Sökalternativ (Sida 2 av 3)

Har inte själv provat med syrgas, vore kul att höra om nån här har erfarenhet av det och kan svara på om det skummar? Om jag har fattat rätt så handlar det om att vörten tar upp syre från ytan, och ju mer rörelse där så ökar syreupptaget via skakning eller om man vispar. Men med vanlig luft går det inte att komma upp i mer syre än ca 8 mg/l hur länge man än skakar. Däremot med ren syrgas så kan man komma upp mot 25 mg/l (som kanske är för mycket), då behöver man inte köra lika lång tid för att uppnå samma syrehalt (8 mg/l) i vörten vilket borde ge mindre skumning. Hur som helst vore det skönt att slippa skaka särskilt om det rör sig om större volymer och starkare öl som kräver mer syre för en bra jäsning.

Finns det nån risk för infektion med gelatin? Kan man räkna med att pulvret/bladen är sanerade eller ska man tillsätta det till varmt vatten för sanering (utan att koka)? Har inga problem med disig öl men vore kul att testa om det kan snabba på processen något.

/ Henrik

Hej

Hade också lite syrlig smak och tunn kropp i dom första ölen. Vattnet påminner också om det jag har, rätt hög alkalinitet och låga värden av Klorid och Sulfat. Skulle tro att lite Kalciumklorid för maltigheten och Gips (Kalciumsulfat) för att få en bättre humlebeska kommer göra susen. Har fått ett helt annat öl efter jag började med det och anser att det är ett måste när man har så mjukt och saltfattigt vatten och ska brygga APA och IPA osv. Bryggradion gjorde som sagt ett mycket bra jobb med att förklara det här.

Det var lite det jag var ute efter som Thomas skriver, är det skillnad på nya och gamla fat? Jag har dom nya Italiensktillverkade med kulkoppling som säljs här och dom  är inte i närheten av att lossna..  Sitter snarare i spänn. Det kanske är som med annat att det blir slakare med åldern?

Läste i din blogg (mycket läsvärd blogg!) att du använde protafloc i koket, jag brukar också använda det och har under koket sett en genomskinlig hinna som flyter på toppen tillsammans med humlen. Misstänker att det kan vara nån del av varmdruv  eller kombination med nåt från humlen? (Tycker det blir mer med mycket humle som i en IPA) Kör själv med whirlpool efter kylning och låter stå nån halvtimme och sen går endast klar vört med till jäsningen. Tänkte om det kunde vara samma hinna som följer med till jäsningen och sen blir kvar ovanpå jästen efter jäsningen?

Blir höstpremiär Lördag, Engelsk Pale Ale/ESB med Target, Challenger och EKG + Marris Otter pale ale och dark crystal malt (95%-5%). Jästning med WY 1098 British Ale för första gången. Skulle varit WY1968 London ESB  men fick fel jäst. Kan vara kul att prova en ny sort.

För övrigt är Rökportern inte alls dum + en bra flaska att tappa upp egen öl i.

Köp den stora det kommer behövas...  Är inte mycket större i bottendiameter (1cm) och det är bra att ha lite extra volym . .
Är väl heller inte så mycket mer än 400kr dyrare och den lär hålla länge.

Inte så jättebra bild men ändå samma kittel. Står på stora 22cm plattan och värmer vatten till lakning.

Har också använt dextropur dom sista gångerna, enkelt att räkna ut i Beersmith och det känns som kolsyrejäsningen gått något snabbare än med strösocker. Sist var det bra kolsyra och hållbart skum efter 1 vecka.
Har dock inte märkt nån skillnad mot strösocker vad det gäller smak och kolsyra.

Känns som Sierra är tjockare, Anchor-flaskan känns lite svagare eller i alla fall smalare i halsen. Har dock inte haft några problem med dom, använder bänk-kapsylapparaten från Humle.

Använder Anchor och Sierra Nevada flaskor, passar bra i röda backar och går att stapla. Även en del Fullers-flaskor (50cl), kraftiga och rejäla och går i systemets blå backar men är för höga för att stapla ovanpå. Vore bra om det fanns nån back för lite högre 50cl flaskor. (Samt en del svenska 33cl returglas + lite blandat).