• Registrerad: 2009-09-06
  • Inlägg: 28

Brewing better beer

Hej alla

Ny bok under uppsegling. Ska ges ut under nästa månad. Brewing Better Beer heter den och är skriven av Gordon Strong, trefaldig vinnare av Ninkasi Award vid National Homebrew Competition. http://www.amazon.com/Brewing-Better-Be … amp;sr=8-1
Någon som känner till mannen? Bryggarböcker är förstås alltid roligt, men ibland är det ju en hel del upprepning av vad man redan redan läst på annat håll. Undrar om denna tillför något nytt? Det är klart - bättre öl vill vi ju alla brygga...
JP

2 Svar av yrmff Senast ändrad av yrmff (2011-04-19 17:24:57)

  • Registrerad: 2009-11-17
  • Inlägg: 171

Sv: Brewing better beer

När du nu har läst ett antal bryggböcker (som jag antar) så får du nog räkna med att det mesta är gammal skåpmat.
så upplever iallafall jag de senaste bok köpen.
Dom tillför dock alltid nåt läsvärt...
Kan säker bli inköp för min del om nu humle tar in den. smile
mvh H

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Brewing better beer

Visst, alla vet att hygien etc. är viktiga...
Men det är lika mycket eller oftare tankesättet och approachen som är roligt med sådana böcker.

Gordon Strong (i sina tjusiga stickade tröjor) är en superkändis i hembryggarekretsar i USA.
Han är även den högst rankade öldomaren(BJCP) och ordförande för BJCP med titeln Grand Master V.

Om man känner till Jamil Zainasheff och lyssnat på hans program på tbn eller läst någon av hans böcker så kan nog denna boken vara underhållande. JZ och Gordon verkar vara två riktigt tjockskalliga kombatanter med stundom väldigt olika uppfattningar om hur stenen skall dras/ölet ska bryggas..

Här är en intervju av med Gordon av Brad Smith (skaparen av Beersmith) - http://www.beersmith.com/blog/2010/02/0 … on-strong/

Här finns ett par episoder av the session där Gordon är gäst - http://thebrewingnetwork.com/shows/The- … don+strong

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Svante
  • Administrator
  • Offline
  • Från: Humlegårdens Ekolager
  • Registrerad: 2004-10-08
  • Inlägg: 1,186

Sv: Brewing better beer

yrmff skrev:

Kan säker bli inköp för min del om nu humle tar in den. smile
mvh H

Gordon Strongs bok Brewing Better Beer är på väg in och dyker snart upp i webbutiken, i bästa fall redan före påsk men troligen strax efter.

-- Svante

Webbplats

  • Svante
  • Administrator
  • Offline
  • Från: Humlegårdens Ekolager
  • Registrerad: 2004-10-08
  • Inlägg: 1,186

Sv: Brewing better beer

Den kom in redan idag:
Brewing Better Beer

-- Svante

Webbplats

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Brewing better beer

Thomas Fransson skrev:

Om man känner till Jamil Zainasheff och lyssnat på hans program på tbn eller läst någon av hans böcker så kan nog denna boken vara underhållande. JZ och Gordon verkar vara två riktigt tjockskalliga kombatanter med stundom väldigt olika uppfattningar om hur stenen skall dras/ölet ska bryggas..

Thomas, på vilket sätt tänker dom olika? Har läst en del av Zainasheff men känner inte till Strong. Vad är det dom går loggerheads på?

Pål

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.

7 Svar av Thomas Fransson Senast ändrad av Thomas Fransson (2011-04-25 22:26:23)

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Brewing better beer

Dom tänker nog inte så värst olika, i stora drag. I vart fall inte om sådant som är "fakta/konstaterat"
Men de har nog olika teorier om en hel del, och olika sätt att nå samma mål.
Olika typer av utrustning och olika smak etc. Jag hoppas att boken är lite personlig.

Gordon Strong har varit med ett par gånger på the sunday session, tror att Jamil varit med i studion varje episod då Gordon gästat.
Ibland blir det debatt, ibland medhåll.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Registrerad: 2006-11-14
  • Inlägg: 1,263

Sv: Brewing better beer

Jamil har väl egentligen inga särskilda banbrytande idéer om hur öl ska bryggas, jag ser honom inte som någon nydanare inom bryggarkonsten.  Han är däremot väldigt duktig på att förklara det som är svårt lättförståeligt.

