Skönt att höra! Jo jag brukar alltid köra flaskorna i ugnen tills de är sterila, och lägga övrig utrustning i jodoforlösning så hygien ska inte vara något problem
301 2008-04-11 17:05:23
Sv: Göra flera förkulturer och kyla ner (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
302 2008-04-09 17:18:21
Sv: Vattenanalys Umeå (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok då är jag med. Tack så mycket för hjälpen RA och Kenneth! Alltid roligt att lära sig mer om ölbryggning
303 2008-04-09 15:14:11
Göra flera förkulturer och kyla ner (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag ska snart odla upp en förkultur på min Wyeast London Ale 1028 Activator och brygga på söndag. Eftersom jag har planerat att använda denna jäst till flera bryggningar framöver undrar jag om det är en bra idé att göra förkultur i några steg för att få en väldigt hög jästpopulation, och sedan dela upp denna i några steriliserade flaskor tillsammans med lite näring och förvara i kyl tills det är bryggdags. Jag antar att om det dröjer en månad till bryggningen så bör jag göra ny förkultur innan jag sätter jästen i vört
Tidigare har jag använt mig av jästslurryn i botten av jäskärlet efter primärjäsningen och satt denna direkt i den nya vörten. Som jag har förstått det är det inte rekommenderat att göra detta för mer än fem öl, och denna jäst hade jag planerat att använda mer än fem gånger
304 2008-04-09 14:59:50
Sv: Vattenanalys Umeå (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har beersmith att leka med. Den säger att om jag i en 20l sats vatten tillsätter 4g Kalciumsulfat och 3g kalciumkarbonat så kommer jag upp i 127 ppm Ca, 129 ppm SO4 och 139 ppm HCO3. Detta kommer alltså då medföra en torrare och tydligare beska (från SO4). Exakt vad blir effekten av att höja min mängd HCO3? Och händer det något av att jag närmar mig den övre gränsen Ca? Och slutligen, är det lätt/billigt att få tag på mindre mängder kalciumsulfat och kalciumkarbonat?
305 2008-04-09 14:24:35
Sv: Vattenanalys Umeå (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Men hur blir det för mig som gillar mörka och beska öl? Kommer det bli problem med SO4 och HCO3 mängden?
306 2008-04-08 15:35:12
Vattenanalys Umeå (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
För drygt ett halvår sen fick jag tag på en vattenanalys från forslunda vattenverk i Umeå, som jag nu fick för mig att slänga in i Beersmith mest för skojs skull. Tänkte att jag skulle dela med mig av informationen om det är någon bryggare här i Umeå som skulle kunna tänkas vara intresserad, plus att det skulle vara kul att höra om någon har en kommentar angående vad siffrorna innebär.
Ca 20,0 ppm
Mg 1,4 ppm
Na 1,7 ppm
SO4 17,0 ppm
Cl 1,5 ppm
HCO3 50,0 ppm
PH 8,0
Edit: Hittade dessa siffror på Howtobrew:
Rekommenerat:
Ca 50-150*
Mg 10-30*
Na 0-150
SO4 50-150 vanlig öl 150-350 väldigt besk öl
Cl 0-250
HCO3 0-50ljus öl 50-150amber 150-250mörk
*Umeå ligger utanför rekommenderat värde
307 2008-04-07 21:05:13
Sv: Min första helmaltsbryggning (Bitter) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ah, men vilken tur att jag har lite vetemalt liggandes också! Då får det bli 2% vetemalt istället för majsen, så var det löst
308 2008-04-07 13:14:14
Sv: Min första helmaltsbryggning (Bitter) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Mm att det ska bli lättare är nog ingenting jag strävar efter. Jag har en påse wienermalt, kanske slänger in lite sånt istället bara för skojs skull!
309 2008-04-07 11:17:28
Sv: Min första helmaltsbryggning (Bitter) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Aha, då känns det som jag har koll på hur man gör. Frågan är om jag egentligen vill göra ölen "lättare i sin karaktär". Kanske helt enkelt skippar majsen
310 2008-04-06 22:53:43
Sv: Min första helmaltsbryggning (Bitter) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Oj, ska jag vara helt ärlig så vet jag faktiskt inte. Har bara sett att folk i de flesta fall när de försöker klona fullers ESB använder sig av någon procent "flaked maize". Någon som vet vad majs har för funktion i ölbryggning?
311 2008-04-06 14:04:55
Min första helmaltsbryggning (Bitter) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej alla glada!
