Kallkrasch utomhus nu?

Hej

Ner mot +1 c är inga problem

Bo

Se till att klarna ölet med ex. gelatin nästa gång om ni bara har möjlighet att hålla ölet kallt ett par dagar på vallen. Brukar ta ca 48h. Då blir ni av med grumset och kan unna er snyggare men även godare öl. Grums kan dölja så otroligt mycket smak och göra smaken tjock, besk och ofräsch.
Grumset kan också innebära att ölets smak snabbare försämras när den hamnat på flaska eller fat.
Grums kan vara en indikation på att ni missar något i er process, något ni vill åtgärda.

Har man gäster och fyra kycklingbitar varav en är torr och trist tar man den till sig själv.
Man behöver sällan ursäktar sig själv inför sig själv... Men hade det hänt på en resturang hade du inte varit nöjd?

Hur ni använder gelatin finns beskrivet här på forumet.
I kort: lös upp 3,5 - 6g gelatin (till 20l öl)i kokt vatten. Blanda i ölet och förvara kallt.
Vissa tillsätter sedan 3G torrjäst vid buteljering, andra inte.

Jag skulle precis skriva lite om klarning av öl :-).

Jag tycker personligen inte att öl klarnar tillräckligt snabbt och bra i rumstemperatur eller för den delen vid 1C (jag vill kunna dricka vissa öltyper ganska snabbt typ ngra veckor efter pitchning och då måste man hjälpa flockuleringen på traven)

Gjorde några experiment denna vecka:
Tog en 100mL sample från pale ale på fat  3-4 v från pitch. Ölen har sockersats för efterjäsning på fat (9 dagar sedan).
Ngt disig i rums temp (går inte att läsa 5 mm text genom mätglas starkt belyst m lampa bakom). Det innebär att ölet upplevs som oblank men inte lika disig som en ofiltrerad veteöl.

Kraschtestar sample utomhus vid 1C: 48 tim senare ingen större skillnad, diset har endast flockulerat ungefär 5-10 procent av det 100mL mätglaset. Blankhet i den klarare delen av vätskan ungefär läsbarhet 5mm text, resten av vätskan läsbarhet text på 15mm.

Eftersom det inte fungerade så bra att sedimentera denna öl av sig själv tillsätter jag isinglass. (1/1000 el 1/10ml per 100mL).
<24 tim senare är vätskan helt blank. Blankheten i hela vätskan ned till sedimentbädden, vilken är 2-2.5mm, är läsbarhet av text <1mm vid belysning bakom papperet med lampa.

Hej!

Som vanligt så kan mitt minne svikta.
Men jag har för mig att ett par minusgrader är helt ok på ett öl som innehåller
t.ex 5% alkohol, viss kolsyra samt en del restsocker.
Min känsla är att en natt eller två med ex.vis 2-4 minusgrader
inte borde innebära något bekymmer.
Om mot förmodan isbildning skulle uppstå så kommer den succesivt från
en tunn ythinna som sakta växer sig tjockare och därmed borde vara lätt att
upptäcka vid daglig tillsyn.

Betr klarning så har jag personligen börjat bryggkarriären med inget hjälpmedel alls.
Sen gått på med Gelatin. Så fick jag tag i några dl Tankleer-pasta.
Just nu är jag fast för färdigblandad Isingglass från Humleshopen.
Resultaten med de olika klarningsmedlen, upplever jag som amatör,
vara tämligen likvärdiga dvs mkt bra.
Däremot finner jag att färdig Isingglass är den smidigaste, och för min del, snabbaste metoden.

Så ge mig en flaska färdigblandad Isingglass från Humleshopen
och -3°C utomhus ett par nätter i rad så klarnar det mesta ölet som jag bryggt hittills.

Mvh Raasken

Hej

Jag råkade ut för något liknande för några år sedan, jag hade gjort en DIPA med en alc på ca 8,5 %. Den var väldigt grumlig i rumstemp, jag ställde in några flaskor i frysen för snabb kylning, drack den ena efter den blivit kyld, glömde dom andra 2 flaskorna.

Efter 2 dagar så kom jag på att, oops, hade visst några öl i frysen, konstigt nog så hade flaskorna inte sprängts, jag lät tina dom i kylskåpet under 1 dygn, och resultatet, 2 flaskor som såg ut som dom vore superfiltrerade, bra med kolsyra samt ingen negativ angående beska samt smak, från att gå från helgrumligt till superblankt, det kallar jag kall krasch det.

Bo