Hej,
kan någon lite enkelt förklara hur man gör när man skall delmäska i chokladmalt i en extraktbrygd?
Lite brådis med svar, skall brygga på lördag!
Mcmicke
26 2007-12-20 20:21:09
Chokladmalt (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
27 2007-11-29 21:30:14
Sv: Isländsk malt (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
tack för era svar!
Jag lovar att ta upp denna tråd när jag får hem mina burkar från Island. Kanske kan få ut något av innehållsdeklarationen.
Mcmicke
28 2007-11-28 19:48:46
Isländsk malt (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
då min hustru kommer från Island och inte ärsärskilt förtjust i öl så skulle jag gärna vilja brygga en "isländsk malt"
Det är en mycket speciell dryck, som ett öl smaksatt med lakrits. Islänningarna häller dessutom i apelsindricka för att ytterligare komplicera det hela. Bryggeriet som gör denna dryck är det islänska bryggeriet Egils (icke helt okänt) Jag skall försöka mig på att brygga en malt. Vi får hem lite varor från Island nu i december däribland några burkar malt. Är det någon på forumet som har någon erfarenhet av denna dryck? Behöver hjälp!!!
Mcmicke
29 2007-11-25 19:02:38
Lager på extrakt (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
brukar brygga en lager när vintersolståndet infinner sig. Skulle vilja ha ett receptförslag på en extraktbrygd ev. spetsad med lite delmäsk. Tänkte mig 20l. Tänk när de första varma goa solstrålarna infinner sig, då är det gott att öppna en flaska...
Mcmicke
30 2007-11-20 21:58:10
Sv: Tomtefars egen överraskning (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hade tänkt mig hälften hälften ungefär. En alejäst är ju inte fel. Har visserligen en california lager liggande så det kanske blir den. I vilket fall som helst skall jag dokumentera (det kan ju bli bra)
Mcmicke
31 2007-11-20 20:36:54
Tomtefars egen överraskning (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
vad tror ni det blir om man blandar ett ljust maltextrakt med vetemaltextrakt+ lite carapils för skum och fyllighet? Toppa detta med lite kryddor typ koriander och pomerans samt humla med vad du har.
Kanske en mumsig julplapp till tomtefar.
Mcmicke
32 2007-01-28 16:45:16
Sv: Lageröl på kolsyrajäsning (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack Kenneth!
Då får det tuffa på ett litet tag till sen i i kylen...
mcmicke
33 2007-01-28 10:37:10
Lageröl på kolsyrajäsning (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
hej,
har en fråga om lageröl. Jag har en lageröl som just nu står på kolsyrajäsning. Det står i rumstemperatur nu efter att jag började med en vecka vid 14 grader.
Hur länge kan det stå i rumstemp innan det börjar tappa lagerkaraktär? Det skall ju in i kylskåpet sen, 2-3 plusgrader. Kan jag ställa in det i kylen och ändå få kolsyra?
Mcmicke
34 2007-01-22 20:20:48
IPA bryggd på extrakt (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Skulle vilja brygga en IPA på extrakt.
Är det någon som kan tänkas bistå med ett recept.
Jag kan tänka mig att delmäska något men botten skall vara extrakt. Vill ha lite styrka så jag hade tänkt mig 4kg extrakt och en sisådär 16-17L öl.
Tacksam för tips
Mcmicke
35 2007-01-11 21:40:55
Aluminiumgryta (22 svar, postad i Utrustning)
Tjena!
Är det någon som har en aning om det är farligt att använda en aluminiumgryta att koka i ? Man har ju hört en del om aluminium och alzheimer. Tycker att jag börjar bli en aning glömsk...
Skämt åsido, vet ni nåt om detta ämne så hör av er.
Mcmicke
36 2007-01-09 18:10:34
Sv: Farinsocker (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för svar.
Då blir det till att prova!
Mcmicke
37 2007-01-08 21:12:49
Farinsocker (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tänkte prova att prima en lager med farinsocker!
Någon som har en aning om detta galna försök?
Obs! kommer bara att prima 3-4 flaskor som test.
Mcmicke
38 2006-12-30 19:38:41
Sv: Innis&Gunn (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
tanninerna är bara en liten del, vill bla ha ut lite vanilj från eken.
Mcmicke
39 2006-12-30 16:43:41
Innis&Gunn (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
är det någon som har lite kunskaper om Innis&gunns ekfatslagrade öl förutom det som står på deras hemsida?
