nybörjar frågar

Ja! Men det kräver erfarenhet, bryggarvana och kunskap för att få ett öl precis som man vill. Men om man bara vill brygga ett gott öl, så är det väldigt lätt.

De öl du nämner ovan är lageröl. Problemet med lageröl är att det måste jäsa kallt. Det går inte att jäsa en lager i rumstempratur. Den lagerjästen som klarar högst tempratur är Califonia Lager, den klara att jäsa i tempraturer upp till 18 grader. Sedan så måste de lagras länge och väldigt kallt för att få rätt karaktär. Det lätta (och godaste enligt mig) alternativet är att brygga en ale. Många tror felaktigt att ale är lika med tunga och svåra öl som t.ex Guinnes. En pale ale kan vara en lika bra törstsläckare som en lager. Fördelen med en ale är att den kan jäsa i rumstempratur, den jäser fort och klarnar bra.

Om du gillar Tjeckisk öl, så borde Tjeckisk saaz humle vara ett bra val. För att få en bra balans så kan den kombineras med t.ex perle.

Att brygga öl med malt kan vara krångligt de första gångerna. Plus att man måste införskaffa en hel del utrustning. Jag tycker att du ska använda torkat maltextrakt till din första bryggning. De flesta som använder sig av malt gör det för att de tycker det är kul att göra det. Om du bara vill brygga gott öl och testa olika recept, så finns det ingen anledning att ge sig på helmaltsbyggning.

Ett recept till 15 liter läskande öl.
--------------------------------------
2 kg torkat ljust maltextrakt
25 gram perle humle
25 gram saaz humle
Whitbread Ale jäst (1099)

1. Ta en kastrull på 10 liter, blanda 5 liter vatten, maltextraktet och perle humlen och låt koka i 50 minuter.
2. Lägg i 10 gram saaz humle och låt koka i 10 minuter.
3. Lägg i 15 gram saaz humle och låt koka i 1 minut.
4. Sila ner allt i jäshinken och fyll på med iskallt vatten tills det blir 15-16 liter.
5. När tempraturen är ca 20 grader, så lägg i jästen.

När allt jäst klart så ställ hinken kallt och låt den klarna i ca en vecka. Tappa sedan på flaska. För att få kolsyra så tillsätt 3 gram socker per 50 cl flaska. Fyll inte flaskan mer än 4/5. Sedan ska ölet stå och bygga kolsyra i 1-2 veckor.

Lyckat till!!

Du har ju de olika tyska och belgiska veteölen - perfekta törstsläckare på sommaren. Men man måste veta att man gillar smaken, för de skiljer sig ganska mycket från ljus lageröl...

Något som ligger närmare "mainstream" i smakprofil är kölsch. Kommer dock inte ihåg om det finns någon på Systembolaget i nuläget.

Svaret på frågan i första inlägget är "om det är värt besväret", är egentligen:
- Nej, det är mycket lättare att köpa öl på bolaget.

När jag brukar hålla föreläsningar om att brygga sitt eget öl så brukar jag säga så här.
"Om du enbart är ute efter att få tag i billig öl med lite ansträngning, så är det ingen idé att brygga sitt eget öl".

Det krävs mycket tid och arbete.
Man kommer att göra många misstag.
Man kommer att hälla bort en hel del öl som blev misslyckade.
Man kommer att lägga en hel del pengar på utrustning och råvaror.

Det måste finnas en annan anledning till att man vill hålla på med ölbryggning som hobby.
En drivkraft som mer handlar om kreativitet, nyfikenhet och en vilja att kunna göra eget gott öl.

Vad som är gott är bestämmer var och en själv naturligtvis.
Gillar man "Budmillor" så är det OK.
Fast det kan vara bra att veta att det är j-t svårt att brygga en öl som smakar så lite.

För mig är amerikanska pale ale, typ Liberty Ale och Sierra Nevada Pale Ale väldigt törstsläckande OCH grymt goda!

Här är ett försök till en lista med några ljusa och inte alltför beska pale ale:

- Brakspear Oxford Gold
- Dom Kölsch
- Sierra Nevada Pale Ale
- Wisby Klosteröl

Tänk på att det är svårt att brygga ett öl, som Miller's och Corona, som inte smakar någonting. Bättre då att börja med en ale med 'tjeckisk karaktär'.

För att hitta stora grytor - gå på loppis! Det var så jag hittade min 20 l-gryta.

Vilken gryta som helst som har en botten som passar din värmekälla fungerar. Men en del förespråkar mindre användning av aluminiumgrytor, speciellt i kombination med syra som jag fattat det. Det verkar som om aluminium bidrar till diverse elakheter, bland annat alzheimers.
Men samtidigt så har aluminium används i kombination med matlagning väldigt länge och öl i aluminiumburkar är ju inte helt ovanligt.
Jag satsade i alla fall på att använda rostfritt, lättare att rengöra med. Bra mycket dyrare bara.

Är också intresserad av att börja brygga öl, och då är det främst tjeckisk lager som faller mig i smaken.
Ingen som sitter på ett kloningsrecept till Starbrno ?

Vilka produkter är lämpliga om man ämnar följa receptet i tråden? Tänkte beställa från humle
Går det bra att byta ur jästen mot någon klassisk lager jäst?
Vad kan man vänta sig att procenten hamnar på?

Måste tillägga att jag inte är så bevandrar bland öltermer, men har en del hel del bryggerfarenhet av vin- och mjödbryggning.
Vore härligt att ha ett gott och törstsläckande öl tills värmen kommer på allvar