Nu på en vecka så ska jag äntligen försöka mig på min första helmaltsbryggning. Tänkte brygga en bitter inspirerad av Fullers ESB. Mitt recept är som följande:
10 liter
1.061 OG
1.016 FG (uppskattat)
5,9% Alkohol
41,8 IBU
2,8kg Pale ale malt 88,9%
250g karamellmalt 7,9%
70g "flaked maize" 2,2% (Här tänkte jag att man kanske kan använda sig av maizenamjöl. Någon med erfarenhet av detta?)
30g chokladmalt 1,0%
13g target (10,4%) 60min 28,6 IBU
9g first gold (7,3%) 30min 10,7 IBU
18g fuggles (4,3%) 5min 3,3 IBU
18g EKG (4,8%) 3 dagars torrhumling i sekundären
Wyeast 1028 London Ale jäst
Tänkte mäska i 68 grader i 60 min, och sedan 78 grader i tio minuter. Detta görs i en kylväska, och sedan lakar jag ur i en dubbelhink med filtrering och flödeskontroll. Jag ränkar med ungefär 70% effektivitet, låter det rimligt?
Hur tycker ni detta låter? Alla förslag uppskattas stort!
312 2008-03-28 18:51:06
Sv: Gasol ngn som använder? (2 svar, postad i Utrustning)
Jag håller på att bygga kokkärl just nu som består av en slaktad vattenkokare på 2000W och en jästunna från ÖB. Har hört från flera håll att det ska fungera. Kan tillägga att jag är lika händig som en tvååring.
313 2008-03-27 14:47:37
Sv: Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag och brudgummen har ju några månader på oss att samla flaskor 
Nä men det blir väl att brygga och flaska så mycket man klarar av/orkar. Det blir helt klart flaskorna som blir flaskhalsen (höhö) i bryggningen. I övrigt håller jag på att göra kokkärl av ett vattenkokarelement och en jästunna, och fixar kombinerat mäsknings/lakningskärl med en 30l kylväska med tappkran. Efter det ska jag kunna göra 25liters-satser utan problem.
Hade varit hur skönt som helst med fatanläggning, men även om vi skulle lyckas fixa ett gäng fat så känns det ändå som att det skulle bli för dyrt för ett par fattiga studenter som oss att fixa övrig utrustning.
314 2008-03-27 09:04:32
Sv: Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag och den lycklige brudgummen har bestämt oss i stora drag. Det blir en lättdrucken APA som "huvud-öl". Eftersom det blir så pass mycket öl (kanske över 200l totalt) blir det väldigt många satser, och därför tänkte jag passa på att göra samma grundrecept på alla APA-satser, men använda olika humlesorter för varje. Dels för att lära mig mer om humle, dels för att få lite mer variation.
Sen blir det väl att toppa upp med några satser "special-öl". Här är en stout ett måste En vete-öl skulle nog också vara uppskattad. Dock kommer jag få förlita mig på mina vänner som provsmakare då jag som sagt har svårt för den öl-typen . Själv är jag nog också sugen på en god bitter a' Fullers
315 2008-03-10 16:24:37
Sv: Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kenneth skrev:
mangster skrev:Det jobbigaste just nu är att min utrustning är rätt begränsad, kan just nu bara göra 10-liters satser och tappa på flaska. Tänkte köpa kylbag och modda jäskärl till kokkärl med slaktat vattenkokare för att kunna brygga 30-liters satser istället. Kan dock inte brygga annat än ale-jäst och weiss-jäst eftersom jag inte har tillgång till något svalt utrymme.
Min plan just nu är nog att brygga mestadels någon lättdrucken pale ale, och sedan göra några "roligare" satser, typ imperial stout, porter, brown ale och en veteöl. Själv har jag dock stora problem med att dricka alla sorters vete-öl jag testat så här långt i mitt liv, vet inte riktigt varför. Tycker det smakar kaviar av någon konstig anledning
Köp en flaska Hoegaarden och ställ den i kylskåpet ett dygn.
Prova sedan och bjud gärna någon utomstående som inte vet vad det är.
Jag har flera vänner som gillar veteöl, särskilt min flickvän, och har smakat veteöl flera gånger. Dock har ingen, inklusive hoegaarden fallit mig i smaken. Det är väl som de säger, smaken är som baken.
