Dipa

Den där givan av Simcoe vid 1min kan du strunta i .
Skämt åsido, mycket humle är det, på en 15-liters batch, men tja varför inte...?

Jag tycker nog det är väl mycket humle I början. Jag skulle skippa Target humlen, flytta 45 och 30 givarna till sedare (som ekstedt redan föreslagit) annars tycker jag det ser bra ut!

Just my 2 cents

EDIT: gällande malt notan så skulle jag också öka andelen karamell något (till totalt typ 5-5,5%) men det är som allt annat en smaksak

Target är en utpräglad bitterhumle, så den ligger bra där den ligger. Bättre att flytta på chinookgivan. Så här skulle jag göra med ungefär samma mängder av varje sort:

50 g target, 60 min
10 g centennial, 15-20 min
20 g simcoe, 15-20 min
20 g columbus, 15-20 min
10 g simcoe, 15-20 min
30 g centennial, 0 min
20 g simcoe, 0 min
20 g chinook, 0 min
20 g columbus, 0 min
20 g centennial, torrhumling
30 g columbus, torrhumling
30 g simcoe, torrhumling
10 g chinook, torrhumling

Total koktid 65-70 minuter.

Angående karamellmalt så är 0-5 % inom det normala. Själv föredrar jag 0 %, och då kan man nog skippa sockret också.

Det kan sällan bli för mycket humle i en DIPA.

Frågan är bara vilka sorter man skall använda och varför. Är det motiverat att ha fyra olika sorter sent i koket? Kommer humlesorterna komplettera varandra och tillföra något?

FG, ABV och IBU samt jäst bör samspela för att skapa en bra balans. Hur den balansen ser ut kan skilja en hel del beroende på vem du frågar.

Jag hade nog tex nöjt mig med två sorters humle i koket och kanske tagit en extra sort till torrhumlingen om den hade tillfört något. Man kan även välja att torrhumla i två omgångar vilket kan ge en liten twist gentemot standardförfarandet.

Gillar man en riktig djup bitterhet som krullar tungan ordentligt så går du på det receptet du postade Bo. Vill du ha en mer munförlåtande beska och kanske lite bredare/komplexare smak och arom kör du på Ekstedts schema.

Jag håller för övrigt med om W. om att fyra humlesorter kan vara onödigt många. Däremot ser jag själv ingen anledning med att använda olika humlesorter sent i koket och vid torrhumling. Jag brukar därför göra på följande sätt med ipor och dipor.

En bittergiva med någon bitterhumle. Övriga givor (15-20 min, kokslut och torrhumling) använder jag två till fyra sorter med samma inbördes fördelning mellan sorterna överallt. Fördelningen över de olika givorna brukar vara

15-20 min, 20 %
kokslut 40 %
torrhumling 40 %

Med denna metod har jag reducerat ner valmöjlighterena så att det blir mer hanterbart. Jag ska bara bestämma vilken bitterhumle jag ska ha (blir vad jag har liggande) samt vilka humlesorter (och i vilka proportioner) jag ska ha för smak/arom, samt total mängd. Enkelt och bra.

Man måste förstås hitta sin egen filosofi kring humlegivor, var och en blir salig på sin fason.

Hej

Först så tackar jag er alla som gav bra input till min Dipa samt kanske sedan lite mera överlag, det är bra det med.

Nu har jag bestämt mig, som  många vet så gillar jag humlebomber. Mitt ursprungliga recept som bla Ceder skrev skulle bli +280, det känns även som en hophead jag är kanske lite väl häftigt. Jag försöker nå ca 130 IBU

Det jag ändrar på är en  minskning på själva beskan, minskar Target till 40 g, tar bort Chinook 37 g, 90 min, lägger den den på 20 min, ändrar 45 min samt 30 min, dom får bli 20 min, resten blir kvar som det första receptet

Tror det blir bra så, då får jag liksom en 0 punkt på beska/torrhumling, känns det tamt, ja då får jag höja nästa gång, samt tvärtom.

Ölet är tänkt att bryggas preliminärt 14 01 18

Novas humlebomb
Imperial IPA    

Recipe Specs
Original Gravity    Final Gravity    Colour (SRM / EBC)    Bitterness    Alcohol by Volume
1.082    1.017    10.2 / 20.0    131.9 IBU    8.5%

Brewhouse Specs
Recipe Type    Batch Size    Boil Time    Efficiency
All Grain    15.0 Litres / 4.0 Gal    75.0 min    60.0%

Fermentables
Name    Type    SRM    Percentage    Amount
Pale Ale Malt    Grain    3.0    84.54 %    5.39 Kg / 11.88 Lbs
Cane Sugar    Sugar    0.0    7.58 %    0.48 Kg / 1.06 Lbs
Caramunich I    Grain    51.0    3.94 %    0.25 Kg / 0.55 Lbs
Wheat Malt    Grain    2.0    3.94 %    0.25 Kg / 0.55 Lbs

Hops
Name    AA%    Amount    Use    Time
Target    11.8%    40.00 g / 1.41 oz    Boil    60 mins
Centennial    11.0%    50.00 g / 1.76 oz    Boil    15 mins
Columbus    16.2%    19.00 g / 0.67 oz    Boil    15 mins
Simcoe    11.5%    23.00 g / 0.81 oz    Boil    15 mins
Centennial    11.0%    32.00 g / 1.13 oz    Boil    1 mins
Simcoe    11.5%    0.00 g / 0.00 oz    Boil    1 mins
Centennial    11.0%    27.00 g / 0.95 oz    Dry Hop    0 mins
Columbus    16.2%    49.00 g / 1.73 oz    Dry Hop    0 mins
Simcoe    11.5%    35.00 g / 1.23 oz    Dry Hop    0 mins

Misc
Name    Amount    Use    Time

Yeast
Name    Attenuation
Danstar Nottingham    75 %

Mash Steps
Step Name    Time    Temperature    Type
Saccharification Rest    90.0 min    66.0 °C / 150.8 °F    Infusion

Notes

Recipe Generated with BrewMate

Jag glömde Chinooken som jag tog från beskan, den kommer att få 10 min, sorry