Sökalternativ (Sida 4 av 100)

3 kilo är det som brukar finnas för engelska maltsorter.

Angående Beergun:
Ja kyl ner fat, öl, flaskor och beergun till kylskåptemperatur (4-6 grader).
Använd handskar för att hålla i flaskorna för att undvika uppvärmning.

Hej
Jag är osäker på vad du är ute efter.
Är det ett recept på en fruktöl eller att tappa upp två buteljer med existerande fruktöl?

Nja, jag tror att det kan vara problem med vattnet som ger problem med dina öl.
Dels att vattnet luktar lite plastigt, dels att du har högt pH och relativt hög alkalinitet (vätekarbonat).
Dessutom relativt hög halt av magnesium, lågt i kalcium och sulfat.
Vattnet passar rätt bra till riktigt mörka öl som stout o porter. men med medelmörka och ljusare öl blir det nog problem.

För att få ordning på vattnet bör du försöka se till att minska pH och hårdheten.
Ett sätt är att koka upp allt bryggvatten och låta det svalna, karbonaterna kommer då att fälla ut som krita och sjunka till botten.
Därefter dekanterar du av vattnet och undviker att ta med "bottensatsen".

Sedan bör du tillsätta kalciumklorid, börja med 1-2 gram/10 liter bryggvatten.
Mer för ljusa öl än mellanmörka typer.

För brittiska ales rekommenderar jag att du tillsätter CaSO4 (kalciumsulfat).
I ditt fall upp mot 5 gram/10 liter bryggvatten.

Det bör hjälpa dig att få bättre öl.

Något disig, men det tycker jag är helt OK med tanke på all humle som är i ölet.

Det är inte något problem.
Proteinerna klumpar ihop sig när du kokar, så kallad varmdruv.
Det kommer att sjunka till botten under jäsning och klarning.

Lite grovt räknat fick du c:a 64% utbyte vilket är lite lågt.

Jag har lite svårt att förstå hur du mäskade och lakade?
Blandade du 3,5 kg malt i 22 liter vatten?
I så fall så blir det en väldigt lös mäsk med ett för högt pH som leder till lågt utbyte.

Om du istället använt 2,5-3,0 liter vatten per kilo malt och därefter lakat med resterande vattnet så är det troligen för snabb lakning som gör att du inte får med allt socker från malten.

Eller körde du med BIAB?

Jo, maltodextrin är samma sak som dextriner i det här fallet.
Dextriner är längre sockerkedjor som jäst inte kan jäsa.
Vare sig öl eller vinjäst.
Vissa bakterier kan jäsa ut dextriner, till exempel mjölksyrebakterier.

Synd att slänga humlen.

Av de sorter du har så kan du använda Magnum o Target som beskahumle.
Antingen var för sig eller tillsammans då de är tämligen neutrala båda två.

Amarillo o Cascade fungerar bra ihop som smak o aromhumle.

Saaz humlet är också en utmärkt smak o aromhumle, men dock kanske inte tillsammans med Amarillo o Cascade.
Magnum som beska o Saaz till smak o arom i ljusa lageröl är en utmärkt kombination.

Så jag ser inte något skäl till att kasta humlet så länge som bäst-före-datum inte gått ut.

http://howtobrew.com/book/section-2/wha … alt-yields
är väl rätt OK.
Dock så måste man konvertera PPG (points per pound per gallon) till något vettigt.
Till exmpel Öchsleliter/kg.

multiplicera PPG värdena med 8,35 så får du ut i just Öchsleliter/kg.

tänk på att använda ditt typiska utbyte i % istället för de 85% som Palmer använder som "typical".

På Humlegården.
Man torkar inte humle på samma ställe som man gör malt.

Men du bör tänka på jästen.
Flytande/färsk jäst är oftast blandad med lite vanlig maltvört som innehåller gluten.
Även torkad jäst kan nog innehålla spår av gluten, dock troligtvis väldigt små mängder.

Det finns sakejäst eller vinjäst om du känner att du verkligen till komma ner till 0% gluten.

Håller nog inte med där.
Inga av svenska sorterna har imponerat på mig när det gäller smak o arom.