Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter alegi
Jästen låg i en smack-pack men datumet var 12 Maj så jag gjorde en förkultur på magnetomrörare som fick stå i 2 dagar.
Jag förstår dock att det inte är optimalt med stora temperatursvägningar och att man vill att jästen skall börja arbeta snabbt, men nu råkade temperaturen sjunka så pass mycket pga värmen i lägenheten så jag höll tempen lägre än normala fall, fast då råkade det bli för kallt.
Förhoppningsvis så börjar den jobba så fort den värmt upp sig lite.
Hej,
igår fredag så satte jag en dunkelweizen på jäsning, temperaturen var 17 grader och idag när jag tittar så hade det bildats lite "skum" på toppen av vörten men det bubblade ingenting, temperaturen var då 12-13 grader i själva "jäsrummet".
Detta verkar ha gjort att jäsningen stannat upp, är denna öl körd? Eller kan jag få upp temperaturen till 20 grader så att vörten i sig blir varmare för själva hinken är kall, och då menar jag kall som i att den faktiskt är kallare (rumstemperaturen är 23 grader).
Detta tyder på att själva vörten i sig ligger under 20 grader, närmare sagt 13-15 grader, och jäsningen i sig har dött av.
Är det så att jästen nu är död och det bara är att hälla ut? Eller kan jag låta vörten/ölen stå i 17-20 graders temperatur så att den värmer upp sig tillslut och jästen kanske börjar leva igen så att det börjar jäsa och bubbla i jäsröret?
Tacksam för svar!
Hej,
jag prövade att fylla en flaska från tappen direkt från fatet i kylen.
Visst, det skummade en del, men skulle det i praktiken gå att fylla en flaska från tappen direkt från fatet till flaska och låta det skumma över tills man nått mängden man vill åt för att sedan kapsylera och sedan ge bort, för att sedan öppna flaskan och finna att kolsyran bestod?
Tacksam för svar!
Nu verkar den faktiskt fungera.
Redan bildats en del kolsyra, även om det inte är helt klart så märks det att den skjuter in kolsyra i ölen åtminstone 
.
En belgisk wit (sommar edition) med citron istället för apelsin.
Hej,
jag har verkligen försökt hitta rätt vattenprofil för öltypen Hefeweizen och Dunkelweizen men det är jätte svårt att hitta.
Tittar man t ex på sidan http://www.brewersfriend.com/brewing-wa … -profiles/
så står det olika vattenprofiler från olika städer, men inga av dessa står det något om veteöl eller hefe/dunkel. Utan mer lager, amber, välhumlade öl osv osv.
Någon som sitter inne på en bra vattenprofil för just veteöl i allmänt? Men speciellt då hefe och dunkel? Eller kanske ett förråd med massa olika vattenprofiler? Lik en databas.
Tacksam för svar!
Det fat jag har är från humles sortiment, troligen en senare version eftersom den är helt ny.
Lindh: Tack för länken.
Jag har bajonettfattning på mitt fat eftersom kulfattning var slut på humles sortiment. Gäller samma princip där? Dvs med att dra åt gas-in och öl-ut? För det enda man gör med dessa är ju att trycka ner och vrida så spärrarna låser, mer än så går inte att göra på bajonett verkar det som.
Blir tokig, kom hem idag efter att ha varit kattvakt hos min mor, när jag kom hem så såg jag att sodastream tuben var tömt på all co2.
värdena på regulatorn stod på 0 på båda displayerna. Så någonstans har det läckt ur. Jag tror inte det är själva fatet för det pyser en hel del om jag drar i ventilen.
Det måste vara slangen eller trapetzen. Jag har inga verktyg att dra åt hårt med, så jag får bara använda handkraften.
Vad gör jag nu? Självklart måste jag fylla på med ny co2 till tuben, men efter det? vill ju inte att det ska läcka en gång till.
Råd och tips?
Hur fungerar det hela? Trycket i corneliusfatet skall alltså vara 1.3 bar ungefär vid 4 graders kyla, sodastreamen fyller på med co2 för att få det trycket, rätt?
Känner den av när det behövs fyllas på eller hur fungerar det?
Det stod i en guide att den långsamma vägen är att ställa in baren, så för mig dvs 1.3 på regulatorn, och sedan låta den stå i en vecka i kylen, hur vet man att det inte blir övertryck och allt sprängs i bitar? Hur känner den av?
Okej då vet jag.
Kommer ölen bli infekterad nu eftersom det råkade rinna tillbaka öl i fatet när jag drog i säkerhetsventilen?
Det är ett corneliusfat vi pratar om.
Jag har ställt in den på 1.2 bar och ställt in den i kylen på 4 grader. Ska den stå på nu i 1 vecka, kommer inte gasen ta slut innan 1 vecka? Om den kör konstant i 7 dagar?