Det enda som jag känner till där Jamil har en uppfattning som går på tvärs av vissa andras är hur man jäser lageröl, men där är han ju i gott sällskap av flera andra.  Han är ju för låg temperatur vid pitch och att man håller jästempen relativt lågt under primärjäsningen, var vissa andra förespråkar en något högre jästemperatur.  Men som sagt, det är ju redan ett omdebaterat ämne och det är inte särskilt banbrytande att välja sida i den debatten. 

Skulle vara intressant med ett referat från någon som läst boken.  Jag behöver, precis som andra redan nämnt, inte en ny bok som beskriver samma sak som alla andra böcker jag har.  Det bör nog vara personlig om jag skulle vilja ha den.

Har inte bryggt på ett jävla tag men börjar blir rejält sugen nu.
  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Brewing better beer

Exakt, det är dendär fråga 10 olika bryggare och få 11 olika svar biten jag också är ute efter.

Koll på Amazon och amerikanska forum, där finns nog ett par rec

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Registrerad: 2008-06-14
  • Inlägg: 655

Sv: Brewing better beer

http://www.brewingtv.com/episodes/?currentPage=2    avsmakning av kommande öl börjar vid ca 8 min

"You can't be a real country unless you have a beer and an airline. It helps if you have some kind of football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."- Frank Zappa
  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2005-11-02
  • Inlägg: 313

Sv: Brewing better beer

Om ni lyssnar på senaste avsnittet av The Brewing Networks "The Sunday Session" så är Gordon Strong veckans gäst och han berättar både om sig själv, sitt bryggande, BJCP, öldomare och ölbedömning samt det mesta man vill veta om hans bok och vad avsikten var med den. Intervjun börjar runt 1:18:45 och framåt...

Förutsättningarna är i korthet följande: du har lärt dig brygga helmaltsöl och ganska så bra dessutom...vad är nästa steg? Här kommer då hans bok in med mer avancerad bryggteknik och olika bryggscenarion för att uppnå ännu bättre öl, problemlösning plus en hel del annat. Lyssna på intervjun och döm själva om boken kan vara något att lägga pengar på.

Ett ex finns nog snart i min bokhylla skulle jag tro, boknörd som man är.

Cheers/L'chaim/Proost/Prost/Salud/Salut/Santé/Skål/Sláinte
  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Brewing better beer

Jepp, boken verkar den infria mina förväntningar ang 10 bryggare och 11 svar.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Registrerad: 2009-11-17
  • Inlägg: 171

Sv: Brewing better beer

beställd å betald... väntar bara på att dhl skall göra sitt!!
mvh H

  • Registrerad: 2009-09-06
  • Inlägg: 28

Sv: Brewing better beer

Nåja, till slut inhandlade jag Brewing better beer i alla fall, och jag är mitt uppe i den just nu. Och den stora förtjänsten med den är inte att man skall lära sig en massa nytt. Visst finns det litet tekniker som i vart fall jag inte sett på annat håll. Till exempel att inte ha med mörk malt i mäsken för att det ger så dåligt utbyte ändå - i stället extraherar man färg, arom och smak från dem separat och tillsätter dem senare.
Anledningen till att man skall läsa denna bok är att den är en oerhört noga genomgång av alla stadier, alla vanligare ingredienser och alla processer. Man skall tänka igenom sin bryggning i varje detalj. Gordon Strong går lugnt och metodiskt igenom verkligen allt man behöver tänka på. Boken är absolut ingen nybörjarbok - inget av det gamla vanliga "hur du brygger din första sats" som man läst på så många håll annars, utan 336 sidor hardcore avancerad bryggteknik utan så mycket som en enda illustrationsbild.
  Även om Strong var teknisk utgivare till "Radical Brewing" är det stor skillnad på böckerna. RB är en frodig och fantasifull djupdykning i historisk och nutida hantverksmässig öl. Brewing better beer kan varmt rekommenderas till den som vill få grepp om helheten i sitt bryggande samtidigt som man lär sig att vara oerhört noga med detaljerna.
Som den mästare i hembryggning som han är, har Gordon också starka åsikter. Exempelvis är anledningen till att extraktbryggning inte behandlas alls i boken att extraktbryggning inte har mera med ölbryggning att göra än uppvärmningen av en TV-dinner med matlagning.

Som sagt - rekommenderas varmt till den ambitiöse - sedan har jag sett att det kommer mera djuplodande litteratur :
http://www.amazon.com/Water-John-Palmer … amp;sr=1-1

Må gott
JP