Bröllopsöl (Sida 1 av 2)

När det gäller öl så får någon mer erfaren bryggarräv svara, men grundkriteriet bör väl ändå vara ett öl som faller så många som möjligt på läppen, kanske en ljus ale som inte har allt för hög beska.

När det gäller vinet skulle jag rekommendera vitt eftersom det av samma orsak tilltalar fler människor, samt att det är ingen katastrof om det inte är helt utjäst. Rött däremot med restsötma är riktigt äckligt. Vitt passar ju bra på sommaren också.
Jag har gjort mycket vin på vinsatser som blivit riktigt lyckade. Grejen är den att, precis som med ölsatser, byta ut torrjästen mot en levande, typ Saturnus eller Edelman. Den sistnämnda har två sorter som heter Bernkastler och Steinberger som har funkat mycket bra för mig, längre jästid men det är det värt och du har ju hela våren och sommaren på dig. Jag har till och med fått Vinjetts Slottskällarvin (169:- på PGW.se) att bli riktigt bra. Tappa sedan upp det på snygga/typiska flaskor med en snajsig etikett så är du i box.
Skulle det trots allt skita sig får du väl göra bål på det...

Jag vet inte Kenneth.  Det råder många delade meningar om veteöl.  En bröllopsfest där hälften drar ner till Statoil och köper folköl är inte mycket till fest?  Själv skulle jag föreslagit en belgisk blond, men ratar den av samma anledning.  Om den skall uppskattas av de flesta får det nästan bli något snällt, "vanligt", mainstream.  Är det vågat att föreslå en Brown Ale?

Jag vet, jag har bjudit mängder med folk på wit-bier.
En belgisk wit smakar inte alls lika syrligt och fenoliskt som en tysk veteöl.
Den går hem i alla läger. Till och med de som säger sig inte gilla öl!

Är det något som många har svårt för så är det ales och mörka öl.
Om man inte är säker på att gästerna gillar ale så skulle jag aldrig bjuda på det.

Men egentligen så ska man brygga en "mes-lager" med mycket majs och endast en liten bittergiva och ingen smak och aromhumle.
Då känner folk igen sig och slipper gå till Statoil för att få det de vill ha.

Köp en flaska Hoegaarden och ställ den i kylskåpet ett dygn.
Prova sedan och bjud gärna någon utomstående som inte vet vad det är.

Jag har flera vänner som gillar veteöl, särskilt min flickvän, och har smakat veteöl flera gånger. Dock har ingen, inklusive hoegaarden fallit mig i smaken. Det är väl som de säger, smaken är som baken.

Jag och den lycklige brudgummen har bestämt oss i stora drag. Det blir en lättdrucken APA som "huvud-öl". Eftersom det blir så pass mycket öl (kanske över 200l totalt) blir det väldigt många satser, och därför tänkte jag passa på att göra samma grundrecept på alla APA-satser, men använda olika humlesorter för varje. Dels för att lära mig mer om humle, dels för att få lite mer variation.

Sen blir det väl att toppa upp med några satser "special-öl". Här är en stout ett måste En vete-öl skulle nog också vara uppskattad. Dock kommer jag få förlita mig på mina vänner som provsmakare då jag som sagt har svårt för den öl-typen . Själv är jag nog också sugen på en god bitter a' Fullers

Har erfarenhet av att vuxna är som barn fast dummare, speciellt på fest..

Blev nyfiken på ditt Hallonöl, har du något recept på det?
Vi tänkte ha lite medeltidstema på vårt bröllop så det skulle kanske passa med lite annorlunda kryddningar, men det känns som det är dags att börja brygga, är lite svårt att få i hop tid till allt man skall göra...

Problemet med att bjuda mainstreamfolk på veteöl är att den är grumlig. Dom tycker den ser äckligt ut och tror att det är jäst som grumlar den. Jag håller med Portugisen, en brownale funkar nog bäst. Lite karamell, choklad och EKG. Det borde gå hem hos alla.

Jag och brudgummen har ju några månader på oss att samla flaskor Nä men det blir väl att brygga och flaska så mycket man klarar av/orkar. Det blir helt klart flaskorna som blir flaskhalsen (höhö) i bryggningen. I övrigt håller jag på att göra kokkärl av ett vattenkokarelement och en jästunna, och fixar kombinerat mäsknings/lakningskärl med en 30l kylväska med tappkran. Efter det ska jag kunna göra 25liters-satser utan problem.

Hade varit hur skönt som helst med fatanläggning, men även om vi skulle lyckas fixa ett gäng fat så känns det ändå som att det skulle bli för dyrt för ett par fattiga studenter som oss att fixa övrig utrustning.

Haha... Jag med. Den nionde augusti för min del. Lycka till, ni som också gifter er!

Jag kommer som någon annan här göra en inte alltför besk APA som "grundöl". I övrigt har jag bryggt en THA-klon som står på sekundär nu och kommer brygga en dry stout när tiden blir rätt, sen får jag se om det blir något mer. Kanske tar med några flaskor av de mer eller mindre udda projekten jag gör.

Förutom öl till bröllopet så står det också en sats mjöd och en sats "cider" och jäser i garderoben. Jag ville göra rödvin också men min fästmö var för skeptisk.

Jag har inte heller något alternativ till flaskor. Så så får det bli. Många flaskor blir det att fylla, men det är samtidigt lite kul med flaskor för man kan, som någon nämnde, fästa lite info om bryggning och öltypen på flaskan.

Jag måste säga att jag hållar med svantes förslag om en kölsch. Det är något som alla gillar för det mesta. Lättdruckit, läskande, skiljar sig inte så märkvärdigt heller. Hmm - blir faktiskt ganska sugen på att brygga en:-)

Altbier skulle inte vara dumt heller.

Har inte bryggat öl på lång tid och den senaste gick det infektion i det (rökbock). Nu fick jag hem ett paket igår där jag har malt till en ny, samt att den 19:e april kommer jag brygga en doppelsticke bier. En sticke bier är en lite starkare variant av altbier, och doppelsticke är en extra stark variant. Satsar på OG 1080. Nu när jag inte bryggar så ofta måste det vara något alldeles speciellt och som kan lagras länge och därför blir det alkoholstarkt det jag kommer brygga. Bantas också så därför drickar jag inte mycket öl heller - har endast delat på en sedan februari, och druckit 2 glas vin och provsmakat min mjöd vid omtappning (Super gott men söt också - nästa mjöd blir efter sommarlovet och det ska en helt snus-torr variant - kanske mousserande på champagne jäst).
Hare bra allihop!

/Jan

Eftersom jag är rätt ny på det här med bryggning så klurar jag på när man bör brygga för att få ölet att "peaka" på själva festen. Framförallt tänker jag på någon sorts APA och en dry stout. Kanske också nåt veteöl, vi får se.

Några tankar i ämnet?