Jag har tittat och tryckt, skruvat osv osv, och det verkar ha slutat läcka när jag tryckte till, skruvade hårt etc etc på alla delar som hade med Co2 att göra, dvs kopplingar, slangar osv.
Det pyser ingenstans vad jag ser/känner, och det blev tystare, så det verkar som om det fungerar som det ska.
Det enda problemet jag har nu är följande:
När jag sätter på gasen, så rinner det öl igenom ölslangen, varför gör den så? skulle jag haft ölkranen bortkopplad? Nu ligger det liksom öl i slangen som kommer bli dålig.
Ölkopplingen kanske skall vara avkopplad medan fatet fylls med co2? Sen när man skall dricka, då kopplar man på den. Eller ska den vara påkopplad hela tiden? I såfall varför?
Hur gör jag nu ren den på bästa sätt?
Hej,
idag skulle jag sätta igång mitt fat, första gången så det är spännande.
Men när jag skruvar på gasflaskan på regulatorn med hjälp av en Trapetz-adapter (typ 2) så känner jag hur det "sprutar" på min hand.
Jag vet inte om jag inte skruvat fast trapetzen ordentligt eller om det är något annat man måste göra först.
Jag har inga verktyg så får använda handen.
På själva regulatorn sitter det ett intag, den går att dra ner för att kunna skruva fast trapetzen, men det är någonstans där det kommer igenom.
Jag köpte den dyrare varianten av trapetz för säkerhetsskull.
Någon som vet vad som kan vara fel?
Sorry för jag menade inte att lagra ölen i fatet, utan jag menar hållbarheten från den dag man kanske tar sig ett glas, och sedan kanske det tar 1-2 veckor innan man tar nästa glas ur fatet.
Dvs hållbarhet från första glas tills ölet blivit dåligt.
Hej,
jag har en fråga gällande fat.
Om jag köper ett 9liters corneliusfat och har den i kylen, hur länge kan ölen ligga i? Och hur gör man med kolsyran?
Säg att jag fyller på med gas/syre från en sodastream gasflaska, så jag har rätt mängd kolsyra i, hur länge stannar den i fatet? Om det försvinner, hur vet man det och vad gör man då?
Samt, hur länge klarar sig ölen i fatet? Jag är lite trött på flaska all öl som bara tar massa plats, kan vara kul att brygga en IPA eller APA och bara ha all 9 liter öl i ett fat i kylskåpet som ändå inte tar allt för stor plats. Men jag vet inte hur länge ölen klarar sig.
Finns det bra guider?
Tacksam för svar!
Hej,
Hur borde jag göra med min humle? försöker få den att växa i sidled, men den vill sig upp mot solen så jag får manuellt snurra den runt växttråden.
Funkar detta sätt? eller borde den få fortsätta växa uppåt? Har liksom inte plats då den redan är minst 2 meter hög (totalt).
Tacksam för svar!
2 veckor och 1 dag.
Kanske borde skrivit att jag inte buteljerat den än, utan den ligger kvar i jäshinken i hopp om om att den skall klarna innan jag flaskar den.
Så köldgrumling kan det inte vara eftersom den står i rumstemperatur.
Hej,
Jag har gjort en IPA som jag blev nöjd med både färg och klarheten.
När jag hällde vörten i hinken genom en saftsil så var vörten klar och fin, men efter jäsning så är den väldigt grumlig men den smakar väldigt gott.
Jag har inte torrhumlat denna för jag ville se skillnaden men den verkar lika oklar som de Ipor jag gjort som jag torrhumlat.
Varför är det så?
Använde US-05 som jäst f.ö.
Är det jästen som inte vill lägga sig på botten? Måste jag kallkrasha den? Har inte möjligheten till det dock.
Jag har provat att vattenbehandla och tänkte ifall det kanske beror på något ämne jag haft i som gjort den oklar?
Tacksam för svar!
Hej,
sist jag gjorde en belgisk wit så slutade FG på 1025 från 1047.
Denna gång tänkte jag testa att köra med omältat vete. Men på engelska får jag fram både Torrifed, Flaked, Raw osv osv.
Vad är vad? Jag köpte omältat vete där informationen säger:
"Vete omältad. Användst t.ex vid bryggning av belgisk Wit. Detta är det råa vetet, inte behandlat på något sätt, alltså ett levande korn."
Vad är då detta omältade vetet? Raw wheat? Flaked wheat? Torrifed wheat?
Om det inte är behandlat på något sätt, vad och hur skall jag göra med den för att kunna brygga en bra belgisk Wit?
Och hur ska jag lägga upp receptet?
för liter 10 öl:
1 kg ljus pilsner malt
0.6 kg puffat vete
0.7 kg omältat vete
Eller så kör jag:
1 kg pilsner malt
1.2 kg omältat vete.
