Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (Sida 5 av 6)

Hemma här i byn så är det inte många fler än vad Kenneth räknade upp. Visst, några till sorter finns men dä är väll runt fem överjästa. Men då finns det ju ett bolag bara lite mer än en mil härifrån och dom har lite mer. Sen finns det ju byar som man kan beställa sin öl till Ica ifrån systembolaget, till exempel Söderbärke. Där finns inte ens en bankomat.

Nej precis. Jag tycker att i grund och botten om man ska hård dra svensk ölkultur  så är det porsöl, ringwood jäst, granskott, mölska och d. carnegie porter som man ska försöka titta lite närme på. Och inte amerikanisera ölen som allt annat i Sverige.

Jag tror och hoppas på gårdsbryggerier, det är definitivt det historiskt naturliga för svensk öl. I den vinproducerande världen görs ju nästan allt vin på vingårdar, så det är klart att öl görs på ölgårdar.

Jag inser när jag skriver detta hur långt bort från de här rötterna vi har kommit. Det finns inte en massa småskaliga mälterier längre, inte heller humleodlingar. Men det kan väl inte vara så svårt att få till? Vi får flytta ut på landet allihop och dra igång, med lokalt odlad malt och lokalt odlad humle skall ni nog se att den lokala ölkulturen sätter fart!

Skulle ju vara extra kul. Men man betalar ju för hantverket också. Gärna mycket om hantverket är fint. Då får det gå an med importerade ingredienser tycker jag. Särskilt humlemässigt finns det ju klara begränsningar även om det säker går att odla fram en del köldhärdigare sorter. Du bor väl också rel mitt i Sverige? Här i Östersund ställer växtzonen en del krav på valet av grönt.

Hej

Orginaltråden har svängt mycket det tycker jag är häftigt, allt ifrån olika småbryggerier till ev hur det skulle bli om alla bara bryggde småskaligt till systembolaget.

Bara det inte blir Mauritz Svalöv av altihopa. Bara för att det för en gång för länge sedan fanns en viss svensk humlesort samt att all amlt skall tas från svenska mälterier, gärna dom som bara framställer max 500 kg, ju mindre mängd desså bättre.

En svensk ölkultur har inget med att göra från vilket håll malten samt humlen kommer ifrån

Bo

Där är jag oenig med dig. Det har faktiskt allt att göra med ölkultur. Inte bara råvaran, utan hela processen, infrastrukturen kring det, alla människor som skulle jobba med det, inte bara på odlingar och plantager utan med hantering och förädling. Det skulle dessutom föra med sig forskning och växtförädling, så snart hade vi fått våra egna moderna humlesorter med smaker och aromer de bara kan drömma om på andra platser i världen.

Men jag är inte så orolig, allt detta kommer inträffa, av nödvändighet. När fraktpriserna stiger och ländernas egna resursbehov gör att de globala råvarupriserna skjuter i höjden kommer lokalt producerat vara en nödvändighet.

Fan också, hade ju tänkt att inte halka in på det ekonomiskt/politiska spåret utan hålla mig till kultur...

Låter som du är sådär 1-2 år äldre än jag   Jag började dricka öl precis när mellanölet försvann, alltså slutet på 1977, och det var väl också mest för yrseln. Fast sedan började jag tycka öl var gott i sig. Nångång i slutet på 80-talet var jag en av de där som gärna köpte en Guinness på krogen, mest för att den räckte längre än det vanliga lagerblasket. Sedan upptäcke jag Bass och de engelska ale som fanns på bolaget, och resten är väl historia. Jag jobbade extra som kock efter 9:an, så matlagning har alltid intresserat mig mer eller mindre. Därmed också intresset för drycker, och öl var ju gott så...på den vägen är det.

