Weinkeller skrev:Tillvägagångssättet skiljer sig väl inte så mycket från en lager annat än i jästemperatur? Enligt Wyeast klarar den ett temperaturspann på 13-21 grader med bra resultat. Vid start kan du börja vid en lägre temp i intervallet och sedan höja den mot slutet för en fin utjäsning. Eventuellt kan en förkultur vara en bra idé om du gör en större sats och datumet är en bit tillbaka i tiden. Jag vet att det finns en Kölschfantast här på forumet (yrmff) som snart skriver ett svar här.
Nja fantast är väl att ta i !! 
Dock har jag bryggt ett gäng öl som hamnar i hybridfacket dvs. kölcsh,blond,summer ale,alt osv.
Kölcsh kan bli fantastisk och det har den åxå blitt vid ett par tillfällen men de flesta riktigt lyckade hybriderna för min del har jag åstakommit med Nottingham jästen =torr och som tidigare nämnts jäst vid ca 12-14 grader.
Jag har åxå haft otur med smackpacken ett par gånger men kan ändå rekomendera dig att testa WY1007 som blev en kanongod Alt.
Du kommer att få "rena" fina bryggresultat som vinner på att lagras ett par veckor extra.
DrKarmas recept ser ut ungefär som mina brukar +- några procent. Ibland har jag vete ibland inte och ibland så slänger jag i lite carapils eller carared osv. 1-3 hg och lika ofta använder jag pale ale malt som bas,eperimentera!
NB eller perle som bittergiva och Tettnanger som arom så är saken biff!! (annars sägs det att vilken som helst av de 4nobla är gångbart i denna typ av brygd).
Så summa sumarum så kan man väl säga att den öl jag brygger när jag "hybridar" är ale där smakbilden domineras av malt/humle och en så nedtonad jäst som det bara går.
Jag brygger förövrigt gärna åxå en och en annan bitter,apa,wit,american wheat,potrer,stout,brown ale
mvh Y
