hersbrucker 3.1%* (1,0 IBU) 12 g 5 min
Jäst: Wyeast 1762 Belgian Abbey II förkultur 2liter (0,3 liter)
Beskrivning satslakning :
Inmäskning i gryta 70c 17 liter H2O kornflingor och malt 62C rast 30 min. Höj temperaturen till 68C rast 60 min. Höj temperaturen till 78C. Häll i mäskkärlet låt vila 10 min ut ca 10l
Batchsparge 1. 8 liter 78grader tappa ut och recirkulera ut ca 7,5 liter
Batchsparge 2. 8 liter 78grader tappa ut och recirkulera ut ca 7,5 liter (totalt ut 25 liter)
Pitchtemp jäst 24c extremt pigg jäst.
25/4 Omtappning till sekundärjäsning med Gelatinvatten
3/5 satt på klarning 0-1c
8/5 Forcecarb 1 bar vid 0c
18/6 Tappat på flaska 32st ½ liter
8/7 Spretig i smaken för mycket beska
29/7 Mognat och blivit mycket mer balanserad i smaken blev bättre med Mörkt muscovadosocker vs mörkt
karamellsocker.
Jag har tidigare använt Styrian Goldings som beskahumle men i denna batch Fuggle som beskahumle och det
fungerade bra samt även bytt det mörka karamellsockret mot mörkt muscovadosocker för att få lite lakrits
ton i ölen. Skulle också vid nästa batch kunna tänka mej att slänga i en 250g Kokat vetekross för att få
ett mer långvarigt skum. Är mycket nöjd med denna bryggd.
85 2009-09-19 22:02:47
Sv: Bara vanligt vatten (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Är samma sak i Gällivare de på kommunen som är vattenansvariga svarar inte på E-post
86 2009-09-17 08:02:12
Sv: Hopback, lämpligt material att utgå från? (36 svar, postad i Utrustning)
A hopback, used in the brewing of beer, is a sealed chamber that is inserted in between the brewing kettle and counter-flow wort chiller. Hops are added to the chamber, the hot wort from the kettle is run through it, and then immediately cooled in the wort chiller before entering the fermentation chamber. It facilitates maximum retention of volatile hop aroma compounds that would normally be driven off when the hops contact the hot wort. Because it is a sealed chamber, the volatile hop compounds are trapped in the hot wort, and then the wort is immediately cooled, which keeps the volatile compounds in solution.
This beer or brewery-related article is a stub. You can help Wikipedia by expanding it. v • d • e
Retrieved from "http://en.wikipedia.org/wiki/Hopback"
88 2009-09-15 23:14:21
Ölkällare (11 svar, postad i Utrustning)
Ville bara visa min "halv"fulla ölkällare håller 4-10c beroende på årstid. På hembryggdahyllan från vänster till höger:
Rocherfort 10 klon Bryggdatum 2009-04-17 +++++
Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter Bryggdatum 2009-05-16 ++++
Havre stout Bryggdatum 2009-08-17 +++
Mycket jobb för en törstig man.
89 2009-09-10 16:21:10
Sv: Isolering av kokkärl (8 svar, postad i Utrustning)
Vi har också en likadan hemma, har funderat länge på vad det är?
90 2009-09-03 18:49:08
Sv: John Guest snabbkoppling (6 svar, postad i Utrustning)
Jag har för egen del köpt 100meter 4mm PVC slang från ESSKA-Teknik går utmärkt att värma i varmvatten och sedan trycka på ölkranar mm och en enkel kattstrypare runt, sitter som berget. Slangarna håller 6,5 bar och kostar 86,70. Blir inga extra skarvar och skrymslen och det känns som att det är överkommligt att byta när dom börjar se sunkiga ut. Står i och för sig att de ej är lämpliga för öl i barmiljö men jag tror att det är sett i en lång tidsaspekt.
/Anders
91 2009-08-27 12:25:02
Sv: Kontaminerat fat? är det acetobacter? (9 svar, postad i Utrustning)
På mitt jobb har vi för en tid sedan börjat använda ett nytt ytdesinfektionsmedel till operationsbord op lampor uppdukningsbord mm som heter DesiSoft (nanoteknologi) som är effektivare än 70% Alc med klorhexedin och dödar i princip alla bakterier,alger, svamp,virus, sporer,mögel medlet behöverendast behöver sprayas på ett tunt skikt eller fördelas med en trasa och lämnar en yta som förhindrar tillväxt av microorganismer så länge som den ej utsätts för mekanisk nötning. Medlet är dessutom drygt som sjutton. Verkar finnas att beställa via nätet eller om du har någon som jobbar innom sjukvården etc som kanske kan "låna" hem en skvittra.
