Fat vs flaska (Sida 2 av 2)

Diskar hellre 1 kärl än 50 , gissa vilket jag gillar.

Salle i Växjö

Jag brukar plocka isär kopplingarna och lägga dem i hett vatten en liten stund. Stigarröret plockas också ur och rengörs på utsidan med borste och hett vatten. Jag sköljer sedan insidan av stigarröret med hett vatten. Samma sak med den lilla gasrörsstumpen.
Sedan monterar jag ihop fatet och häller i några liter kokhett vatten.
Stänger locket och skakar runt någon minut.
Häller ut alltihop och spolar ur fatet med varmvatten.

Om jag vill vara riktigt noggrann så kör jag med jodofor. Dvs fyller hela fatet med kallvatten från kran. Tillsätt jodofor c:a 2 cl rör om och låt stå. När jag gör det så tar jag alla fat på en gång så det inte går åt så mycket jodofor och vatten.

Ja det stämmer.

/Fredrik

Jag brygger mest små satser på 10-15 liter, så jag kör mest med 50 cl glasflaskor. Så fort jag har druckit ur en flaska så sköljer jag den och sparar den. När jag sedan ska använda den så fyller jag den med hett vatten ifrån kranen och låter den stå en stund, medans vattenkokarna kokar upp. Sedan häller jag lite kokande vatten i flaskorna och låter dom stå en stund, sedan är det bara att hälla i honungslagen och tappa upp. Jag har aldrig problem med bottensats och jag kör inte ens med sekundär. Om man låter ölet klarna tillräckligt kallt och tillräckligt länge, så slipper man det. Fast då har jag aldrig lagrat ölet längre än någon månad och använder ofta riktigt lättklarnad jäst.

När det är 2-3 liter kvar så tappar jag det sista i en PET flaska. Den brukar det dock bli lite bottensats i, det är svårt att inte råka röra upp lite bottensats med häverten när det är så lite kvar. PET-flaskan använder jag för att känna när flaskorna byggt upp bra tryck, så jag vet när dom ska ner i kallkällarn.

Ibland när jag är riktigt lat så använder jag mig av en gammal 5 liters svagdrickeflaska med patentkork. Den brukar tappas först eftersom den öppnar man inte när man är själv. Man vill ju att bjudöl ska vara riktigt klart och fint.

Jag måste passa på att slå ett slag för den gamla hederliga, bruna glasflaskan! Ölet blir godare på flaska än på fat samt att det är hundrafallt mer känsla...

Att samla in själva tomglasen är ju också en kul aktivitet Spaten, t.ex., har ju väldigt fina flaskor. För att inte tala om Bernard som nu finns i beställningssortimentet. När vi har fest på jobbet brukar jag också se till att all öl som köps in (märkligt nog) alltid kommer i bruna flaskor. Senast Primator.

Det man bör tänka på med flaska för att göra hela processen mycket enklare är att vara noga med att göra rent sina flaskor direkt man har använt dem. Jag ser alltså till att bottensatsen inte får torka fast i flaskan. Häll direkt ut bottensatsen i vasken, sköj ur med lite vatten, och sedan direkt ner i en hink med klorin över natten. Ta upp dem dagen efter och skölj av flaskorna lite lätt. Sätt direkt på en hätta av aluminiumfolie varefter jag radar upp dem i blå plastbackar (som finns på Classe).

När jag sedan ska tappa upp ölen packar jag bara in så många flaskor det går i ugnen och kör dem på 160 grader i några timmar. Antagligen behövs inte detta steg egentligen i praktiken, men eftersom man redan lagt ner så många timmar på själva bryggandet, så varför chansa?

Sen är det ju bara att prima och tappa upp med flaskfyllare. Får man in den rutinen så den rullar är ju flaskhanteringen inget större problem alls.

En annan fördel med flaska är ju att det är lättare att dela med sig av sina alster...

Smart drag!
Hur fixar du kork och bygel som passar?

Mvh, Magnus

Ha, ha, ni är ju helfestliga (Fredrik och Kenneth)!
Skrattade hela tiden när jag läste :-)

Måste dock, med eftertryck, instämma helt i vad Kenneth säger. Hur i hela fridens namn kan man understå sig att fylla fin öl på fula PET-flaskor?!? Servering ur dyllika påminner om ungdomar som står bakom busshållplatsen och dricker hemgjort vin ur PET-flaskor på fredagskvällen...fy..

Nej, fina fat skall det vara! Givetvis kopplade till fina tappkranar. Har man inte plats för stora fat köper man helt enkelt små 9-litersfat. Dessa får säkert plats i ditt vanliga kylskåp Fredrik.

Flaskor är iofs inte fel, men då är det glasflaskor som gäller. Helst champagneflaskor för långlagring av div fin-öl. Korkar och byglar finns att beställa.

Ta nu ert förnuft till fånga gott folk och investera en blygsam slant i fat och tappkranar. Ni kommer inte att ångra er! ;-)

Brew on!
/
Peter

Jag köpte byglar och ölkorkar från Brouwland (sådana som sitter i bl.a. chimays 75 cl flaskor). Jag beställde via humlegården som gör beställningar från Brouwland ibland. De korkarna går precis igenom min vinkorkspåsättare och håller helt tätt så vitt jag märkt hitintills. Man måste bara se till att avbryta själva isättningen innan korken går ända in i flaskan vilket inte är några problem efter lite övning. De passar både i 75 cl ölflaskor och i vanliga champagneflaskor. Ser riktigt trevligt ut och ger ett exklusivt intryck vid servering.

Mycket talar för att man förmodligen kan och bör förvara korkade flaskor stående
http://beeradvocate.com/beer/101/store
(btw, smarta flaskorna kan med fördel ligga ned)

Är inte den stora vinsten med flaskorna att man kan få upp ölen till riktiga CO2höjder?
Jag försöker flaskjäsa så mkt som möjligt eftersom det ger bättre smak imho, det är också ett bra sätt att bli av med oxidationsrisk och jästen kan om man har tur även mumsa i sig andra felsmaker.

Är du orolig för sedimentet kan du köra med isinglass för att dumpa jäst, tanniner mm och sedan prima med en noggrann mängd socker och lämplig torrjäst som lämnar en minimal och solid sedimentation.

Du kan ju prova att flaskjäsa halva batchen och trycksätta resten mha beergun mm. Gissningsvis kommer du föredraga den flaskjästa delen. Jag har jämfört att tillsätta socker till faten med att trycksätta artificiellt och vid  Ale är skillnaden stor och alla som provat föredrog den fatjästa versionen. Mjukare, lenare, finare skum  och mindre felsmaker.

Thomas; jag tänker ungefär som du när det gäller sediment i flaskorna.

Det bästa torde vara att först jäsa på fat för att få en bra CO2-nivå och sedan föra över till flaskor med tex beergun.
Efter det tillsätter man en liten mängd socker och ett klarningsmedel, tex isinglass.
Då konsumerar den lilla mängden socker det syre som kan kommit med vid buteljeringen och finingen binder jästen till botten.

Fungerar detta som det är tänkt får du en flaska med minimalt med sediment (ungefär som det är i vissa am. microbryggeriöl). Utöver detta får ölen även en sedimentbädd som är hårt bunden till flaskbotten och inte rörs upp vid flytt. Skulle jästen ändå röras upp kommer den vara så flockad att den knyts till botten på kort tid i kylskåp. Då kan man alltså ta med sig flaskjäst öl till sina bolare och samtidigt få kristallklar öl i glaset.
Fint som snus;-)