Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → belgiskt öl med extrakt
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
hej,
tänkte brygga ett belgiskt öl med extrakt samt weihenstepfanen jäst. Vilken humle?
Tänkte spetsa på lite med vetemjöl, pomerans samt
koriander men vilka mängder samt när i processen.
Kommer vetemjölet att "reda" vörten?
Tacksam för svar!
Mcmicke
Är det en Hoegaarden kopia du är ute efter?
I sådant fall så ska du ha en belgisk witbier jäst. Finns på humlegården, alternativt odla från Hoegaarden flaskor.
Jag antar att du tänker ta veteölsextrakt?
Vetemjöl utan enzymer som bryter ner det är inte bra. det blir nog bra gegga.
Du måste delmäska med lite pilsnermalt (eller pale malt).
Vilken humle som helst duger i princip, då det bara ska vara en låg beskagiva.
Pomerans och koriander (hela frön).
Jag brukar koka de torkade pomeransskalen i 20 minuter.
Korianderfröna delar jag upp i två delar.
Första kokar i 20 minuter och andra i 10 minuter.
Hej Kenneth,
hur mycket pomerans samt koriander till 20L öl?
Jag brukar ta en påse torkade pomeransskal som jag köper på Konsum/ICA eller så.
JAg har för mig att den innehåller runt 20gram men är inte säker.
Koriander så tar jag 2x10 gram.
tack för svar kenneth.
Mcmicke
Hej
Jag håller med Kenneth i receptdelen, jag har använt krossad koriander, alltså hela frön ska det va, bra att veta när nästa wit skall bryggas. Skall denna gång testa jästen från en Hooeg. I somras när jag var på öltur i Amsterdam så provade jag några Blance Namur, jag tyckte den var godare än Hooeg. I engelsk literatur så ska en wit ha något som kallas (tror jag) orange peel är det detsamma som pommerans?
Bo
Bo
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → belgiskt öl med extrakt