Min första första IPA

Northern brewer och Cascade är en klassisk kombo som levererar varje gång. 
Dina 100g Amarillo skulle jag reservera till torrhumling.

Angående malten, håll dig till ca 95% basmalt (pale) och 5-7% crystal.
Du vill lyfta fram humlen och dess komplexitet. Då är det enklast att hålla igen alla andra smaker. Annar är det lätt att få en snöbollseffekt om man vill ha mycket maltsmak men samtidigt vill ha en humlearom som sparkar röv. Bättre att plocka bort Malt-Loa Falkman och låta publiken höra Humle-Jussi Björling klart, rent och tydligt. Malt-Loa Falkman får axla huvudrollen i så många andra goda öl då Jussis stämma skaver i smaklökarna.

US-05 är en bra jäst till IPA. torr och puschar humle.

Över lag skulle jag rekomendera dig att om möjligt och vid behov göra ditt bryggvatten hårdare. Mer kalcium och mer sulfat än klorider i vattnet. Enklaste sättet är att tillsätta ett par gram kalciumsulfat. Det är lite överkurs, och  inte alltid nödvändigt beroende på vattnet man utgår från. Skillnaden kan dock vara lättsaltade chips utan salt. Gott men inte fantastiskt.

Slutligen, drick ölet ungt för bästa upplevelse. Spara gärna en flaska ett par månader och jämför med en köpeflaska från bolaget och fundera över uttrycket "brewery fresch"

Tack för bra svar (som alltid), tänkte om jag kunde köra på 4kg pale o kanske 1-2 kg pilsner malt ? till 20 L batch.
Tänkte att ölen blir lite ljusare, feltänk ?
o sen med humlen, har inte kollat på den än, men den har som sagt legat i kylen i vanlig fryspåse sen början av december, går den att använda ?
Är det kanske för lite humle för den mängden malt på 20L ?
e ju en sån där mupp som vill prova själv, men vetgirig av dom som kan bättre förståss.
Tänkte mig kanske en bittergiva med NB (om den går att använda) samt cascade vid 60min sen börja med aromgivorna vid 15 , 5, 0  .  eller 15,10,5  erfarenheter ?   ska man spara all amarillo till torr, tänkte annars ha med den i koket också ?

MEV Mats

Tack för hjälpen och intresset, bryggde igår, utan internettuppkopling, sköt lite från höften.
men det blev i alla fall så här

Pale malt 4kg
Pilsner     2kg
Crystal  300g
Socker  300g

Mäskade 17L runt 65 C i drygt 1 timme (hade tyvär en strulande termometer,, hmmmm)
Lakade så jag fick 23L till kok
kokade c.a. 80 min
40g Northern Brewer 60min  (luktade väldigt fin, trots sin ålder i kylen) syrahalten vet jag inte dock
20g Cascade 30min
20g Cascade 15min
20g Amarillo 10min
10g Cascade 10min
20g Amarillo 5min
10g Cascade 5min
20g Amarillo 1min
10g Cascade 1min
Tänkte torrhumla med resterande, alltså 40g Amarillo och 30g Cascade   När och hur länge får jag se (gärna synpunkter på det )

OG fick jag till 171 på 20C vört
I jästunnan fick jag 20L
Efter 7 timmar så bubblade det på fint.

Tyckte Färgen blev rätt mörk på vörten ?  om jag nu kanske mäskat för varmt, hur märks det ?
Det luktade fint, men lite avaktande känner jag mig då jag inte har hundra koll på mäskningen,, hmm  bättre prylar behövs !!

/ Mats

Ja det är just restsötman jag e rädd för,, men vi får se vad det blir,, den bubblar på nu i alla fall.
Och tack alla som i vanlig ordning skänker kunskap och ljus

Minns jag fel om du Kenneth bodde i stockholm och hade en del humle på tomten ? och i så fall, mår dom bra och går det att köpa sig ett par humlerhizomer ?

Mvh Mats

Alltså, efter ett glas bearnaissås, går man hellre över till öl...?

Men det finns bra sätt att lära sig humlen. Antingen att brygga ett antal singel hop öl. Som man sen givetvis kan blenda ut med varandra och få en som man verkligen gillar. Eller göra en humletinktur. Alltså extrahera ut smaken med sprit och sen hälla lagom mängd i ett glas öl.

Finns nog flera sätt, ex som att stoppa en pellet i en lättöl och smaka av efter nån vecka.....

Basic Brewing sände en pod cast ang. extraktion av humle.

http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/ … 2vodka.mp3

Så, nu var jag och tog ur humlepåsarna, ölet har varit torrhumlat sen i onsdags, nästan en vecka alltså med en temp på mellan 10-15 grader. gjorde en sats gelatin och blandade i o nu får den stå ett tag till. Tyckte inte riktigt jag fått ut den humlesmak jag varit ute efter, smakade rätt så spritig och lite söt, hur mognar smakerna med tiden ? och när kolsyra kommer.
Kolsyrning velar jag lite på, att det kommer ske i fat har jag bestämt, men funderingarna nu är om jag ska slakta ventilen på ena fatet där ändå tätningarna är pajj för att bygga om så jag kan ha en manometer (bara för kul) och monterbart stigarrör som suger en bit från botten och lämnar bottensatsen i fatet när jag butteljerar.
Ellr om jag ska kolsyresätta med koldioxid i fatet..??  för och nackdelar ?  gillar tanken med naturlig kolsyra men har aldrig jämfört. ?

Mvh