Äggvita

uuuh det skulle jag aldrig våga. Jag hade nog hellre satsat på en ordentlig cold-crash. Vet bara hur det kan lukta av äggskal som man råkar ha framme nån dag för länge utan att slänga dem.

Jag ser all min öl som inte är perfekt blank som ännu ett misslyckande. Coldcrash vid 0 grader och sen kallagring vid en låg temp en månad. Är min öl inte blank efter det är det dags att göra ett nytt försök! Använder vanligtvis protafloc, men har ingen erfarenhet som säger att det blir bättre av det. Möjligtvis att det gör att varmdruven kanske klumpar bättre, men har inte sett nåt resultat av det heller.

Men jag flaskar, då är väl inte kallkrasch en bra idé eftersom man vill ha med sig lite jästaktivitet till lagring vid kanske 10 grader. Gelatin skall jag i alla fall pröva då

läste i nåt recept på shbf att man använt protafloc i mäsken? har utgått från att det var en felskrivning, för det var det väl? nån som har en blek?

Edit; hittade receptet, shbf receptdatabas, sök på Oats Brown Ale ; http://shbf.se/index.php/recept.html

är ju inte helt omöjligt att det skulle kunna vara en fungerande metod, när man tänker efter..

Alltså kallkrash efter kolsyran då. men sekundär efter efter färdigjäst primär. och sen flasktappning. Efter kolsyran en brutal coldcrash och sen kallagring. Tyvärr överlever inte mina öl så länge oftast. Men brukar alltid finnas fragment kvar precis när den är färdig, så jag vet att det funkar, så länge man brygger med wyeast kolsh, eftersom den aldrig klarnar. Men nu har jag endast bryggt med S-23, 34/70 och white labs mexican. Förutom då kolshen. Så ja har ingen erfarenhet av jästen du använder.

Hej

På ett sätt håller jag absolut med scaryeyes. Jag tycker absolut för mig själv att det är mycket viktigt att ölet är blankt.

Jag tycker ibland när vi pratar om blankhet så glömmer vi dom 2 tillstånden:

1. För det mesta vet ingen % enhet men säj till 90 % sä blir dom flesta ölen hyfsat klarna samt ser  även i bland rent ut filtrerad i en temp på ca 17-22 c. nu vill man ju inte alltid dricka en pilsner i +20 c bara för att den är blank i den tempen.

2. Det mesta måste väl gälla att få en öl klar i ölets konsumtionstemp, alltså en ale vid +10-13 c, vilket oftast med tiden inträder. Att få en Pilsner/Lager blank vid +6 c efter lagringen då måste man uppfylla vissa parametrar.

3. Alltså när vi pratar om blankhet så tycker jag att vi kan glömma temp från +15 c och uppåt, det är egentligen ointressant, om inte din favv är en öl som ska ha +20 c i temp när den dricks, hur många är dom?

4. Är inte ölet blankt i den temp ölet skall ha så kan det ändå smaka bra men nej  något är fel.

5. Både Ale samt Pilsner/Lager blir till slut blanka i tillräckligt låg temp ner emot -2 c i ca 6 veckor,då slipper man filtrering samt ölen både ale samt Pilsner/Lager smakar bättre.

Bo

Hej

Det Jag menade var att dom flesta ölen är hyfsat blanka i rumstemperatur, men när dom kyls så grumlas dom oftast

Är min öl blank i den temp ölet skall konsumeras, då har jag lyckats. Är en Pilsner  i + 6 c köldgrumlig även om den smakar kanon, då har jag misslyckats

Det jag menar det är att varje öl skall i sin konsumtionstemp vara blank, är den inte det har jag misslyckats även om ölet smakar alldeles utmärkt. Det sista är oftast en sak som vi hembryggare "glömmer"

Bo