Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 2 av 2)
Jag luftade samma funderingar då någon på homebrewtalk.com hade restaurerat ett kylskåp från 50-talet, och fick då svaret nedan.
"Actually the 1950's systems were more efficient than a modern fridge because they did not have defrosters. In my experience they are also quieter, but that can vary from model to model. In most cases if they made the the first 60 years they can make it another. The only thing that would ever need to be replaced is the compressor. This is not a big deal for an HVAC guy. Not something your average home owner would want to attempt however. Also for this fridge (and any that I would restore for someone else) I completely did a ground up restoration that included new insulation. I am really not sure what the R value of older insulation is."
Så visst innebär det en hel del jobb med byta av isolering och en del kostnader för att byta kompressor. Men det är kanske värt det.
Mors,
Mattias
Hej alla!
Jag har just lyckats komma över ett kylskåp av årsmodell -47. Det är i riktigt bra skick och skulle göra sig väldigt bra som ölkyl i mitt vardagsrum. Problemet är att det inte fungerar.
Är det lönt att försöka felsöka en så gammal kylenhet, eller är det bättre och möjligt att byta ut den mot en ny enhet från en nyare kyl?
Fridens,
Mattias
Min must hade en densitet på 1,052 och jäst ner till runt 1 om jag minns rätt. Detta ger en alkoholhalt på 6,5--7 %, vilket kan förklara varför den kan och behöver ligga på hyllan.
Vänligen,
Mattias
Hej!
Jag gjorde min första cider för ett år sen på enbart äppelmust och öljäst. Fram tills för någon månad sen var den riktigt sur och tjärv, men nu börjar den smaka mumma. Förhoppningsvid håller den ett bra tag, så jag slipper häva i mig allt på en gång.
Fridens,
Mattias
Det är en burk på 2 kg som var oöppnad tills ganska nyligen. Då öppnade jag för att se om det såg ok ut, och det gjorde det.
Fridens,
Mattias
Hej!
Är det någon som har en uppfattning om hur lång hållbarhet torkat maltextrakt har? I början av min bryggarkarriär köpte jag extrakt i tron att jag skulle köra ett antal extraktbrygder, men det är ju roligare att helmäska. Nu har extraktet legat i 4 år, är det värdelöst då eller kan det vara värt att svänga ihop något roligt av det?
Vänligen,
Mattias
Hej!
Just ditt vatten, som jag också brygger på, diskuteras i denna tråd: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2532
Efter att ha följt råden där tycker jag att mina öl blivit bättre, framför allt har de mörka blivit mindre syrliga.
Vänligen,
Mattias
TheSultan skrev:Hej!
Borde inte det vara ett ganska knepigt sätt att reglera temperaturen eftersom den utgående temperaturen i slingan varierar med flödet? Vid tillräckligt högt flöde borde den till och med sjunka. Det jag menar är att man då har två parametrar att styra som påverkar mäsktemperaturen, och där i alla fall den ena inte påverkar mäsktemperaturen linjärt.
Vänligen,
Mattias
Efter att ha tänkt ytterligare på saken, insåg jag att temperaturen på det utgående vattnet alltid kommer att sjunka med ökat flöde (förutsatt samma effekt på värmekällan). Dock ökar ju då också volymen, så det blir ju lite knep och knåp att lura ut hur mycket energi man tillför.
Fridens,
Mattias
Hej!
Jag fick för mig att pastörisera äppelmust i kapsylerade flaskor en gång. Det var inte helt genomtänkt, men jag kan försvara mig med att musten redan var rätt varm då den hälldes på flaska så jag tyckte nog inte att musten borde utvidgas så mycket av värmen. Men vem vet, den kanske började koka i botten.
Hur som helst; två small, en sköt ut botten och den andra halsen.
Fridens,
Mattias
Hej!
