Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Sterilisera ekflarn
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej
Bauhaus har en produkt som tydligen ska användas till grillen eller röken. Det är gamla Jack Daniels-fat som är körda genom en flismaskin. De doftar jättegott. Flisen är väl stora som femkronor ungefär, varierande tjocklek.
Jag tänkte slänga ner en del i sekundär. Hur ska jag sterilisera dom?
Koka? Tar det inte bort en massa smak?
I ugn? Börjar de inte brinna?
I sprit? Dyrt...
Och hur mycket ska jag ha?
ÅÅÅ
Har hört om JD ekspån sen 2 år tillbaka, men har inte sett nåt i denna hålan. Ska ha sålt på maxi över hela landet. Nu får man ta sig till bauhaus! Kanske ringa dit innan man kör.... Va kostade deom? Hur mycket är det?
En påse på runt kilot kostade strax över hundringen. Minns inte exakt. Jag handlade påsen på bauhaus i Örebro. Där har de en trädgårdsavdelning och flispåsen fanns bland grillarna.
Lägg de tillbaka i jack daniels, eller någon neutral sprit. Det borde iaf desinfecera dem
Man använder ek för sina tanniners skull (garvsyra). Som du vet är ek det röttåligaste trädslag vi har. Jag tycker det låter mer än lovligt konstigt att försöka "sterilisera" det. I med dem bara!
Enligt min mening leder rengörings- och steriliseringsraseriet bara till onödig stress och tidsspillan, men jag kan ju ha fel. Visst ska man inte ha lortig utrustning, men när folk ugnsbakar sina tomflaskor och kemikaliebombar sina jäshinkar har det gått för långt.
Jag skulle nog sköljt av flisen lite i kallt vatten bara. Tror inte det är några probs med det. Jag är inte speciellt pedantisk med rengöringen av nånting. Sköljer flaskorna i lite klorin å sköljer ur jäsdunkar med bryggrens. Aldrig hart problem faktiskt. Men ska testa lite ekpinnar i en batch sen har jag tänkt mej. Då sköljer jag bara av dom lite å sen kastar i.
Man använder ek för sina tanniners skull (garvsyra). Som du vet är ek det röttåligaste trädslag vi har. Jag tycker det låter mer än lovligt konstigt att försöka "sterilisera" det. I med dem bara!
Enligt min mening leder rengörings- och steriliseringsraseriet bara till onödig stress och tidsspillan, men jag kan ju ha fel. Visst ska man inte ha lortig utrustning, men när folk ugnsbakar sina tomflaskor och kemikaliebombar sina jäshinkar har det gått för långt.
Hej
Jag "ugnsbakar" mina flaskor. Ställer in dom på kvällen i 200 c värme i 2 timmar, svalnar av över natten, sedan tappning på morgonen, bättre säker än osäker.
Klorerar hinkar samt sköljer dom, inga prob där heller.
Själva bryggningen tar ju uppemot 6-8 timmar, varmt och lite tunga lyft, skulle kännas surt att åka dit på en "dålig hink eller några dåliga" flaskor.
Lite konstiga smaker kan nog ibland bero på dålig sterilisering.
Bo
Enklast är väl att koka upp dem i lite vatten och sen låta vattnet följa med ner, ett par deciliter vatten lär väl inte göra ölen vattnig...
Enklast är väl att koka upp dem i lite vatten och sen låta vattnet följa med ner, ett par deciliter vatten lär väl inte göra ölen vattnig...
Tror det samma
Ja så får man nog göra... För kokar man så kokar man nog ur smak. Va lite så jag tänkte. Jo så hade jag gjort faktiskt.....
Samma lika för torrhumling då? Eller är humlen steril?
Tack för alla svar.
La dom i bourbon en stund och hävde i sprit och allt.
Ångar ekspån med hjälp av en vanlig ånginsats. Blir man av med eventuella bakterier och brettanomyces...
Att lägga spånen i 40-50% sprit är dessvärre inte fullgott om man önskar att desinficera dem.
Att koka eken och sedan slå i vattnet ökar risken för att få för mycket tanniner och annat i ölet som löses ut vid kok.