Exakt hur mycket puffat/omältat vete får man ha i en batch?
Och måste jag göra något med det omältade vetet? Eller är det bara köra en proteinrast på 50C i 30 min och sen höja till 65C?
Tacksam för svar!
Tack för era svar.
Det jag tänkte var att bara för att jäsröret inte är "lika" aktivt längre så behöver väl inte det betyda att jäsningen inte pågår? Eller har jag fel? Jag läste någonstans att man inte skall förlita sig helt på jäsröret, utan det kan vara aktivt även om jäsröret inte lever.
Dock så förstår jag att om all jäst lagt sig på botten så är den i princip färdigjäst. Men det är konstigt att den skulle lägga sig på 1020 FG eftersom jag syresatte vörten väl, samt mätte jästmängd med Mr Maltys kalkylator, lade mig t.o.m 0.5 gram över i fall om.
Hej,
bryggde en IPA i lördags, använde mig av US-05 jästen.
OG var 1067
Jäsningen satte inte rikigt igång förens i måndags.
Idag så har den varit tyst och jag tog ett test och den visade 1021, enligt beersmith skulle jag ner till 1011, jag hade i 1dl socker för att få ner FG i programmet.
Har den jäst färdigt helt nu även om det inte pluppar i röret? om jag väntar tills det gått 2 veckor även om hinken är tyst, är chansen stor att OG går ner?
Eller bör jag öppna locket, hälla i mer torrjäst och på något sätt få igång jäsningen igen? Hur gör jag det i så fall, rör jag om i vörten? Eftersom den jäst en del redan så oxiderar jag väl ölen om jag gör så?
Koka vatten sen kyla, fyllde en ren PET med jästkakan och vattnet, skakade allt och in i kyl, använde sedan det "rena" jästen till batchen.
Det rena menar jag det fina lagret.
Max en vecka gammal, stått i kylen sedan tog jag fram den på dagen D och lät den bli rumsvarmt.
Hej,
jag satte en Dunkelweizen i söndags, blev inte så nöjd eftersom OGn blev lägre än beräknade 1051, den hamnade på 1048 ungefär.
Det hade ingenting med utbudet av sockret att göra, den prickar jag nästan alltid, utan det var koket.
Vanligtvis brukar jag behöva ca 18 liter för att få en batch på 11 liter när jag väl häller i hinken, nu blev det 12 liter. dvs 7 liter går bort genom BIAB påsen som tar lite vatten och sedan 90 min koket.
Men hur som helst, problemet är att jag hade sparat slurryn från förra hefeweizen jag gjorde, och hade i ungefär 0.1 liter som en calculator har sagt. Ingen starter på e-kolv med magnetomrörare utan bara rakt i med slurryn (vet inte om jag bara fick med vatten och 0 jäst).
Denna batch satte jag på "jäsning" i söndags kl 18:00 exakt.
Det har ännu inte skett något i hinken, och vattennivån i jäsröret hade sjunkit igår kväll, men idag var den tillbaka till lika mycket på båda sidorna ungefär.
Behöver jag oroa mig? Bör jag köpa en ny färskjäst och ha i? I så fall, är det bara öppna på locket och hälla i? eller måste jag röra om på nytt?
Samt, blir det för mycket med en smack pack på 12 liter på en OG på 1048? vill ju att den skall smaka som en dunkelweizen.
Tacksam för svar!
Mål: IPA enbart på "Steep/whirlpool" med 2 givor, 0 minuters givorna och Steep/whirlpool givan.
Tanken är att bara ha dessa två givor, och börja med att stänga av koket och sedan slänga i mina whirlpool givor när tempen ligger mellan 88-100C och låta dessa ligga i 60 minuter, för att sedan ta mina 0 minuters givor när temperaturen är nere på 71-77C och slänga i dem och sedan vänta 15-20 minuter och sedan börja kylningen till jästemp.
Problemet är att mina givor till Whirlpool ger enligt Beersmith om jag kör i 60 min:
50g citra Steep/whirlpool 60 min, 56 IBU
50g Cascade Steep/whirlpool 60 min, 100,5 IBU
50g Simcoe Steep/whirlpool 94 60 min, IBU
Och då är det all humle som skall finnas i ölen, det är alltså en "all Steep/whirlpool brew".
Detta skulle enligt Beersmith ge en IBU på 251 vilket jag känner är lite för mycket för en IPA på 10 liter a.l.a 6.2 % ABV
Temperaturen är väl inställd automatiskt på 90C i Beersmith för Whirlpool, så om jag drar ner den till 79C-82C och kör i 60 min, skulle det bli bättre resultat då?
Tacksam för svar!
Humlebladet → Inlägg efter alegi