Weissbiertråden (Sida 5 av 6)

Tjena, det jag undrar är hur man går tillväga när man brygger veteöl. Ska brygga min första veteöl nu och har inte en aning hur man gör, men jag vill lära mig väldigt mycket.

Det jag har köpt in är:

WYEAST XL Activator nestemäiset hiivat    3068 Weihenstephan Wheat
Spraymallas Wheat 500g Muntons 4 packet
Hallertau Mittelfrüh 100 g

Hur mycket öl kan jag brygga och hur går de olika stegen till?

Vart finns länken du talar om på vänster sida? Jag skriver från mobil, hade varit jätte trevligt om du kunde länka den till mig.

Rör i maltextraktet under uppvärmningen, när det börjar koka skummar du av under några minuter och slänger i humlen.
Kokar i 60 (egentligen räcker 45 minuter eftersom du använder extrakt).

Sen kyler du och häller ner i jästunnan (och silar bort humlen) därefter häller du i jästen på med locket.

Har läst att 17 grader brukar vara bra och om metoden att sätta en blöt t-shirt över alternativt hålla jäshinken i kallt bad. Vet du om det funkar bra? Tänkte ha den i badrummet och har slagit av elementet för att få det så kallt som möjligt eftersom jag antar att kylförrådet på 10+ är för kallt.

Fungerar humle.se's 50cl flaskor? Stod att de var ny version med lite tjockare glas. Eftersom jag håller på jäser en vetesats och inom snar tid skall flytta över innehållet till flaskor så kan det ju vara bra att veta ifall deras flaskor går att använda för veteöl.

Så att de inte sprängs av trycket menar jag, det vore tråkigt till tusen.

Tacksam för svar!

Tjena alla veteöldiggare!

Ska brygga en wiessbier i helgen. Basen i receptet är 65% vetemalt och 35% pilsnermalt samt 10 IBU med hjälp av Hersbruckerhumle. Bavarian Wheat från Wyeast sköter jäsningen vid +17grader.

Jag funderar på att addera lite puffat vete i storleksordningen 200-400g. Det jag är nyfiken på är vad era erfarenheter är av vilket smakbidrag denna extraktgiva ger?

Jag pratade med någon som var inne på att man skulle få ett aningen torrare öl med puffat vete men vad säger ni andra?

/Dompan

Jag har bryggt både med malt från Weyermann och från Viking med gott resultat. Upplever smaken från Viking som något lättare och "luftigare" än den något mer kompakta och maltigare tyska malten, och ibland är det ju det man är sugen på. Båda hamnar dock gott och väl inom stiltypen, om man bryr sig om sådant.

Å andra sidan kan man argumentera att man i Weissbier har ett hyggligt unikt tillfälle att faktiskt brygga med 100% ursprungskorrekta råvaror (undantaget vattnet), eftersom Weyermann är ett bayerskt företag.

Tack för bra svar.

Det blir 50/50 vete/pilsner, weihenstephan och typ 14 ibu hallertau, singelinfusion. Pitchar i 13 grader och jäser i 17 Beprövat, enligt Jamil och andra i den här tråden. Hoppas på en smarrig öl att njuta av i försommarvärmen.

Är det några som använt Wyeast Bavarian Wheat Blend jästen i era veteöl?   Jag provsmakade lite vid avslutad jäsning igår. Det doftade ljuvligt och smakade väldigt fräscht och gott men hade även en lätt syrlig avslutning. Försöker luska ut om det blivit något mindre misstag i bryggningen eller om jästen bidrar med denna egenskap.

Jag tror inte det kommer bli skit av ölen, den kanske inte blir fullt så bra som den kunde ha blivit men säkerligen trevlig ändå.

Hej

Samma här, gillar banan, någon som vet vid vilken temp tyskarna brygger sina vete öl?

Bo

Jag har funderingar på att göra en veteöl på endast vete (kanske lite muncherner eller så för färgen, men iallafall 80% vete).
Jag har läst att folk säger "50% vete, 50% pale ale". Och att man kan få "stuck mash" annars.
Finns det några andra bra skäl att inte jag borde undvika en ren veteöl?
/Leif