Jag tror du kan testa att börja jäsningen kalllare, kanske runt 17 grader och stega upp till 20-22 när huvudjäsningen är över. Kallkrascha sedan ölen några dygn så får du en klar och rensmakande öl. Ölen ska inte smaka jäst om du inte får med grumlig bottensats när du häller upp i glaset. Överdriven jästkaraktär i en helt klar öl kommer troligare av snedjäsning eller ett alltför färskt exemplar.
302 2013-12-11 16:27:30
Sv: Old Ale recept? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag hade gått på Nottingham och mäskat vid 67-68 grader. FG kommer troligen hamna runt 20 då om du inte använder extra socker, då kan det vara idé att gå lite högre.
303 2013-12-05 17:29:50
Sv: Old Ale recept? (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har bryggt några stycken men inte med 04:an. Jag tror ni får ett bättre resultat med någon alkoholtolerantare och renare jäst med bra maltighet. Tex Wyeast Scottish Ale eller WLP007. Lång koktid 120min+ och en större andel Maris Otter i maltgivan tillsammans med lite amber/biscuit och lite mörk karamellmalt. En bittergiva på ca 50IBU vid 60min tycker jag räcker. OG behöver nog heller inte vara högre än 1,080 
304 2013-12-04 01:16:55
Sv: Nylontyg som klarar kokning (13 svar, postad i Utrustning)
Jag använder SARITA från IKEA till humlepåse, BIAB etc. inga problem. Dock vet jag inte hur det nya TERESIA-tygets egenskaper är.
305 2013-11-28 18:19:59
Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tycker du kan halvera karamellmalten och sedan torrhumla med 2-3g/l av någon amerikansk sort.
306 2013-11-27 19:44:17
Sv: Columbus/Chinook IPA -Recepthjälp (10 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Har du inte bråttom av någon speciell anledning så är det nog bättre att vänta några dagar till åtminstone, ölen brukar få en renare smak om man låter jästen jobba klart ordentligt. tex när det gäller felsmaker i en IPA som gröna äpplen och smörkola.
307 2013-11-27 19:38:19
Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande? (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Varför inte en porter?
80% Pale Ale
10% Crystal 100
10% Chokladmalt
mäska 68-69 grader
OG runt 1,055
Perle ca 30 IBU till bitter och Fuggle 10 IBU vid 15-20min kvar av koket.
Gärna någon engelsk jäst.
308 2013-11-26 23:46:12
Sv: Gose (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Leonard skrev:
Tycker du inte bilderna tyder på att det är brettanomyces i ölet? Eller menar du att bretten kanske har dött av?
Hur som helst, vad hade ni gjort i mitt läge nu med ölen redan flasktappad?
Visst liknar det en Bretthinna men du har ju tilsatt en slurry från en flaska som du inte riktigt vet vad den innehåller för mikroflora om jag uppfattat det rätt?
309 2013-11-26 16:21:49
Sv: Gose (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hade inte litat på Öl med FG 1,018 om den innehåller levande Brettanomyces. Men det är du väl inte helt 100% säker på eller?
310 2013-11-25 19:26:31
Sv: wiener med en släng av pilsner jäst i rumstemp? (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Upplever också BRY97 som trög men har bara använt den en gång, slutade i princip aldrig att jäsa men resultatet blev hel ok tillslut.
311 2013-11-22 12:19:12
Sv: hur kompensera för bortglömd aromhumle? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sedan är ju frågan om det är meningen att brygga typriktigt eller följa ett recept??
312 2013-11-22 00:16:05
Sv: hur kompensera för bortglömd aromhumle? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
För att få det mer likt receptet kan du hälla lite kokhett vatten på hälften av humlen och låta det dra en kvart eller så innan du häller i det i jäskärlet, då försvinner en del av de flyktigaste aromerna och du hamnar kanske lite närmare förlagan. Gillar du den "färska" aromen så skippar du skållningen.