316 2008-03-10 11:59:50
Sv: Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det jobbigaste just nu är att min utrustning är rätt begränsad, kan just nu bara göra 10-liters satser och tappa på flaska. Tänkte köpa kylbag och modda jäskärl till kokkärl med slaktat vattenkokare för att kunna brygga 30-liters satser istället. Kan dock inte brygga annat än ale-jäst och weiss-jäst eftersom jag inte har tillgång till något svalt utrymme.
Min plan just nu är nog att brygga mestadels någon lättdrucken pale ale, och sedan göra några "roligare" satser, typ imperial stout, porter, brown ale och en veteöl. Själv har jag dock stora problem med att dricka alla sorters vete-öl jag testat så här långt i mitt liv, vet inte riktigt varför. Tycker det smakar kaviar av någon konstig anledning
317 2008-03-05 12:19:57
Bröllopsöl (30 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
En vän till mig förlovade sig nyligen och har bett mig att brygga öl till deras bröllop i augusti. Nu undrar jag om ni ölrävar har något bra förslag på en lämplig bröllopsöl? Har egentligen inga kriterier att gå efter nu så alla förslag uppskattas.
Sen undrade han också om jag kunde brygga vin till bröllopet. Jag är dåligt insatt i detta, har fått för mig att man brygger eget vin mer för att det ska bli billigt än gott. Någon som känner för att motbevisa mig? Går det att göra ett gott vin på några månader med vanlig hembryggarutrustning?
318 2008-02-26 11:09:10
Sv: BoilerMaker grytor från Blichmann Engineering (12 svar, postad i Humlegården)
Skulle kunna vara rätt intresserad beroende på pris. Såg riktigt fina ut, men som student känns det som prislappen kan bli lite väl saftig
319 2008-02-25 16:49:24
Sv: patentflaskor (4 svar, postad i Utrustning)
Jag hade ett gäng halvmögliga flaskor för ett tag sen. Jag gjorde så att jag ställde dom i blöt i badrummet över natten, skakade ur dem, och sen steriliserade jag i ugnen som vanligt.
320 2008-02-08 12:46:29
Sv: Imperial Stout (9 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tänkte bumpa den här. Är intresserad av att brygga något liknande så det skulle vara trevligt att höra öl-rävarnas kommentarer på receptet
321 2007-09-24 14:36:36
Sv: Mjöd på ale-jäst? (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack hör hjälpen allihopa! Jag har en flaska jästslurry från förra ölen i kylskåpet, tänkte låta den stå i rumstemperatur ett tag innan jag börjar brygga, tror ni det räcker som "förkultur"? Eller menar du Jan att jag ska tillsätta även jästnäring och honung till förkulturen?
Blir att fara iväg mot maxi nu och köpa honung och jäststopp. Jan, när du säger 75-100gr barr, till hur stor sats menar du då? Tror jag ska ta och göra 20 liter på 6 kg honung i min slutgiltiga sats. Ska blir spännande och se hur det blir med ale-jästen, kan bjuda dig på en flaska sen Jan så får du se om det är något att ha
322 2007-09-20 17:13:04
Mjöd på ale-jäst? (4 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hej!
Har smygit runt här ett tag. Brukade få svar på mina nervösa nybörjarfrågor på bryggforum, men nu verkar det vara nere så nu tänkte jag belasta er med mina problem!
Jag har snart bryggt klart min första sats öl, en brown ale med nugget- och willamette-humle. Resultatet verkar bli riktigt smaskigt (tack lo!). Nu funderade jag på att brygga mjöd på återstoden av jästen, är detta något som är möjligt? Jästen jag använt är 1099 Whitbread Ale jäst. Jag tänkte göra kanske 20-30 liter mjöd, och krydda med granbarr och kanske lingon. Jag vill helst att den ska vara rätt stark, något som man mer smuttar på än bälgar i sig, och är orolig för att min jäst kanske dör när alkoholhalten blir för hög.
Om jästen inte klarar av det här, kan jag köpa något alternativ på typ ICA Maxis bryggsektion eller på ÖB? Väntar på lite rikare dagar innan jag beställer från humlegården igen, och då är det dags för min första all-grain öl: en imperial stout.
Sen undrar jag lite på mängden honung lingon och gran i min bryggd. Jag är med på hur honungen bör tillsättas (blandas med ljummet vatten och tillsättas lite i taget under jäsningsprocessen) men lite mer fundersam på hur jag ska göra med kryddorna. Tänkte köra något liknande ölbrygget och koka i vattnet som jag senare gör mjöden på, låter detta bra?
Puh, nu har jag nog slut frågor för stunden