Sökalternativ (Sida 16 av 25)

En sista lager för säsongen! Skåprensning för såväl malt som humle.

En lite lättare variant som borde hamma på ca 4,2 % eller så, med en ibu på knappa 28.  Lite Hallertau Tradition i arom och smak. Blev väl en sådär 25 liter i hinken.

Hur blev det?

Vilken jäst hade du tänkt använda?
Har du något recept som du inspirerats av?

Jaha, njae då väntar du till det gått två veckor, förvarar sedan svalt i ytterligare en/två veckor. Sen smakar du.

Jag fick för mig att det hela hade kommit längre i tid

Och med den högre mäsktempen är det inte så konstigt att FG hamnar högre. Lte högt ändå kanske, men  land blir det några pinnar extra åt ena eller andra hållet.

Nu börjar du samla erfaranheter till din tredje bryggning

Om du vill ha ett mindre utjäst öl mäskar du i temp som nu. Ett mer utjäst, då sänker du till 64-65 i mäsktemp. Som exempel.

Det har hänt mig några gånger. Minns inte om det är efter återanvändning eller nypitchning.

Nu har det nog jäst klart antar jag. Har du mätt sg?

Hade det varit så att du inte hade öppnat locket hade du kunnat ruska hinken ordentligt för att få dem att sjunka. Men det vill man ju inte när syret kommit till vid inspektionen.

Hu har ni tänkt förtsättningen? Fat- flaska (val av primning/tvångskarbonera)?

Då är det BIAB som metod.

Jag gör ett försök att förklara, även om jag aldrig bryggt enligt den metoden. Annan som har andra idéer får gärna komplettera.

Ni vill ha 12,5 liter ned i jäshinken.

vi utgår från den vattenmängden, 12,5 liter.
Nu måste vi lägga till den mängden vatten som malten suger upp, och som blir kvar där. Ni kommer att använda 2,5 kg + 125 g malt= 2,6 liter vatten. Cirka.
Sedan måste vi räkna med att det kommer att koka i en timme, och då kommer det att avdunsta 2-3 liter.

Då har vi en total vattenmängd på 12,5+2,6+2=17  liter, cirka. Då har vi inte räknat med det som blir kvar i humlen, eller sista slatten i botten. Lägg på en liter till. Det var vattenåtgången det.

Jag skulle värma vattnet till ca 67 grader, i med påsen, i med malten. I o m malten åker i hamnar ni runt 65 grader. Det är väldigt bra med en bra termometer, har ni det? Hamnar ni för lågt i temp, värm mer. Hamnar ni för högt, häll i lite kallt vatten, behövs inte så mycket.

Håll det i en timme, rör sakta och försiktigt runt några få gånger. Står ni med grytan på spisen? Om det är möjligt höj sedan tempen till 74-78 grader, och håll den under ca 10 min.

Lyft påsen och låt rinna av.  Nu är det dags att koka, med humlen så som angivits i receptet.

Jag antar att det är en någorlunda normalhumlad lager, och inte en humlebombad variant?

I ditt fall skulle jag antagligen ställa kärlet kallt två-tredagar och sedan tappa på flaska direkt, utan omtappning. Prima som du brukar.

Ja, jästen du redan har i ölet håller för dessa tre veckor.

Om du bara klarat dig från att ruska runt jäskärlet borde det bli ett blankt öl i slutet. Om det nu inte är enorma humlemängder i det.

Har du hävert eller har du tappkran? Med häver finns ju alltid risken att man dels vispar runt i bottensatsen samt att det tjuvdrar luft mellan rören (risk för oxidering).

Sedan har du ju efter de två v kolsyrejäsning en lagring i kall temp på några veckor. Ju längre, ju klarare. Den pyttelilla nya jästmängden kommer att lägga sig på botten, undvik bara att hälla upp sista cm.

Det finns de som kallagrarnågra veckor utan att tappa om. Det finns en jäst man kan stoppa i om man vill gardera sig då, F2. Jah har själv inte gjort så, så hur man gör med det vet jag inte riktigt.

Jag får riktigt blanka lager med två-tre v i hinken, och sedan flaskning. Skulle sen disigheten bero på humlemängder så får det vara så, för mig.

Nu har jag varit inne i webbutikens nya version.

Det funkar ju riktigt bra, både med platta och telefon.

Det var lite bökigt tidigare att sitta med luren och göra en beställning. Nu har jag ännu inte beställt genom det nya, men jag återkommer med det.

Sen är det ju det där med flaskning.

När du flaskat antar jag att du har socker i någon form så att du får en kolsyrejäsning på flaskan? Då ska den stå två veckor i rumstemp innan den åker ner i svalkan någon vecka före avsmakning. Men det har du koll på?

Det kan nog vara idé att beställa. Gör du det idag så kan det ev levereras på fredag

Jag har inte använt den jästen, men jag tittade som hastigast på nätet, och det verkar som om det är en snabb jäst.

Ibland går huvudjäsningen riktigt fort, men sedan fortsätter jästen att jobba, i det tysta så att säga. Någon annan kanske vet mer om den sorten.

Jag skulle sätta min peng på att det är utjäst och redo att tappas på flaska lr fat. Vill du gardera snabbordrar du en hydrometer och testar.

Det var en bra idé!

Vad har du för alfasyra på den? Har du testat att lägga in malt å humle i något program för att få en uppfattning om vart det tar vägen?

Och en jänkarlager idag, med Cascade som humle, lite WL 840 som jäst. Ännu inte något upptäckt missöde heller. Konstigt.

Eftersom jag brygger ute får det bli en naturlig kylning, -6 i luften, det får svalna några timmar innan jästen åker i.

Ett OG på 54, och vi får se hur långt ned det kommer, bryggverket visar fel temp vid inställda 65. Det visade sig i verkligheten vara 67. Nåja, det tar vi med i beräkningen till nästa gång. Klantigt bara att jag inte kollat det tidigare.....