313 2013-11-21 19:45:42
Sv: hur kompensera för bortglömd aromhumle? (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det låter väl intelligent för den sena humlen har väl avskiljts efter kylningen?
314 2013-11-21 19:44:18
Sv: Patina 36 liters (2 svar, postad i Utrustning)
Överslagsräkna med att 1kg malt tar upp 1l i mäskvolym. Sedan sätter metoden du använder för lakning gränsen i volym. Har du tex en tjock mäsk på 1kg malt per 2l vatten kommer du upp i 24l vatten och 12 kg malt vilket borde ge ca 50l färdig öl med OG 1,055 mha några lakningsomgångar.
315 2013-11-18 11:07:50
Sv: Laka ena dan koka vört andra dan. (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
BIAB torde annars vara en bra lösning, särskilt om du har möjlighet att förvärma vattnet någon gång under dagen. Tidsbesparande metod som ger fullgott resultat.
316 2013-11-15 15:57:35
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Det hoppas jag att du får
317 2013-11-15 15:53:14
Sv: Safale s-04 torrjäst fg (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Josen68 skrev:
Jag hade ett og på 1071 och en temp på ca 70 grader . Brygger på spisen i kastrull
Låter helt normalt med den jästen att FG hamnar på 1,021 då.
318 2013-11-14 19:06:18
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Du har helt rätt, postar en fråga på SHBF istället..
319 2013-11-14 16:30:57
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Börjar som smått brygga och fila på recepten till hemma SM nästa år. Först ut blir något svart. Antar att man inte ska avslöja någon mer information men det vore trevligt att veta hur domarstaben ställer sig till detta? Hur mycket info får man egentligen göra allmän i det här fallet? Domartävling som folkets val?
320 2013-11-14 16:27:57
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
kamelryttarn skrev:
Men koldioxid (som bildas under primärjäsningen) är betydligt tyngre än syre och det borde således främst vara syre och lite andra, lätta, gaser som försvinner ut ur jäsröret och lämnar kvar ett hyffsat ordentligt "lock" av koldioxid som skyddar vätskan, eller hur?
Jo, men allt handlar om tid. Luft tar sig igenom plasten och det kommer tillslut även blanda sig med koldioxiden i tomrummet ovanför vätskan. Vibrationer, lufttryck kommer sedan blanda koldioxiden med luft. Men allt handlar om tiden. Oftast är det ingen fara och slutresultatet kanske inte påverkas alls. Vill man få det så bra som möjligt utan särskilt mycket extra ansträngning så följer man ovanstående råd. Jag försöker alltid göra mina brygder top notch och är därmed intresserad att minimera eventuella risker. Och jag har testat sida vid sida med jäshink och damejeanne, halvfull som full. Kontentan av detta är ju mer luft och otätare kärl desto sämre resultat.
321 2013-11-14 13:58:55
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ja, det fungerar utmärkt. Dumt att ha den för full från början..
322 2013-11-14 10:37:28
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jäsningen brukar dra ut på tiden om man jämför med öl, därav viktigare med tätheten på jäskärlen.
323 2013-11-14 09:08:32
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Så länge du har ett lufttät kärl att jäsa i är det en god idé, annars har det ingen större betydelse. Tex damejeanne. Har du en utdragen jäsning i hink eller dunk så kommer det att oxidera till slut och din cider kan bli vinäger.
324 2013-11-14 09:04:16
Sv: Behöver hjälp med min Dry Stout! (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag får det till ca 34 IBU med Tinsethkalkylatorn och humlekottar, ca 37 med pellets. Troligen har du någon parameter i ditt bryggprogram felinställd.
325 2013-11-13 08:55:57
Sv: Enkelt Cider-recept (17 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ett tips är att tillsätta jästnäring och lite tannin (0,5-1g för din lilla sats, ev något gram syra också). Resultatet blir nog mer autentiskt då. Den must du köper i affären saknar mycket av den smak, arom och syra du får från egen färskpressad must.