Min morfar, som var född 1906 och dog för 23 år sedan, hade ett annat förhållande till öl, och vin, än vad jag har, så visst är det en generationsfråga. För honom, som förmodligen började dricka öl efter starkölsförbudet, var öl främst en måltidsdryck och/eller törstsläckare. Morfar var stensättare, så det var ett tungt jobb. JAg var ofta ute hos honom i hans sommarstuga och om jag hjälpt honom att jobba med nåt, så tog vi en "pilsnerdrecka" som han kallade det. Det var lätt- eller folköl, aldrig starköl. För honom var öl ingen sällskapsdryck, och han tyckte vi ungdomar i 20-årsåldern var konstiga som drack öl. För honom var det starksprit och kaffe, gärna i kombination, som man drack i sådana sammanhang. Någon vindrickare var han aldrig. Starköl tyckte han var en dum idé, för då blev man ju lurig av "dreckan".

Det kan vara en förklaring till att det är folk i min ålder (40++) och yngre som är intresserade av öl på ett djupare plan.

Hittade en sammanställning av bryggerisammanslagningarna inom svenska Carlsberg Group:

Carlsberg 2001 -

1.Pripps AB 1964-2001

1.1 Pripp & Lyckholm 1927 - 1964

1.1.1 Pripp ? - 1927
1.1.1.1 Dag och Natt Uddevalla köpt av Pripp 1917
1.1.1.2 Emiliedals Bryggerier köpt av Pripp 1916
1.1.2 Lyckholm  ? - 1927
1.1.3 Trollhättans Ångbryggeri köpt av P&L 1928
1.1.4 Carnegie köpt av P&L 1928
1.1.5 Nossebro köpt av P&L 1939
1.1.6 Apotekarnes Vattenfabrik köpt av P&L 1950

1.1.7 Sveagruppen Filipstad 1868 köpt av P&L 1951
1.1.7.1 Säffle Bryggeri 1883 köpt av Sveagruppen 1920
1.1.7.2 Filipstads Bryggeri
1.1.7.3 Fryksdalsbryggeriet Torsby 1904 köpt av Sveagruppen 1939
1.1.7.4 Vansbro Ångbryggeri 1879 köpt av Sveagruppen 1926
1.1.7.5 Falu Ångbryggeri 1873 köpt av Sveagruppen 1925
1.1.7.6 Färjestadens Bryggeri Karlstad 1890 köpt av Sveagruppen 1929
1.1.7.7 Wasabryggerierna 1911 köpt av Sveagruppen 1951

1.1.8 Mora Bryggeri  köpt av P&L 1951
1.1.9 Kristinehamns Bryggeri köpt av P&L 1951
1.1.10 Hjo Bryggeri 1875 köpt av P&L 1951
1.1.11 Tidaholms Bryggeri 1930 köpt av P&L 1951
1.1.12 Victoria Bryggeri Falköping 1856 köpt av P&L 1951

1.1.13 Strömstad Bryggeri  ?
1.1.13.1 Utsiktens Bryggeri Uddevalla  köpt av Strömstad 1919

1.1.14 Åmåls Bryggeri 1892 köpt av P&L 1951
1.1.15 Smålands Bryggerier Jönköping köpt av P&L 1955

1.1.16 Norlings Bryggeri Örebro köpt av P&L 1955
1.1.16.1 Nora Bayerska köpt av Norlings 1951
1.1.16.2 Zenks  köpt av Norlings 1948

1.1.17 Flens Bryggerier köpt av P&L 1961
1.1.18 Trelleborgs Bryggeri 1894 köpt av P&L 1962

1.1.19 Malmö Förenade Bryggerier 1912 köpt av P&L 1961
1.1.19.1 Malmö Bryggeri  ?-1912
1.1.19.2 Mattssonska  ? - 1912
1.1.19.3 Stenbocken ?-1912
1.1.19.4 Richters ? - 1912
1.1.19.5 Malmquists Bryggeri  köpt av Malmö Förenade 1958
1.1.19.6 Skånebryggerier 1919 köpta av Malmö Förenade 1958
1.1.19.6.1 Eslövs Ångbryggerier 1882 - 1919
1.1.19.6.2 Finlands Bryggeri Kristianstad 1856 - 1919
1.1.19.6.3 Helsingborgs Ångbryggeri 1881 - 1919