Jag bryggde en ale med extrakt enligt humles recept.
Jag använde Munich Amber, Ekg humle samt Safale jäst. Bryggde och lagrade på ekfat i 20dgr. Det som hände var att jag fick en ale med mycket bra doft men tunn och vattnig, rent av blaskig. Vidare hade jag en träig smak som kom långt på slutet. Jag har nu plockat isär fatet och det visade sig vara rent ut sagt skitsunkigt! Att jag inte fick infektion i detta öl är ett mysterium. Den dåliga träsmaken kommer säkert från skitigt fat. Jag har nu renoverat fatet dvs slipat rent till frisk ek. Doften är härligt ekig med en svag maltdoft. Fatet kommer från ett gammalt svagdrickebryggeri. Mina funderingar är sålunda:
1. Tror ni att jag skall brygga en starkare ale dels för att mer alkohol drar ur mer tanniner ur eken och dels för mindre risk för infektion.
Vad händer med receptet, är det bara att öka på med mer maltextrakt? Vad händer med humlingen?
2. Funderar också på att söta upp ölet innan sekundärlagringen på ekfatet eftersom man får en förmodad total utjäsning ( därav vattnigheten?)
På detta sättet får man ju även lite kolsyra i fatet vilket väl har en skyddande inverkan.
3. Har lite svartvinbärsbrännvin hemma. Vad tror ni om att hälla i detta i fatet i ca 1 vecka innan för att döda bakterier. Spriten håller ca 60%?
Tacksam för lite reflektioner.
Det vore ju synd att låta Innis&gunn vara ensamna om ekfatslagrat öl!
Mcmicke
40 2006-12-30 16:04:44
Sv: Og/fg (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, det är bara att hålla med. Lektionen är kanon!
Mcmicke
41 2006-12-28 16:35:54
Og/fg (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Skulle ni vilja förklara lite för en nybörjare hur mätning av og och fg går till samt hur man räknar fram alkoholhalten.
Mcmicke
42 2006-12-20 17:24:47
Spara maltextrakt (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
om man köper en dunk med maltextrakt och bara vill brygga ex. hälften dvs. 10L öl, kan man spara den andra halvan extrakt och hur och hur länge? (knepig meningsbyggnad det blev) Jag skulle vilja testa små batcher och prova lite olika humle.
Mcmicke
43 2006-12-19 20:06:32
små kylskåp (0 svar, postad i Utrustning)
hej,
kan eventuellt ordna fram 2st. beg små kylskåp att tex. lagra i.
Är du intresserad kan du skicka mig ett mail för info.
Mcmicke
44 2006-12-17 16:20:18
Sv: Etiketter (45 svar, postad i Utrustning)
Ball etikett!
Kom in med fler!!!!!!!!
Mcmicke
45 2006-12-17 12:06:26
Sv: Etiketter (45 svar, postad i Utrustning)
Hej,
Tack för era svar. Jag tror det blir limstift. Det vore väldigt kul att få se lite etiketter från er. Ta en bild och lägg ut den på denna tråden.
Mcmicke
46 2006-12-15 18:35:12
Etiketter (45 svar, postad i Utrustning)
Hej,
har en fråga om etiketter. hur gör ni era egna? Använder ni färdigt papper , klipper själva etc.
Hur limmar ni? Man skall ju få bort dom också och fylla på nytt innehåll. Kan ni inte lägga ut lite på webben så man får se era layoter! Gjorde en egen med en bild på kåken samt receptet på baksidan av flaskan. Använde vanligt papper. Fäste den med gummiband. Kanske inte världens snyggaste men praktiskt vid rengöringen.
Mcmicke
47 2006-12-13 20:12:47
Sv: belgiskt öl med extrakt (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tack för svar kenneth.
Mcmicke
48 2006-12-12 17:32:41
Sv: belgiskt öl med extrakt (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej Kenneth,
hur mycket pomerans samt koriander till 20L öl?
49 2006-12-12 17:09:12
belgiskt öl med extrakt (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
hej,
tänkte brygga ett belgiskt öl med extrakt samt weihenstepfanen jäst. Vilken humle?
Tänkte spetsa på lite med vetemjöl, pomerans samt
koriander men vilka mängder samt när i processen.
Kommer vetemjölet att "reda" vörten?
Tacksam för svar!
Mcmicke
50 2006-12-09 14:53:45
Sv: Leffeöl (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för svaret. Mycket kloka tankar!
Hoppas på lite fler inägg.
Mcmicke