Borde inte det vara ett ganska knepigt sätt att reglera temperaturen eftersom den utgående temperaturen i slingan varierar med flödet? Vid tillräckligt högt flöde borde den till och med sjunka. Det jag menar är att man då har två parametrar att styra som påverkar mäsktemperaturen, och där i alla fall den ena inte påverkar mäsktemperaturen linjärt.
Vänligen,
Mattias
Hej!
Detta är inte riktigt svar på frågan, men det kan kanske ses som en snyggt alternativ?
Jag trycker i vanliga vinkorkar med en vanlig vinkorksisättare och det verkar hålla kolsyran. Istället för en vanlig agraff knyter jag steksnöre runt som man kan se på en del prosecco-flaskor. Vill man snygga till det ännu mer säljer PGW förseglingsvax.
Vänligen,
Mattias
Techno skrev:Ja det låter verkligen knepigt att det inte har börjat jäsa än? Inget skum på ytan? En torrjäst skall ju dra igång hyfsat bra.
Jag råkade ut i somras för något annat som i slutänden blev kanonbra.
Jag bryggde en veteöl och skulle använda Danstar Münich-torrjäst, av misstag så råkade jag i stället använda Nottingham-jäst. Tänkte samma tanke, det blir ett tråkigt öl. Efter att ölen jäst färdigt så delade jag den i 2 batcher, den ena pytsade jag i ca 2,5 kg hallon och i den andra skalet från 2 citroner tillsammns med några g koriander.
Hallonölen blev mycket lyckad, den med citron och koriander ok.
Annars om du använder Nottinghamen så får du ju en amerikansk vete öl
Jag tycker annars att Wyeast 3068 ger en bättre sydtysk vete än en Danstar Münich. Men som allt så är det en smaksak. Väntar di i ett dygn till så blir det ju 3 dygn, jag skulle nog testa Nottinghamen.
Bo
Tack för snabbt svar!
Nope, inget skum på ytan så nu åkte ett paket Nottingham i. Hallonveteöl låter intressant, hur stor var batchen du hade hallon i? Kokade du hallonen först eller tippade du i dem som de var?
Tackar,
Mattias
Så var det dags för mig att starta en hjälp-det-jäser-inte-tråd. I söndags bryggde jag en weissbier; ca 60 % vetemalt, 40 % pilsnermalt, OG på 1,050 och 15 IBU. Beskan kommer från perle och ovanpå det lite smak från hellertauer mittelfrüeh. Jästen var Danstar Münich-torrjäst med bäst före-datum februari 2011.
Så, nu då det inte jäser 48 timmar senare, vad tycker ni att jag ska göra? Som jag ser det har jag två alternativ:
1. Ta hjälp av Nottingham-jäst jag har hemma och då riskera att få en ganska trist öl.
2. Beställa ny weissbier-jäst och hoppas att inte vörten förgås innan den levereras. Med lite tur skulle jag kanske kunna få till ett besök till Humlegården i morgon eftermiddag.
Värt att nämna är att jag har kontrollerat locket på tunnan och att jag syresatte vörten ordentligt.
Vänligen,
Mattias
Hej!
Jag tror att 2,2 g/l är i underkant, jag brukar köra på runt 6-8 g/l. Det finns väl en chans att jästen fortfarande är kry nog att ta hand om mer socker om du vill pytsa i lite i varje flaska.
Fridens,
Mattias
olle skrev:bryggde igår en IPA och en Tripel. Till Tripeln hade jag färsk jäst och den har börjat skumma men till IPA använde jag en Activator jäst som var kanske ett år gammal, men den hade svällt lite grann efter det att jag "smackat" den, så jag tänkte det kanske funkar då jag bara gjorde 10l.
Ska jag vänta lite till eller eller finns det ngt annat jag kan göra? Man kan inte ta lite av skummet i den andra och använda? Hur gör man då isåfall?
olle
Hej!
Vänta lite till, ibland har det tagit uppåt 48 timmar innan jag har sett att jäsningen kommit igång.
Fridens,
Mattias
Hej!
