Jag tog ut min aprikosjäst ur kylskåpet för att sätta igång ett levain-bak... då började jag fundera, borde man inte kunna göra öl med russin, eller aprikosjäst. Vad tror ni?
2 2010-11-25 16:39:04
Sv: första helmaltsbrygden (11 svar, postad i Utrustning)
Ny fråga:
Hur räknar man ut mängd lakningsvatten till en bryggd? Om man man ska brygga 23 liter och mäska med 15 liter. Ska man då laka med 8 liter?
3 2010-11-23 21:12:49
Sv: Stoutrecept (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Slängde i 100 gram helt korn också... då får vi se hur denna öl smakar.
4 2010-11-22 11:23:50
Stoutrecept (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tänkte göra min första helmäskning idag. Jag har gjort om ett Porter recept, som jag bryggde på extrakt till detta:
Batch Size: 20,00 L
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (5,9 EBC) 85,74 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 30L (59,1 EBC) 5,23 %
0,27 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) 4,61 %
0,13 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) 2,23 %
0,13 kg Pale Chocolate Malt (525,0 EBC) 2,19 %
40,00 gm Northdown [8,70 %] (60 min) 37,7 IBU
20,00 gm Northdown [8,70 %] (15 min) 9,3 IBU
28,30 gm Northdown [8,70 %] (5 min) 5,3 IBU
1 Pkgs London Ale (Wyeast Labs #1028)
Jag har lite Warrior och Tomahawk hemma också, ska man ha i lite av det?
5 2010-11-20 18:56:20
Sv: första helmaltsbrygden (11 svar, postad i Utrustning)
Tack för svar. Vi satsade på att bygga ett kärl av en kylbox... vilket är ruskigt svårt att få fatt på i november. Det var bara Biltema som hade. Vi gjorde ett filter av en bottenventil, som verkar funka.
6 2010-11-16 20:32:23
Sv: första helmaltsbrygden (11 svar, postad i Utrustning)
Tack för svar på min ytterst luddiga fråga. Moppa för glatta livet är alternativet alltså. Det fungerar inte att köra kastrullen på en platta och försöka hålla temperaturen jämn då?
7 2010-11-16 20:16:41
första helmaltsbrygden (11 svar, postad i Utrustning)
Jag och min bryggarkompis tänkte nu efter ett antal extraktbryggningar övergå till helmaltsbryggningen. Vi började då diskutera hur vi smidigast skulle gå tillväga när det gällde mäskning och lakning. När jag tittar runt på forumet verkar det vanligast att man antingen bygger ihop något med en kylväska, sätter ihop två jäshinkar eller satsar på en kastrull med falskbotten och kran.
Vi har en 25 l kastrull som vi brukar koka vörten i och började fundera kring om man inte kunde mäska i den, hälla över mäsken i en hink med små hål borrade i och därefter laka det tillbaka i den stora kastrullen igen.
8 2010-08-03 21:18:17
Sv: lång sekundärjäsning (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tack, då blir det flasksköljning och fyllning imorgon.
9 2010-08-03 19:52:59
lång sekundärjäsning (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag och min kompis satte en APA på sekundärjäsning innan vi åkte iväg på semester, det blev dock något längre tid än vi hade tänkt oss. Nu har den stått på sekundär i 4 veckor och vi tänkte tappa upp på flaska. Frågan är då, behöver vi hälla i lite mer jäst för att det ska bildas kolsyra när vi tappar upp ölen?
10 2009-12-30 23:00:04
Sv: Imperial Porter Recept (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
jag har en imperial porter, bryggd på extrakt på sekundär just nu. jag använde en wyeast 1028, som återanvändes för första gången. den fungerar alldeles utmärkt, och grönölet smakade mycket bra.
11 2009-12-03 17:59:54
Sv: vörtbrödrecept? (13 svar, postad i Bakning och matlagning)
borde det inte gå att fixa vörten med exrakt?
12 2009-11-29 22:25:16
Sv: maltextrakt eller socker till primning (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
nu står IPA:n i flaskor i matkällaren. Tack för svar, jag satsade på att göra en sockerlag och hällde i. Det var grymt mycket smidigare än att mäta upp socker och hälla i varje flaska som jag gjort tidigare.
