Sökalternativ (Sida 3 av 5)

Ja, det gör det Det har varit lite tyst för att jag har lite hemliga idéer för mig, kommer snart till en dator nära dig.

Ah, det visste inte jag, låter ju intressant!

Hemmagjord sirap låter kul!

Mäskar för fullt i göteborg också. En kölsch på gång, testversionen inför den riktiga bryggningen till min examensfest (därav namnet: Master of Kölsch)

Anledningen till att den typen av jäst klarar det högre temperaturintervallet är för att du i de öltyperna (tänk belgisk öl) vill ha mer smak från jästen, så att ni är beredda på det. Om ni nu hellre beställer från pgw än från gullegrisen så är mitt råd att ni iaf beställer jästen här från humlegården. De har ett mycket större sortiment och kan skicka jästpaket med vanlig post (portot inte så farligt dyrt).

Tyvärr är det så att temperaturen är rätt kritisk för att få till bra öl, speciellt de första dagarna av jäsningen då mycket värme produceras. Kan vara något att tänka på i fortsättningen. Vet att det finns folk som har jäshinken i en balja med isvatten + fuktig t-shirt/handduk över för att kyla ner systemet, men har aldrig testat själv.

Lägg i lite humle med 15min och 5min kvar av koket, om ni vill ha smak och arom förutom bara bitterhet.

9. För enkelhetens skull kan ni välja en torrjäst (ex safale US05, beror på vilken typ av öl ni vill brygga) och bara strö över vörten i jäshinken (ni kan hoppa över att rehydrera jästen för att göra det lite enklare)
10. Beror på jästvalet son sagt, men jag skulle rekomender att ni försöker hålla er under 20 grader, gärna ner mot 18 (jäsningen producerar värme och temperaturen inne i hinken kommer därför vara några grader varmare)
11. Jag skulle hoppa över det här steget om jag var er (sekundärjäser aldrig själv). Det debatteras friskt om sekundärjäsning verkligen tillför något, eller om det kanske rent av är sämre.
12. När jäsningen avstannat. För en normalstark Ale räcker 2veckor, men jag skulle säga att 3 veckor inte är dumt så att jästen får lite tid att städa upp efter sig och även sedimentera (=mindre jäst i flaskan och klarare öl). Kan kontrolleras genom att ta hydrometer prov med ett par dagars mellanrum när man tror att jäsningen är färdig, om de visar samma så har jäsningen avslutats.
14. Det är enligt mig enklare att tappa över ölen till ett annat kärl (er gryta exempelvis) som sockerlagen redan tillsats i, då blandas sockret ut i ölen och man slipper onödigt slabb. 4g/l är rätt lite enligt mig (brukar ligga på 6-7), men hur mycket kolsyra man vill ha får man lättast fram genom att testa.
14. En vecka är rätt snålt, men smaka för all del ändå, men var beredda på att det kommer hända mycket med ölen de första veckorna.

Glöm heller inte att mäta OG innan jäsningen, så att ni vet säkert att ni lyckats med mäskningen osv

Hur ligger din kloridnivå? Du kan ju som peps säger testa att balansera sulfaterna med klorid, blir ju enklare än att blanda ut med dest vatten osv. Minns inte exakt, men har för mig att Palmer förordar en klorid/sulfat ratio på >1 för att ge balanserade till maltiga öl (Ju högre klorid/sulfat desto maltigare).

http://bazingabrewery.blogspot.com/sear … l/Glycerol

Är vad jag har att säga om saken, sen får var och en göra sig en egen uppfattning baserat på det. För övrigt är glycerin samma sak som glycerol.

Förstår det Weinkeller, så mycket som du brukar brygga

Får man fråga hur mycket du använde peps? Jag tror att jag kör på det jag har, black treacle får bli nästa gång istället.

Bryggafton i Högsbo! Det blir en porter innehållandes bland annat melass (som jag fått leta land och rike runt efter, tack ICA Focus)

ok, I see your point. Kan bara se ett fält i mitt mailprogram, så jag är lyckligt ovetandes

Där håller jag med dig, han är absolut inte given i startelvan. Samtidigt tycker jag inte att han är den enda som underpresterat de senaste matcherna

Fast Zlatan är ju ändå Zlatan