Problem med torrhumling i fat

Anvend en humlesok (humlepåsa). Tørhumle med 1 gram pr liter. Cascade, amarillo, east kent goldings, styrian goldings, saaz, challenger, centennial, fuggle er nogle der er rigtigt gode at tørhumle med. Være dog meget omhyggelig med renligheden når man tørhumler, men det ved du sikkert. Jeg prøvede 3 gange. Første gang fantastisk resultat, og de andre gange blev der infektion. Du kan også lave en hopback i stedet. Når du afslutter koget, så lægge humle i din si, og når du sier humlen fra, så løber/rinnar de varme urt/vört i gennem den friske humle og opsuger mere aroma. Det giver en effekt der meget tæt/nära tørhumling. Og så er det sikrere da urten stadig er steril. Du kan også bare støbe humlet. Når du afslutter koget, så lægger du noget humle ned i gryden, og lader det stå og trække/dra i et par minutter eller fem, og siden sier du humlen fra.

Brug enten pukker eller hel humle/kottar.

Kan have været en vildgær/vildjäst der har kommet ind. Denne kan nemlig godt gærer/jäsa dekstriner.

Håber at du får ordnet dine problemer. Opdatering ønskes mere end gerne når det er aktuelt

Venlig Hilsen
-Jan

Jo jag antar att jag fått en infektion i fatet.

Det smakar ju inte illa egentligen men från att ha varit en kristallklar öl med mycket ren smak smakar det nu ganska vilt med massor av konstig bismaker.

Det vore intressant att veta hur engelsmännen gör när de torrhumlar sina realale. 
Om det finns en stor risk för infektion vid torrhumling tycker jag metoden låter tveksam.

Jag har iaf tagit ur tekulan (som kuriosa kan tilläggas att ölets låga ph fick en del av länken på den "rostfria" kulan att upplösas) och tillsatt gelatin.
Om nån vecka eller så får vi se om ölet blir bättre eller ej.

Tack för alla råd och synpunkter.

Jag fortsätter väl berätta hur det går för ölen iom att någon kanske råkar ut för samma missöde
i framtiden och vill veta om det går att rädda sin batch.

Gelatinet har nu fällt ut det mesta av jästen så ölen är nu nästan helt klar.
Jästsmaken har också lagt sig men ölen smakar fortfarande lite konstigt.

Det är intressant att notera att ölen iom torrhumlingen har blivit väldigt tunn i kroppen.
Av detta drar jag slutsatsen att någon vildjäst har börjat kalasa på de svårjästa sockerarterna och
från att varit en ganska bastant öl smakar det nu rätt så blaskigt.....

Bismaken är inte allt för framträdande så jag funderar på att kanske ha i maltodextrin för att få upp kroppen.
För det kan väl inte vara onyttigt att dricka vildjäst öl? Det smakar inte surt eller äckligt egentligen utan bara konstigt.
Jag antar att om det är ok att dricka lambic torde väl vildjäst svensk ale också fungera :-D

Jo, nog brukar den sista flaskan alltid vara den godaste. Och då ångrar man att inte kunde "hålla fingrarna borta från syltburken"
Jag har också upplevt att jäsningen "startat om" när jag har torr humlat. Två gånger har jag använt humlepellets i slutet av sekundären, och båda gångerna så fick jäsningen ny fart. Jag hade tänkt att det skulle stå och dra i 5-10 dagar, men frekvensen på bubblorna i jäsröret ökade under 8-10 dagar för att sakta avta igen. Det blev ca: tre veckors torrhumling/efter jäsning istället, för under tiden ville ju ölet inte klarna. Men jag tror att det mesta av humlearomen försvann genom jäsröret och ölet blev lite "tunt". Dock inga konstiga bismaker.