Sökalternativ (Sida 13 av 20)

Jag har också en liknande konstruktion, funkar jättebra som drivkälla. Assistenten har ju också en slirbroms så man inte drar sönder kvarnen om det skulle råka komma med en sten eller nåt sånt.

Tyvärr har min kvarn börjat slira väldigt mycket, så jag måste köra igenom malten tre gånger med olika avstånd för att det ska mata på. Men det beror ju inte på drivkällan.

Funkar utmärkt till alebryggning då man kyler till 18 grader eller så. Men till lager räcker den ofta inte till för mig, det beror förstås en hel del på kylvattnets temperatur men jag fick spola på max och strypa vörten kraftigt, och det var ändå svårt att få ned vörten under 10 grader. Nu kör jag med en betydligt större plattvärmeväxlare som jag köpt från skroten, den funkar bra även till lager, i alla fall under vinterhalvåret då det är kallt vatten.

Se upp med US-05, den verkar ha en tendens att jäsa ut mycket mer än många andra jästsorter. Om ölet jäser ut för mycket blir det förstås tunt men det kan också smaka lite surt av det. Vid senaste bryggningen höjde jag mäsktemperaturen för att kompensera för den högre utjäsningen med US-05. Ska bli spännande att se hur mycket det jäser ut denna gång.

Jag brukar använda ett par kraftiga gummihandskar, den där typen med rött gummi gjutet på en innerhandske av bomull. Det har inte med själva renligheten att göra utan är för att skydda händerna under disken, och det brukar det ju bli en hel del av. Speciellt viktigt när man använder starka rengöringsmedel som PBW, maskindiskmedel, målarsoda eller liknande.

Det borde gå att följa instruktionerna någorlunda även i andra vektorprogram. Testa Inkscape, jag tycker till och med det är bättre än Illustrator trots att det är gratis. Jag finner det mer logiskt uppbyggt. Fast det kan bero på att det liknar Freehand som jag brukade köra innan det blev uppköpt och nedlagt av Adobe.

Det kan knappast vara något problem att ha den liggande om kranen är stängd. Det är när flytande kolsyra pressas genom regulatorn som det blir en kraftig kyleffekt som kan skada regulatorn (och andra grejor). Men för att det ska hända måste ventilen vara öppen. Jag är inte säker men kolsyran borde väl rinna ner direkt när man ställer flaskan upp. Jag har i alla fall aldrig haft problem med det.

Du kan ju testa att torrhumla nån tråkig lättöl så kan du känna aromen i rätt sammanhang så att säga.

Adnam's bitter är nog den öl på systemet som gör brittiska ales bäst rättvisa. De flesta brittiska ale på systemet brukar vara rätt pappiga och trista, troligen på grund av att de inte tål den omilda behandlingen i transporten och förvaringen i värme och ljus på systemets hyllor.

Adnams bitter är inte riktigt en ESB utan mer som en Best Bitter eller liknande - alltså inte riktigt lika kraftig kropp och något lägre alkoholstyrka. Den har också en lite saltig mineralprofil, en del brukar prata om havssmak till och med. Jag vet inte riktigt hur man får till det men någon saltbehandling kan nog passa bra, i alla fall mer sulfater.

Kolla på det brittiska forumet Jim's beer kit. Jag har för mig att det är enbart palemalt + färgkaramell, Goldings bitterhumle + Fuggle arom- och torrhumle. För att få rätt färg får man väl köra med karamellmalt istället för färgkaramell men risken är att det blir för sött, så mäska lågt för rejäl utjäsning eller tillsätt strösocker. Jästen är jag osäker på, 1318 eller 1968 ger en trevlig fruktig och maltig karaktär men kanske 1028 skulle passa bättre med tanke på mineralkaraktären.

Tidigare oftast jodofor + sköljning med kokhett vatten, eller något avsvalnat för känsligare grejor. Vissa saker går bra att koka, t.ex. metallgrejor och silikonslang.

Numera har jag köpt Star San, det är inte dumt att slippa skölja. Men hållbarheten är inte den bästa, lösningen blir grumlig efter bara några timmar trots att jag har mycket mjukt vatten och då ska den kasseras enligt tillverkaren.

Flaskor kör jag i ugnen men jag har blivit lite tveksam över det på sistone.

Jag hörde på Brew Strong att Jamil Z:s 60 shilling var bra efter hela 6 år på flaska! Det fick mig att vilja öka ambitionen på bl.a. renligheten. Man läser ofta uttalanden i stil med "jag har bara haft 3 infekterade flaskor på 3 år". Sanningen är nog snarare att alla flaskor är mer eller mindre infekterade, så renligheten avgör hur stabilt ölet är med tiden. Om man dricker upp all öl inom några månader kanske inte infektionen hunnit bli märkbar.

Jag brukar tillsätta CaCO3, det behövs definitivt med det mjuka Östersundsvattnet. Jag har en burk CaCO3 som jag inte har kommit långt på efter en 15 år eller så. Så du får gärna lite av mig när vi ses.

Nej, min erfarenhet är att maxtemperaturen alltid är betydligt högre i jäskärlet än omgivningen, oftast minst 3° skillnad. Då menar jag alltså temperaturen i utrymmet där jäskärlet står, det går nog att få mindre skillnad om man placerar termometern direkt mot jäskärlet och isolerar bra. Det gäller även för svaga öl, värmeutvecklingen har mer att göra med hur mycket aktivitet det är på jästen. Om jästen jäser dåligt avges inte lika mycket värme, det gäller både starka och svaga öl.

Jag mäter alltid med en gammal fin labtermometer av glas direkt i vörten. Jag har helt enkelt två hål i locket på jäshinken och två gummibussningar, den ena till jäsröret och den andra till termometern.