13 2009-11-28 12:54:58
maltextrakt eller socker till primning (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag ska ta och buteljera min IPA imorgon och har därför några funderingar kring primningen. I tidigare bryggningar har jag använt vanligt socker och hällt i direkt i flaskorna, men den här gången funderar jag på att blanda ner det innan ölen åker ner i flaskor. Först och främst: vilket är att föredra, maltextrakt eller socker? Vad finns det fördelar respektive nackdelar.
Jag har torrhumlat i humle påse, ska jag ändå tappa upp sekundären i ett nytt kärl när jag häller ner "primningen"?
14 2009-11-16 22:46:37
Sv: förkultur... (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu är den upphälld på sekundären och smakar alldeles utmärkt.
15 2009-11-08 12:38:25
Sv: förkultur... (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
den är ljus, ser helt ok ut. Tack, då ska jag dra igång IPA:n om en liten stund.
16 2009-11-08 11:50:33
förkultur... (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag satte en förkultur härom dagen, som jag gjorde precis som jag gjort tidigare gånger. Efter två dagar tyckte jag att det såg ut att inte ha hänt så mycket, så jag rörde runt i den för att syresätta den. Det har dock fortfarande inte bildats något skum på den. Jag ser dock att det sker lite rörelse i flaskan. Det åker upp lite jäst, som sedan faller ner. Min fråga är: tror ni att min förkultur är ok?
17 2009-10-27 08:43:16
Sv: hållbarhetstid malt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
då kör jag på receptet jag har... och drar i lite special b. det är smaskigt att runda av med lite sötma.
18 2009-10-26 21:06:01
Sv: hållbarhetstid malt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
tack, jag har en fråga till. Här är receptet som jag tänkt mig till min IPA. Jag funderade på att ha i lite Caramunich, men är det någon skillnad mellan det och Crystal malt? Jag har lite special B hemma, är det värt att prova lite sådant i?
--------------------------
Estimated OG: 1,062 SG
Estimated Color: 19,4 EBC
Estimated IBU: 69,0 IBU
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,50 kg Extra Light Dry Extract 87,50 %
0,25 kg Caramel/Crystal Malt 6,25 %
0,25 kg Caramunich Malt 6,25 %
15,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (60 min)
45,00 gm First Gold [9,50 %] (60 min)
40,00 gm Styrian Goldings [5,40 %] (15 min)
20,00 gm First Gold [9,50 %] (5 min)
1 Pkgs London Ale (Wyeast Labs #1028)
25,00 gm First Gold [9,50 %] (torrhumling 3 dagar)
19 2009-10-25 16:44:23
hållbarhetstid malt? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tänkte att jag skulle slänga ihop en IPA här hemma och blev lite fundersam på om den Chrystal Malt jag har i kylskåpet är ok, eller om jag ska köpa ny. Jag har haft den i kylskåpet sedan november förra året.
20 2009-04-25 22:50:53
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vi smakade av dubbeln igår och den var alldeles utmärkt, något grumlig men bra i smaken. Tackar för recepten, slutresultatet blev en mix mellan de två som lades upp på tråden.
21 2009-03-25 15:27:11
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu står den på sekundären. Den smakade bra och verkar ha jäst ordentligt.
22 2009-02-17 11:34:37
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
jag menade förstås westmalle dubbel 
23 2009-02-17 11:31:26
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack för tipsen, jag ser till att berätta hur det går. En sista fråga bara... hur fungerar det att göra en förkultur av bottensatsen på t.ex. en westfalle dubbel? är det lurigt, dumt, bättre att använda en wyeast jäst?
24 2009-02-11 18:49:45
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Stort tack!!! Jag har lite karamellmalt i kylskåpet kvar sedan förra bryggningen. Är det något jag kan använda?
25 2009-02-11 16:39:17
Sv: belgisk dubbel, recept? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Special-B verkar förekomma i de flesta recept jag hittat. Hur är det att krydda med koriander? Det vore helsjysst om du la upp receptet du skissar på.