Inspiration... Brooklyn Lager, Amber Ale ???

Med tanke på det milda vädret (och min brist på kallt jäsutrymme), tror ni en Brooklyn Lager skulle kunna jäsas med Californian Lager yeast utan att tappa skärpan?  Kallagra ölen borde jag kunna göra i kylskåpet.

Det fungerar säkert. Det är många på detta forum som hyllar CL.
Körde själv med det innan jag införskaffade ett separat kylskåp att jäsa pilsner i.

Om amber ale
"Comments: Can overlap in color with American pale ales. However, American amber ales differ from American pale ales not only by being usually darker in color, but also by having more caramel flavor, more body, and usually being balanced more evenly between malt and bitterness. Should not have a strong chocolate or roast character that might suggest an American brown ale (although small amounts are OK)"

Om APA
"Comments: There is some overlap in color between American pale ale and American amber ale. The American pale ale will generally be cleaner, have a less caramelly malt profile, less body, and often more finishing hops."

Visst överlappar de som många gånger olika öltyper ger.
Man måste tolka lite mellan raderna och framförallt så handlar det om att den subjektiva beskan är högre för en APA än en Amber. Amber ska vara maltigare och karamelligare.

Vad gäller kommersiella exempel så kan man kalla sin öl vad som helst.
En bryggare som gör ett beskt och torrt öl kan kalla det för "Amber X" trots att det definitionsmässigt ska vara en APA, och vice versa förstås.

Egentligen så kan man strunta i definitionerna.
Det är bara att brygga på.
Klassning kommer bara in om man vill tävla med sin öl.

Många gånger så gör jag själv "hybrider", till exempel så blandar jag gärna engelsk och am stil.
En ESB med både EKG och Cascade är mycket mumsig.

Senast jag brygge blev det en "halv-mörk" Weissbier.
Dvs för mörk för att kallas ljus och för ljus för att kallas mörk.
Men gott blev det

Cl?

Hej

Senast jag brygge blev det en "halv-mörk" Weissbier.
Dvs för mörk för att kallas ljus och för ljus för att kallas mörk.
Men gott blev det

Så försöker jag i bland att brygga, det lyckas inte alltid, men oftast blir ölet gott ändå.

Hej

Vi bryggde en öl med California Lager som var tänkt att bli en lager. Vi ställde den varmt och väntade på att jäsningen skulle komma igång, men den jäste ut på en natt. Så vi hade blivit med ale istället, och den är efter 6 veckors lagring i låga temperaturer sanslöst grumlig trots protafloc och en klar vört efter mäskningen. Och det blir inte bättre av att vi låter ölen bli varm så det är inte köldgrumlig. Det är möjligt att en hög temperatur ger CL fnatt.

Det är de som går vilse som finner de nya vägarna

Hej

för några år sedan provade jag att jäsa med California Lager men dom ölerna blev aldrig klara så jag slog helt enkelt ut dom och har slutat använda den jästen. Men jag vet att andra har lyckats och fått fram kanonöl som varit helt klara och utan några som helst problem.

PeO