Insåg att wikin inte var så givande, men som svar på din andra fråga - ja det behöver du.
777 2010-02-21 12:48:16
Sv: Cornelius fat (7 svar, postad i Humlegården)
Du behöver ju själva kopplingen till fatet också: http://shop.humle.se/se/art/gangad-bajo … -plast.php
Det finns gott om trådar om fat här på humle så testa sökfunktionen
Sen har du bryggar wikin på shbf: http://shbf.se/index.php/wiki.html som har ett avsnitt om fattappning
778 2010-02-21 11:54:04
Sv: Regulator (17 svar, postad i Utrustning)
UMB65 skrev:
Faten står i kylskåp, cirka 7-8 grader. och regulatorn står på 1,3 bar börjag ändra den instälningen
Det beror naturligtvis vad du är ute efter.
Jag antar att du redan kikat lite på kolsyretabellen: http://humle.se/library/kolsyretabell.html
Där ser man att du ligger på (eller kommer att ligga på) 2.8 vol CO2. Om det är lagom är helt upp till din smak. För vissa öltyper kan det kanske vara lite i överkant.
För att svara lite på dina övriga frågor kan jag ta ett litet exempel.
När du häller över ölen från jäshinken till fatet innehåller den ca 0,7 vol CO2.
När du sedan kopplar på gasen så kommer den nivån att stiga långsamt, men ju högre tryck - desto snabbare.
Det enklaste är ju att läsa av temperaturen gå in i tabellen, ställ in regulatorn och vänta en vecka.
Vill man snabba på processen kan man skaka fatet eller öka trycket. Säg att du sätter regulatorn på 3bar i rumstemperatur. Då kommer slutnivån bli 3,3 vol. Vill du bara ha 2,5 så får man se till att sluta tillföra CO2 innan man går för långt.
När nivån har stigit upp från 0.7 vol till den nivå du vill ha antar jag att man har det du kallar lagringstryck.
I den bästa av världar är detta också ditt serveringstryck men inte alltid.
Jämför en brittisk realale på 1.1 vol vid 13C med en tysk veteöl på 3-4 vol.
Med samma tappslang kommer realalen inte ens att komma ur kranen medan vetölen kommer att spruta ut skumm. Lösningen blir då att temporärt öka eller minska serveringstrycket, öka eller minska motståndet mellan fat och tappkran (t.ex sytrådsslang). Så fort man ändrar sitt tryck i fatet kommer kolsyrenivån långsamt att ändra sig till det nya jämviktsläget så det gäller att återställa sitt lagringstryck sen när man är klar.
Hoppas det var något matnyttigt...
779 2010-02-21 11:17:47
Sv: English dark mild (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
jonash skrev:
tänkte ha den till mitt 50-årskalas i maj
Då tycker jag du ska se denna som en testbatch 
Du hinner ju lätt brygga en ny batch innan det är dags.
780 2010-02-19 10:44:29
Sv: Göteborgsvatten (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
781 2010-02-18 14:45:55
Sv: Sikt-/nivårör till vörtkokare och HLT. (31 svar, postad i Utrustning)
Ja Swagelok är verkligen nice, men lite dyrt om man inte har bra rabatter.
Jag köpte TC-kopplingar (sanitära kopplingar) till en maskin på jobbet för runt 20 papp.
Hade jag köpt dem från More Beer (B3) så hade de inte ens gått på $200
782 2010-02-16 22:14:33
Sv: Sikt-/nivårör till vörtkokare och HLT. (31 svar, postad i Utrustning)
Om du är ute efter glas (vilket nog inte är så bra i det här fallet) så kan jag rekommendera Csaba på Humiglas:
http://www.humi-glas.com/startsida.html
Han är otroligt duktig när det gäller allt tillverka glasutrustning och laga sånt som gått sönder.
En annan lösning är att du skaffar en kompressionskoppling med tummått eller bara en vinklad nippel och använder en 3/8" ölslang.
Den är tyvärr inte helt transparent men den är ganska styv och värmetålig.
Uppdatera gärna tråden om du hittar något bra! Jag är också på jakt efter nått liknande.
Ska nog föresten maila killen på din länk och kolla om han inte har en med 1/2" anslutning i stället. I så fall beställer jag nog en av honom.
783 2010-02-15 12:54:02
Sv: Frågor ang Maxi 310 Kylning (10 svar, postad i Utrustning)
Frakten kan skilja väldigt mycket.
Har personen som du köper kylaren av ett avtal med ett bolag kan det bli betydligt mycket billigare.
Jag har köpt en 210 som gick på £60 i frakt, men där hade jag nog lite tur (och den låter lika mycket som min 310)
784 2010-02-15 12:48:04
Sv: Röd belgisk ale (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Karamellmalt gör en hel del för färgen:
http://shop.humle.se/se/art/carared-wey … l-1-kg.php
785 2010-02-11 10:01:23
Sv: Resebrev Från Groningen Nederländerna (17 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Ja google är undebart.
