Beskan

7,5 gram humle/liter öl är ruskigt mycket.
Beskan dämpas med tiden men frågan är hur länge den måste stå.
Jag skulle nog ta in ölet i rumstemp för att påskynda processen.

En stor del av den där humlen är ju aromhumle så det bidrar inte speciellt mycket till beskan, förutsatt att du inte höll temperaturen för hög för länge.
Kollade lite snabbt i ett gammalt recept, har dem i en excel-fil där formeln för bitterhatsbidrag finns uträknat.
15g Cascade (6.7%) i 5 min ger 1.0 IBU i 20 liter vört.
Samma mängd humle ger 4.2 IBU i 20 minuter.
Skalan verkar nästan linjär, den ökar något vid ökad tid. Sedan tar väl inte formeln hänsyn till att det troligtvis blir svårare och svårare att utvinna beskan ur humlen ju beskare vörten i sig redan är.

Men vad jag vill komma fram till är att om du tar dina 40g aromhumle och slänger i dem när det är fem minuter kvar av koket, sedan när dessa 5 minuter gått kanske det tar ytterligare 20 minuter för dig att kyla vörten till en temperatur där oljorna i humlen inte längre kan lösas i vörten. Då skulle det kunna vara likvärdigt med att de där 40g humlen borde räknas som smakhumle istället, dvs ca 20 min koktid vilket skulle ge mycket mer bidrag till beskan.

Så kan det ju var, förstås, kylningen tar ju tid... Jag kylde i badkar, så det tog nog en stund. Skall bygga en kylare snart, tänkte jag.

Jag får väl låta den stå, det kanske blir ett bra öl att dricka i trädgården, den första vårdagen!

Tack för alla svar!

Jonas

Hej,

Jag såg att det finns vissa partier med Cascade med 9% alfasyra. Är det möjligtvis en sådan du fått tag på?