Min första IPA

Rätt tänkt förläng mäskningen och ner med tempen för ökad förjäsbarhet, det behöver den jästen.

Jag skulle öka på sista humlegivan till det dubbla - dvs. ca 80g
Torrhumla med 50-60g 4-6 dagar. Antingen med bara EKG eller med en blandning av ex. EKG och Cascade för att lätta upp det hela lite.

Har du styr på ditt vatten så du slipper humle-astrigens?

Då kommer du få ett gott öl

Hej

Tänk om beskan blir 66.1

Beersmith igen väl?

Det finns ingen chansch (svårstavat ord) att ett bryggprogram kan ge dej en beska på 66,3 %.

Än en gång, jag anser att bryggprogram är bra samt "antagligen" hjälper

Det jag anser samt menar det är att jag tycker att "nybörjare" skall lära sig, antagligen med att gå en kurs som SHBF då och då håller för att rent praktiskt/teoretiskt lära sig bryggning samt hur bryggningen fungerade innan beersmith fanns.

Jag, samt många andra, som började brygga hel malt i mitten av 90-talet, bryggde en hel del goda öl på den tiden, innan bryggprogram fanns.

Det är som att ta körkort, hur tråkig teorin än är så måste den finnas, vet du inte hur den och den skylten menar, så kan du blir du lifsfarlig i trafiken om all din lärning om trafik bara har lite teori som skulle vara intergerad i körningen, det tar traffick smith hand om.

Det jag menar samt tror det är att bryggprogram är mest till för dom som redan har den rent basala teoretiska delen hur bryggning funkar.

Tänk om du skall brygga en öl. Du matar in dina parametrar samt programmet talar om för dig si och så mycket malt samt humle i den och den tiden.

Tänk om programmet har en bug eller det är någon parameter som är totalt helt fel?

Har du en rent basal "gammal" teoretisk" utbildning, si och så gör jag för att få en sydtysk vete eller en DIPA då vet DU.

Har man en hyfsad teoretisk "utbildning" då tror jag att bryggprogrammen är till en mycket stor hjälp.

Bo

Gör det efter torrhumlingen. För bättre arom från torrhumlen.

När du sedan sätter in ölet i kylen så sjunker kottarna till botten av kärlet ihop med jäst och annat som hänger kvar i rumstemp.
(Har alltid torrhumlat med lösa pellets och kottar, så jag vet inte hur det funkar med påsar..)

Eg borde man kanske rent teoretiskt kallkrasha den och sedan höja upp den i temp igen och tillsätta torrhumlen.
På så vis så tar inte jästen med sig en massa av humlens goda när den faller ur ölet...

Har hört att en del microbryggare gör på detta viset.
Personligen vet jag inte om jag hade orkat pilla med det

När jag gjorde min lager körde jag två veckors sekundär runt 0-1 grader i temp. Sen slog jag av kylskåpet och torrhumlade fem dagar. efter torrhumlingen kylde jag ner igen och tillsatte gelatin, två dagar senare tappade jag upp på flaska.

Den blev väldigt lyckad så jag måste gjort rätt. Chansade på att torrhumling blev bättre i högre temp.

Funkade utmärkt. Tillsatte lite färsk jäst. men det ska nog gå ändå.

Sådär, nu har denna rackare åkt på flaska. Luktar helt underbart humligt i köket nu. Smakar väldigt humligt och gott också. På två veckor får vi se hur slutresultatet blir. Normalt brukar jag tappa på fat, men imorgon ska jag på turne i södra/mellersta sverige så jag tänkte det vore trevligt att tappa upp på flaska och bjuda gamla vänner där nere i tropikerna.

En grej kände jag på smaken, som verkade lite off. Skulle beskriva det som en lite saltaktig stickande smak längst fram på tungan. Det var inte så framträdande men ändå inte helt önskvärt. Min spontana gissning är att det är en del av beskan, som bara inte smakar så bra nu när det är avslaget. Har någon några andra gissningar? Har jag kanske räknat fel i min vattenjustering och har för mycket av något?

Det är mycket möjligt. Vet inte riktigt om jag kan påminna mig om det, men det kan ju stämma för det. Kan vara att det "maskeras" bättre när ölen fått kolsyra också. Eftersom detta är, som titeln säger, min första IPA så har jag aldrig smakat en sån besk öl innan kolsyrning tidigare

Saltig vet-i-katten, kanske för mycket NaCl

Har man fel vatten till en humlig öl så brukar beskan upplevas ganska tvär och obekväm.
Samtidigt som en välhumlad öl kan behöva ngn vecka på sig att ta sig samman...

För lång torrhumling kan också påverka smaken negativt. Min metod med torrhumling är större mängder kortare tider.
Vill man torrhumla som en gnu så kan man alltid tillsätta en omgång i slutet av primären, tappa om och tillsätta en laddning till i sekundären.

Ge ölet ngn vecka till och fundera om det inte är så att det är jästen som spökar med sk. "yeast bite" pga. flaskjäsning.
Ledsen kommer inte på ngn bra översättning. Det kan i vart fall ge lite sur/salt och grumlig smak.

Mitt vatten för IPA är baserat på Russian River's IPA vatten, Vinnie är dock lite mer tunghänt när det gäller Kalciumsulfat än vad jag är. Har aldig haft några problem att pressa upp IBU med min variant av det hela. Du hittar den här på forumet om du söker lite.