92 2009-08-15 17:54:27
Sv: Nya webbutiken (60 svar, postad i Humlegården)
Jag har för min del alla artiklar under tex ljusmalt på samma sida så är det bara att scrolla ner tycker att det blir mer överskådligt.
93 2009-07-09 00:08:05
Sv: Corneliusfat som jäskärl (11 svar, postad i Utrustning)
Precis helt onödigt att förstöra fatet kommer att fungera perfekt enligt Svensson.Lu's förslag och när jäsningen pågår kan du bara lägga en koppling på "in" dra ner en slang i en vattenfylld flaska och använda som jäsrör. Tror dock inte att du kommer att kunna jäsa mer än ca 13-15 l i kärlet för att kunna ha skummningsmån och att bottensatsen kommer att ta bort en del utrymme.
94 2009-06-26 01:25:42
Sv: Beergun - Har aldrig sett så mycket skum... (6 svar, postad i Utrustning)
Tappade i kväll upp 34 flaskor till och allt flöt som en dans så det fungerar riktigt bra så det var inget turskott första gången
95 2009-06-26 00:48:14
Sv: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (96 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tappade i kväll över hela fatet till flaskor (34 x 0,5l) och var naturligtvis tvungen att provsmaka en flaska, kan bara säge yummmmmmi lite grön (chokladig) och en aning för mycket beska som måste runda av sig men en fantastiskt god öl och det smakar mycket mer vanilj än förra provsmakningen.
Skummar dock lite dåligt och kanske en aning lite kolsyra men jag tror att det är enligt "porter standard".
Ångrar lite att jag tappade upp den på 1/2 liters flaskor för den är otroligt mäktig och att dricka en 1/2 liter ensam blir på något sätt för mycket men å andra sidan så delat på 2st blir det perfekt. Men det är nog en av de godaste öl jag har smakat.
Skulle kunna tänka mej att vid nästa batch koka ihop första 2 litrarna och få en lite knäckig smak, och skulle nog också kunna slänga i en 20cl Whiskey till men det är vad mina smaklökar tycker.......
96 2009-06-24 10:40:42
Sv: Jäsfunderingr (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En bit väl rengjord PVC slang från jäshinken som du stoppar ner i en vätskefylld flaska brukar fungera fint
97 2009-06-23 18:48:32
Sv: Skummande upptappning. (7 svar, postad i Utrustning)
Kul att det fungerade 
Borde fungera fint med en shelf cooler eftersom det är så alla barer normalt har det jag själv har en hemgjord "kegerator" som fungerar fint känns som att ölen borde hålla sig frächare en längre tid eftersom den alltid är nedkyld. Det enda jag ångrar med mitt bygge är att jag inte skaffade en större frysbox som hade plats för 4 fat men det får väl bli nästa projekt.
98 2009-06-21 17:11:53
Sv: Skummande upptappning. (7 svar, postad i Utrustning)
Det är säkert temperaturen som spökar, om jag ställer in ett varmt ölfat i min "kegerator" och provar tappa direkt så skummar det ofelbart upp hela glaset men sedan efter några timmar när det kommit ner i serverings temperatur 6-7c så är det helt ok och desto lägre temperatur desto mindre skum. Sedan tycker jag att 2,4 bar verkar vara rätt mycket tryck vid vilken temperatur har du kolsyresatt ölen?
99 2009-06-19 13:51:42
Sv: Beergun - Har aldrig sett så mycket skum... (6 svar, postad i Utrustning)
Har igår tappat 34 ½ liters flaskor med en hemmagjord flaskfyllare enligt beskrivning på http://www.homebrewtalk.com/f35/we-no-n … gun-24678/ och det funkade kanonbra tog mej ca 45 minuter att få allting kapsylerat och klart och det var inte något som helst problem med skummning. Ölfatet hede en temperatur på 1+ och jag hade flaskorna i frysboxen ca 10 min innan jag tappade. Kan varmt rekomendera denna metod.
100 2009-06-05 14:31:22
Sv: Denny's Vanilla Bourbon Imperial Porter (96 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har nu tappat brygden på fat med 35cl whiskey efter sekundärjäsning i 12dagar med två vaniljstänger fick ett FG på 1,021 Alc by V 7,1% och rullade in kolsyra tog en liten provsmakning och den är helt underbart god redan nu. Kan dock behöva några veckor till på lagring så att alla smaker hinner blandas och rundas av men detta blir helt klart en öl som jag ALLTID ska ha hemma.