Var tvungen att översätta (med google translate så klart 
"Blanda äggulorna med farbror, omrörning nu eiroommengsel under fyllningen. Beolie en bakplåt och häll blandningen på den, och låt den vila några timmar i kylskåp. Nästa dag eller några timmar senare!"
786 2010-02-10 16:46:40
Sv: Resebrev Från Groningen Nederländerna (17 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Francesinhas - Wow, de har inte snålat med såsen iaf
787 2010-02-09 21:47:41
Sv: Ölbryggning - En bok för hembryggare finnes (8 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Ta bort inlägget och lägg sen ut något som du kan vara stolt över när du har tid.
788 2010-02-09 13:26:17
Sv: Jästmängd (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har för mig att Jamils (mr malty) modell helt baseras på egna försök med olika jäststammar, OG, jästmängder och volymer.
Jag antar att han har använt nån form av regression för att få en matematisk modell som funkar i en kalkylator.
Den ska tydligen stämma ganska exakt mot vad White Labs har fått fram från sina tillväxtförsök.
Själv brukar jag inte fundera så mycket på modellerna. Jag antar bara att man får en fördubbling i 2L. Dekanterar man av den så får man tre gånger om man satsar den i 2 nya liter (x1.5)
Fast oftast så gör jag t.ex en pale ale före jag gör en IPA och pitchar med volym jästslurry enligt mr malty.
Det kanske inte var svaret på nån av dina frågor, men om du inte redan har lyssnat på Brew Strong så kan jag rekommendera följande avsnitt:
Brew Strong Yeast Starters: http://thebrewingnetwork.com/shows/Brew … t-Starters
Brew Strong: Repitching Yeast: http://thebrewingnetwork.com/shows/492
789 2010-02-07 12:09:24
Sv: Rågkross (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det skulle funkat bättre i en helmaltsbryggning iom att rågkross inte är mältat och därmed inte har några egna enzymer för att bryta ner stärkelsen till socker.
Jag skulle föreslå att du skippar rågkrossen och köper 1kg rågmalt i stället.
Då kan du göra en en minimäskning tillsammans med karamellmalten.
Men ska du prova och se hur det går med rågkrossen så kan det var en ide att koka rågkrossen en stund.
När det gäller ljus ale med råg så finns ett avsnitt på BN om Terrapin rye pale ale som verkar vara ett uppskattat recept:
http://thebrewingnetwork.com/shows/597
http://www.thebrewingnetwork.com/forum/ … mp;t=18857
790 2010-01-29 14:42:12
Sv: PH-värdets påverkan på vört och jäsning (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kenneth skrev:
Enligt mitt förmenande så produceras inte bra öl i Dortmound.
Vattnet är för hårt. Det blir en hård metallisk, kärv beska som inte är kul.
Jag föredrar ljusa öl som är gjorda på mjukare vatten, bättre beska och maltighet.
Jag håller med dig. Jämförde nog mera med "en stor stark" lager.
Paul, om du vill veta mer om vatten kan jag varmt rekommendera följande episoder av Brew Strong:
http://www.thebrewingnetwork.com/shows/497
http://www.thebrewingnetwork.com/shows/500
http://www.thebrewingnetwork.com/shows/508
http://www.thebrewingnetwork.com/shows/513
791 2010-01-29 13:14:17
Fredagsläsning - Starta bryggeri (0 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Hej, jag har inte själv för avsikt att starta ett bryggeri de närmsta åren, men det är lite roligt att veta vad som krävs i grova drag så därför har jag sammanställt lite bra länkar för de som är intresserade.
I grunden är tillståndsgivning och tillståndshavares verksamhet (med avseende på alkoholdrycker) reglerat i alkohollagen (SFS 1994:1738, senaste lydelse SFS 2007:594) samt i alkoholförordningen (SFS 1994:2046, senaste lydelse SFS 2006:838).
En bra publikation är SHIs handbok alkohollagen:
http://fhi.se/sv/Publikationer/Alla-pub … hollagen1/
Innan man söker sitt produktionstillstånd måste man ha sina lokaler och utrustning godkända av livsmedelsverket:
http://www.slv.se/sv/grupp2/Livsmedelsf … -bygga-om/
De har även en publikation "Godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar" om detta:
http://www.slv.se/upload/dokument/livsm … edning.pdf
Nästa steg är att bli godkänd av skatteverket:
http://www.skatteverket.se/foretagorgan … 02624.html
Sedan är det dags för själva tillverkningstillståndet och den frågan sköts av Statens folkhälsoinstitut och de har gett ut en handledning till ansökan:
http://www.fhi.se/Documents/Tillsyn/Han … 080417.pdf
http://www.fhi.se/Documents/Tillsyn/Ans … 080417.pdf
Det finns säker väldigt mycket mer som behövs och detta ska bara ses som en översikt.