1.2 Konsortiet Stockholms Bryggerier 1889 - 1964
1.2.1 S:t Eriks Bryggerier ?-1889
1.2.2 Bjursholms ?-1889
1.2.3 Hambugerbryggeriet ?-1889
1.2.4 Piels ?-1889
1.2.5 Neumüllers  ?-1889

1.2.6 Pilsnerbryggeriet  köpt av StB 1909
1.2.7 Münchenbryggeriet köpt av StB 1909
1.2.8 Stora Bryggeriet köpt av StB 1910
1.2.9 Birger Jarl köpt av StB 1922
1.2.10 Uppsala Bayerska 1865 köpt av StB 1925
1.2.11 Kronan  1921 köpt av StB 1946
1.2.12 Grönskogs Nybro 1876 köpt av StB 1946
1.2.13 Karlskrona & Lyckeby  1893 köpt av StB 1946
1.2.14 Södertälje bryggerier 1896 köpt av StB 1926

1.2.15 Norrköpings Förenade bryggerier 1912 köpt av StB 1944
1.2.15.1 Norrköpings Bryggeri 1859 - 1912
1.2.15.2 Finspångs Bryggeri ? - 1912
1.2.15.3 Söderköpings bryggeri Göta  köptes 1916

1.2.16 Nya Centralbryggeriet Linköping 1920 köptes av StB 1954
1.2.16.1 Falerums bryggeri 1867 köptes av Nya Centralbryggeriet 1926
1.2.16.2 Hultsfred
1.2.16.3 Högsby
1.2.16.4 Kisa
1.2.16.5 Mariannelund
1.2.16.6 Maspelösa
1.2.16.7 Mjölby
1.2.16.8 Motala Bryggeri
1.2.16.9 Oskarshamns Bryggeri
1.2.16.10 Vadstena Bayerska Bryggeri köpt av Nya Centralbryggeriet 1921
1.2.16.11 Vimmerby Bryggeri
1.2.16.12 Tannefors Ångbryggeri
1.2.16.13 Köpings Bryggeri köpt av Nya Centralbryggeriet 1946

1.3 TOP Bryggerierna  köpt av Pripps 1972
1.4 Falken köpt av Pripps 1977
1.4.1 Sandwalls 1849 köpt av Pripps 1977

1.5 TILL-bryggerierna 1882 köpta av Pripps 1989
1.5.1 Svegs ångbryggeri 1907 köpta av TILL 1932
1.5.2 Bockens bryggerier 1960 köpta av TILL 1976
1.5.2.1 Sandvikens bryggeri
1.5.2.2 Hudiksvalls bryggeri
1.5.2.3 Ljusdals bryggeri
1.5.2.4 Söderhamns bryggeri
1.5.2.5 Bollnäs bryggeri
1.5.2.6 Gävle förenade bryggerier 1942 bildade stommen i Bockens 1960
1.5.2.6.1 Wadmans 1942
1.5.2.6.2 Porterbryggeriet 1942
1.5.2.6.3 Gävle Ångbryggeri 1942
1.5.3 Norrlands Bryggerier 1970 köpta av TILL 1976
1.5.3.1 Västerbottenbryggerierna 1961 - 1970
1.5.3.1.1 Umeå Ångbryggeri 1931 - 1961
1.5.3.1.2 Skelefteå Bryggeri ?-1961

1.6 Tingsryds Bryggeri  1930 köpta av Pripps 1983

Ohh fy fan. Det var en lång dödslista, otäckt!

Det här var en av de mest intressanta trådarna på detta forum på länge.

Mora bryggeri