Visst är det så att en viss grad av tanniner är önskvärda, men det kan lätt bli en bägare för mycket med denna metod.
Brew strong har ett kalasbra avsnitt om ek och eklagring av öl.
Sterilisering kräver dock en tryckkokare, autoklav eller torr värme (ugn) Har man inte tillgång till de två första kan det lätt bli
en aning problematiskt. En skonsam sterilisering i torr värme utan att riskera att rosta eken skulle innebära 10-18h i ugn 
Ok, får se om det blir mysko smaker på min porter då.
Jag "ugnsbakar" mina flaskor. Ställer in dom på kvällen i 200 c värme i 2 timmar, svalnar av över natten, sedan tappning på morgonen, bättre säker än osäker. ...
Jo, är det lätt gjort och man känner sig bättre till mods så är det väl en billig försäking. Själv har jag svårt att tänka mig en renare yta i mitt hem, än den som finns på insidan av sköljda och lufttorkade glasflaskor. Den bakterie som överlever där förtjänar en öl!
Speciellt för nybörjare är det hemsk stressande att läsa om alla desinficeringsmetoder hit och dit. Ingen kan ju heller riktigt kvantifiera vad som är skrock och vad som är verklighet. Min filosofi i det här fallet är att inte försöka lösa problem som ännu inte har visat sig existera.
Kan man inte lägga spånen på en liten foliebit i äggkokaren - då blir det ju ångkokning? Jag har själv använt Jack Daniels-flisen i ett öl men nöjde mej med att skålla dem. För övrigt var det Brettanomyces i brygden från början så det var väl inte farligt med lite nytt sällskap eventuellt.
Speciellt för nybörjare är det hemsk stressande att läsa om alla desinficeringsmetoder hit och dit. Ingen kan ju heller riktigt kvantifiera vad som är skrock och vad som är verklighet. Min filosofi i det här fallet är att inte försöka lösa problem som ännu inte har visat sig existera.
Skrock är det nog knappast! Den som upplevt en infektion önskar ofta att man lagt 10 minuter på desinficering... Däremot så är ju ekflarn, brett-stammar och mycket annat ganska mycket överkurs, så det är kanske inte så aktuellt för varken dig eller mig. Själv kör jag ofta ganska enkel desinficering där allt som kan kokas faktiskt kokas, flaskor körs i diskmaskinen och allt annat diskas med diskmedel och eventuellt lite jodofor. Inte alls stressande faktiskt.
Mitt nät var segt som LME igår så jag kunde inte posta ngn bild, men här är en nu iallfall.
Vet inte hur äggkokare funkar, men är det ånga så borde det funka. Jag skulle dock föredra ett nät istället för folie.
Jag tror inte att det handlar om skrock i så stora drag, utan mer att ingen kedja är svagare än sin starkaste länk.
Har du sterila flaskor och ex. använder en dåligt rengjord och desinficerad hävert till att fylla dem med så... Eller så finns kanske bakterien
redan i ölet och följer med till flaskan. Eller smutsiga händer, skitiga kapsyler, nedfallande damm som landar rakt i flaskan om frugan dammsugat i närheten de senaste 6 timmarna osv...
Det är inte svårt att desinficera sin utrustning och minska risken för infektioner, det handlar bara om att välja en metod och använda sig av den, alltid. Att det sedan finns 55 andra metoder att åstadkomma samma resultat är skit samma.
Problemet för nybörjare är att det inte alltid får förklarat för sig varför och hur. Kan tänka mig att en massa saker låter som skrock när ingen
ger en riktigt bra förklaring till varför man gör på ett visst sätt. (titta på religionen )
Hej!
Betr renlighet så kan jag säga att när min bryggd såg ut enl nedan
så hade jag gärna lagt en hundring eller två på en silikonslang
som är både genomskinlig och kokningsbar.
Istf för den brunröda ful-gummislang som medföljde ful-häverten.
Två batcher gick i avloppet innan jag hittade sjukdomshärden.
Snålheten bedrar ibland visheten...
Fick Raasken lära sig 
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Sterilisera ekflarn