Fyll på med mer information ni som vet mer!
Se nu till att fylla i alla papper ordenligt så vi kan se fram emot lite nya bryggeri i Sverige.
/Christian
792 2010-01-29 11:39:45
Sv: 1976 07 04 (4 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Portugisen skrev:
lutfisk,kroppkakor
Mmmmm smaskens
På tal om att prova, jag hade hört talas om miracle fruit innan men när jag läste den här provningen var jag bara tvungen att själv prova:
http://madfermentationist.blogspot.com/ … sting.html
Känslan var ganska märklig, allt som var surt blev till nån form av extremt syntetiskt sött. Häftigt men inte särskilt gott.
Tomat och clementin var nog det som blev bäst. De är inte så himla sura och därmed inte så söta eller hur man ska uttrycka det hela.
793 2010-01-29 10:35:33
Sv: PH-värdets påverkan på vört och jäsning (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Noonan har kanske rätt i sak, men använder man kalciumsaltet (kalciumklorid/sulfat) så kommer dessa att reagera med ett enzym i malten som sedan sänker pHt.
Ta t.ex vattnet i Dortmund. Det har förmodligen högre alkalinitet än Stockholmsvattnet men de har ändå traditionellt producerar bra ljusa öl just pga över 200ppm kalcium i vattnet.
794 2010-01-26 21:42:32
Sv: Torrjäst (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om ingen har ett exakt mått så ta och köp ett paket torrbakjäst i din lokala matbutik och mät upp volymen.
Den borde ha ungefär samma densitet som din bryggjäst och kostar inte många kronor.
Jag har tyvärr bara en öppnad kronjästpåse som från början innehöll 12g jäst så jag kan tyvärr inte ge dig nått bra svar.
Om du kan räkna ut volymen av dit paket så får du ju ut vad 500g har för volym. Det kan ju vara en annan väg?
795 2010-01-26 17:48:32
Sv: Tappkran (20 svar, postad i Utrustning)
1: Jag har använt ett slipstift och slipat upp hålet. Det funkar säkert med hålsågar också.
2 & 3: Har aldrig haft några problem alls. Inga läckor under användandet och inga av mina 3 kranar har någonsin läckt.
796 2010-01-26 12:38:57
Sv: Tappkran (20 svar, postad i Utrustning)
DrKarma skrev:
Sen när du tappar ur så kan du försiktigt luta hinken mot tappkranen när du börjar närma dig bottnen så du får ut så mycket öl som möjligt.
Du kommer att få ut varenda droppe om du är lite försiktig.
797 2010-01-22 22:44:26
Sv: Sydvästra gränslandet (5 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jaha du skulle bo i Lund iaf.
Du kan ju höra av dig om du ska bort till Vildanden nån kväll. (flyttar dock förmodligen rätt snart till Växjö)
Jag bor rätt nära men har inte varit där på säkert 10år.
För er andra som besöker Lund kan jag rekommendera Raurakel som är en Österikisk källarpub/restaurang med ett bra utbud av tyska öl. Man ska dock fråga ägaren vad han har för utbud för det är inte allt som står framme i baren.
798 2010-01-18 21:47:32
Sv: Slangnippel till Cornelius tappkran (8 svar, postad i Utrustning)
Jag kollade på mina egna tappkranar och det kanske kan vara nån form av 1/2".
Gängan är dock mer trapetsformad än en vanlig rörgänga.
Hur ser avslutet ut? Det är lite svårt att se från dina bilder.
På mina är de helt plana och tätningen mot slangnipplen sker med en enkel gummipackning.
Se t.ex: http://images.google.se/images?q=Beer+Shank+Nut
799 2010-01-16 20:22:31
Sv: Lördagslambic (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det är ju inte så mycket att fota en 10L ikeagryta på spisen men här kommer resultatet iaf:
Ska nog fylla på med lite mer vört sen när den värsta jäsningen är över. Oroar mig lite för att ha så pass mycket volym över ölen om den ska stå ett år eller två.
Va kul Thomas. Jag tycker dubblar gör sig supersmaskens med brettt.
Det tar dock lite tid innan man får smak bara och sen tycker jag man har ett lite för kort "fönster" innan det kan bli för mycket.
Nästa dubbel jag gör ska dock vara jäst på ren Brettanomyces lambicus. Ska bli kul och se hur en ren brett smakar.
800 2010-01-16 20:13:07
Sv: Ej rullande kok hur blir det nu? (18 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har för mig att förutom DMS så faller mer proteiner ut och man får högre stabilitet på ölet. Men hur mycket man märker av det är nog svårt att säga.