Svar på fråga 1:
Jag kokar i en 20-liters kastrull på elspis. I enstaka fall har jag kokat så mycket som 18 liter i den (ja, det har kokat över varje gång) och det funkar men tar lite tid att få igång koket. Det tog i och för sig rätt lång på min förra lägenhets gasspis också. Det är väl bara att prova, det värsta som kan hända är att du får hälla av några liter vört.
Vänligen,
Mattias
Hej!
Jag sitter lurar på hur mycket socker jag bör ha mitt mitt första äppelvin. Målet är att få en alkoholhalt på ca. 12–13 %. Receptet nedan ges på Gamla Uppsala musteris hemsida för ca. 10 liter vin.
7 l äppelmust
1,65 l vatten
3 gram jästnärsalt
15 gram vinsyra
2,4 kg socker
Spontant känner jag att det är rätt mycket socker. Om jag har räknat rätt bidrar det med nära 90 Oechsle (2400 g / (2,7 g/l * 10 l)). Min must hade en SG på 1052, vilket borde ge ett bidrag på 1036 till 10 liter ((52 * 7) / 10 = 36,4).
Så frågan är om 1126 är ett högt OG för äppelvin?
Vänligen,
Mattias
imsogreen skrev:Ett lite primitivare sätt att försegla sina korkar är som på bilden här under. Vanlig vinkork och ståltråd. Men det går ju förstås inte att degorgera dom så lätt och dessutom måste man kila in t.ex. en en-krona mellan korken och ståltråden för att inte tråden skall dela korken på mitten av trycket. hehee..
Jag väcker denna tråd med två korta frågor:
- Hålls kolsyran av en vanlig vinkork nerkörd i en champagneflaska?
- Har någon provat att använda vanligt snöre, typ steksnöre, istället för ståltråd? Det har potential att se ännu snyggare ut.
Vänligen,
Mattias
Kenneth skrev:Jag har själv flyttat till en ny kommun där vattnet har betydligt mindre karbonater och salter och när jag bryggt stout så har jag märkt att mina gamla recept måste justeras med mer karbonater.P
Kenneth, eftersom vi verkar brygga på samma vatten är jag lite nyfiken på hur din stout blir utan vattenjustering. Har du lust att avlägga en kort rapport? Justerar du något då du brygger ljusa öl?
Vänligen,
Mattias
cabrón skrev:Stort tack för vattentabellen Sultan. Men vad står min/medel/max värdena för?? Jag vet inte riktigt hur jag ska tolka den tabellen. Enkel logik säger mig att jag ska snegla på medelvärdet iaf.
Jag skulle tro att de tar ett antal prover och anger det prov med hösta och lägsta värdet, samt räknar ut medel- och median-värdet. Det är nog lämpligt att använda medelvärdet.
/Mattias
Hej!
Här kommer vattenprofilen. Tyvärr har jag den bara inscannar i pdf-format, så jag har bifogat den som en bild.
Alla min öl har inte heller blivit syrliga, och jag har inte lyckats luska ut något bra samband.
/Mattias
ps. Det kan vara alla gnagare som ger en lätt bismak...
Hej!
Jag sitter i precis samma sits som cabrón; får syrliga öl med Solnas vatten, och har precis börjat fundera på att göra något åt det; så du får gärna hålla mig uppdaterad.
För övrigt har jag Solnas vattenprofil som jag kan skicka om analysen tar för god tid på sig.
Fridens,
Mattias
Trist att flytta ifrån sin humleodling, men jag har full förståelse. Jag har dock bara erfarenhet av hur mycket man samlar på sig under tre år.
Men du kanske kan upplysa mig om när man bör planera?
Fridens,
Mattias
Hej!
Ytterligare ett par frågor om detta:
- När på året bör man plantera humle-skott/-rhizomer?
- Jag, till skillnad från Anders, tänker köptjata: är det någon i Stockholmstrakten som har engelska eller tyska humle-skott/-rhizomer att dela med sig av då det börjar dra ihop sig?
Tackar och bockar,
Mattias
Funna inlägg: 26 till 49 av 49